染雾香菇的功效与作用有哪些 篇一
香菇是一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和药用价值。下面就让我们一起来了解香菇的功效与作用吧。
首先，香菇富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，香菇的蛋白质含量较高，且具有较好的品质，可提供人体所需的必需氨基酸。此外，香菇还富含维生素B族和维生素D，有助于促进新陈代谢，提高免疫力和抗氧化能力。矿物质方面，香菇富含钾、磷、镁、钠、铁、锌等，对于维持人体正常的生理功能和健康状态具有重要作用。
其次，香菇具有抗肿瘤作用。研究发现，香菇中含有一种特殊的多糖物质，被称为β-葡聚糖，具有抗肿瘤的活性。β-葡聚糖可以增强机体免疫功能，促进免疫细胞的活化和增殖，增强对肿瘤细胞的识别和杀伤能力。此外，香菇中还含有一种叫做香菇多肽的物质，具有抑制肿瘤细胞生长和增殖的作用。因此，常食用香菇可以预防和辅助治疗肿瘤。
最后，香菇还具有降血脂和降血糖的功效。香菇中的多糖和多肽物质不仅具有抗肿瘤作用，还可以调节血脂和血糖水平。研究表明，香菇中的多糖可以降低血脂，减少低密度脂蛋白胆固醇的合成和氧化，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。此外，香菇中的多肽物质可以通过提高胰岛素敏感性和促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，有助于预防和治疗糖尿病。
综上所述，香菇不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和药用价值。常食用香菇可以提高免疫力，预防和辅助治疗肿瘤，降低血脂和血糖，对于保持健康和预防疾病具有重要意义。因此，我们应该将香菇纳入日常饮食中，并注意适量食用，以获得更好的健康效果。
香菇的功效与作用有哪些 篇二
香菇是一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和药用价值。下面就让我们一起来了解香菇的功效与作用吧。
首先，香菇具有美容养颜的功效。香菇中富含的维生素B族有助于促进新陈代谢，提高皮肤的新陈代谢速度，减少黑色素的沉积，从而使皮肤更加光滑细嫩。此外，香菇还富含多种抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物等，可以抑制自由基的产生和损伤，减少皮肤的氧化损伤，延缓皮肤的衰老过程。
其次，香菇对于调节肠道功能和改善消化系统健康具有良好的作用。香菇中富含的膳食纤维可以增加肠道内的水分，增强肠蠕动，促进排便，预防便秘。此外，香菇中的多糖物质还可以促进有益菌的生长，调节肠道菌群平衡，改善肠道环境，提高消化吸收能力，减少有害菌的生长，防止肠道感染和炎症。
最后，香菇还具有抗疲劳和增强体力的功效。香菇中富含的多种维生素和矿物质可以提供人体所需的能量和营养，增强体力和抵抗力。此外，香菇中的多肽物质还具有抗氧化和抗炎作用，可以减少运动后产生的自由基和炎症反应，缓解疲劳感，促进肌肉的恢复和修复。
综上所述，香菇不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值和药用价值。常食用香菇可以美容养颜，调节肠道功能，改善消化系统健康，抗疲劳，增强体力，对于保持健康和提高生活质量具有重要作用。因此，我们应该将香菇纳入日常饮食中，并注意适量食用，以获得更好的健康效果。
香菇的功效与作用有哪些 篇三
香菇的功效与作用有哪些
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇的功效与作用有哪些呢?
香菇的功效【1】
香菇性味甘、平、凉;归胃经。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。
与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖
香菇的制作技巧【2】
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;
香菇的`禁忌【3】
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
脾胃寒湿气滞忌食
痛风患者忌食
高尿酸血症者忌食
个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
香菇的做法大全
香菇酿豆腐的做法
原料：
豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。
做法：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空。
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
焖香菇
原料：
香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量。
做法：
(1)新鲜的香菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。
(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，香菇焖软了的时候，出锅。
香菇炖鸡
原料：
土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。
做法：
(1)将土鸡洗净、切块。
(2)将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
(3)干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
(4)葱、姜、蒜洗净备用。
(5)将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。
(6)最后加葱段、盐煮5分钟即可。
香菇鸡茸蔬菜粥
材料:
鸡胸一块，盐1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡萝卜1根，芹菜1根，姜1小块，大米50克。
做法:
(1)将大米洗净后，用清水浸泡。
趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。
(2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。
将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
(3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。
姜去皮切成细丝。
(4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
(5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
(6)最后，放入芹菜末即可。
