染雾餐饮企业文化理念论文 篇一
餐饮企业文化理念的重要性及实践
摘要：餐饮企业文化理念是指企业在经营过程中所形成的一套价值观、信仰和行为准则，是企业内部员工行为规范的指导原则。本文通过对餐饮企业文化理念的研究，探讨了其重要性以及如何在实践中落地。
关键词：餐饮企业、文化理念、重要性、实践
一、引言
餐饮行业是一个竞争激烈的行业，企业之间的差距往往不仅仅体现在产品质量和服务水平上，更重要的是企业的文化理念。餐饮企业文化理念能够在竞争中形成企业的核心竞争力，提升员工的凝聚力和归属感，增强企业的可持续发展能力。
二、餐饮企业文化理念的重要性
1. 提升企业形象和品牌价值
餐饮企业文化理念能够为企业树立良好的形象和品牌价值。通过明确的文化理念，企业能够在市场竞争中树立独特的形象，吸引更多的消费者和投资者。例如，一家餐饮企业以“健康、美味、创新”为文化理念，不仅能够提供健康美味的食品，还能够不断推陈出新，满足消费者的需求，从而树立起良好的形象和品牌价值。
2. 增强员工凝聚力和归属感
餐饮企业文化理念能够增强员工的凝聚力和归属感。通过共同的文化理念，员工能够形成共同的价值观和行为准则，相互之间更加团结和协作。企业可以通过内部培训和文化活动来加深员工对文化理念的理解和认同，从而增强员工的凝聚力和归属感。
3. 提升企业的可持续发展能力
餐饮企业文化理念能够提升企业的可持续发展能力。一个有明确文化理念的企业能够更好地把握市场变化和顾客需求，及时调整经营策略，从而保持企业的竞争优势。同时，餐饮企业文化理念也能够帮助企业建立完善的内部管理体系，提高企业的运营效率和核心竞争力。
三、餐饮企业文化理念的实践
1. 建立文化理念
餐饮企业在制定文化理念时应考虑企业的发展定位和核心价值观，明确企业的使命和愿景。文化理念要能够体现企业的特色和竞争优势，同时要与员工的价值观相契合，以便员工能够真正理解和接受。
2. 培养员工文化意识
餐饮企业应通过培训和教育活动，加强员工对文化理念的理解和认同。企业可以组织内部培训、讲座和文化活动，让员工亲身体验和感受文化理念的力量，增强员工的文化意识和自豪感。
3. 落实文化理念
餐饮企业应将文化理念融入到企业的各个方面，包括企业形象、产品设计、员工管理等。企业要将文化理念贯彻到员工的日常工作中，通过奖惩机制来激励员工积极践行文化理念，从而实现文化理念的落地。
四、结论
餐饮企业文化理念是企业成功的重要因素之一。通过明确的文化理念，企业能够树立良好的形象和品牌价值，增强员工的凝聚力和归属感，提升企业的可持续发展能力。因此，餐饮企业应重视文化理念的建立和实践，将其作为企业发展的重要战略之一。
参考文献：
1. 陈凤霞. 餐饮企业文化理念构建研究[J]. 粮食与饲料工业, 2017(12): 46-48.
2. 陈伟. 餐饮企业文化理念的研究与实践[J]. 中国企业经营, 2018(17): 57-58.
餐饮企业文化理念论文 篇二
餐饮企业文化理念对员工行为的影响与管理
摘要：餐饮企业文化理念是指企业在经营过程中所形成的一套价值观、信仰和行为准则，对员工行为产生着重要的影响。本文通过对餐饮企业文化理念的研究，探讨了其对员工行为的影响以及如何进行有效的管理。
关键词：餐饮企业、文化理念、员工行为、影响、管理
一、引言
餐饮企业是一个人力密集型的行业，员工的行为对企业的经营和发展起着至关重要的作用。餐饮企业文化理念能够对员工的行为产生积极的影响，提高员工的工作积极性和效率，从而推动企业的发展。本文通过对餐饮企业文化理念的研究，探讨了其对员工行为的影响以及如何进行有效的管理。
二、餐饮企业文化理念对员工行为的影响
1. 影响员工的工作态度和积极性
餐饮企业文化理念能够影响员工的工作态度和积极性。如果企业的文化理念强调服务至上、顾客至上，员工会更加注重服务质量和顾客满意度，从而提高工作积极性和主动性。同时，如果企业的文化理念强调团队合作和共同发展，员工会更加注重团队协作和共同进步，从而提高工作效率和团队凝聚力。
2. 影响员工的职业道德和行为规范
餐饮企业文化理念能够影响员工的职业道德和行为规范。如果企业的文化理念强调诚信和正直，员工会更加注重职业道德和行为规范，拒绝不良行为和违法行为。同时，如果企业的文化理念强调创新和进取，员工会更加积极地提出新的创意和改进方案，推动企业的创新发展。
3. 影响员工的职业发展和个人成长
餐饮企业文化理念能够影响员工的职业发展和个人成长。如果企业的文化理念强调员工的职业发展和个人成长，员工会更加注重自身的学习和提升，不断提高自己的专业技能和管理能力。同时，如果企业的文化理念强调激励和奖励，员工会更加积极地为企业创造价值，从而获得更多的机会和回报。
三、餐饮企业文化理念的有效管理
1. 建立明确的文化理念
餐饮企业在建立文化理念时应考虑企业的发展定位和核心价值观，明确企业的使命和愿景。文化理念要能够体现企业的特色和竞争优势，同时要与员工的价值观相契合，以便员工能够真正理解和接受。
2. 培养员工的文化意识
餐饮企业应通过培训和教育活动，加强员工对文化理念的理解和认同。企业可以组织内部培训、讲座和文化活动，让员工亲身体验和感受文化理念的力量，增强员工的文化意识和自豪感。
3. 激励员工践行文化理念
餐饮企业应通过奖惩机制来激励员工践行文化理念。企业可以设立相关奖励制度，如年度优秀员工、文化表现奖等，激励员工积极践行文化理念。同时，企业也应建立相应的监督和评估机制，对员工的行为进行监控和评估，确保文化理念的有效落实。
四、结论
餐饮企业文化理念对员工行为具有重要的影响。通过建立明确的文化理念，培养员工的文化意识，激励员工践行文化理念，餐饮企业能够有效地管理员工行为，提高员工的工作积极性和效率，推动企业的发展。
参考文献：
1. 高云. 餐饮企业文化理念对员工行为影响研究[J]. 中国商贸, 2019(14): 108-109.
2. 刘娟. 餐饮企业文化理念管理研究[J]. 中外企业文化, 2018(5): 34-35.
餐饮企业文化理念论文 篇三
餐饮企业文化理念论文
餐饮也是有着一定的文化，也是一些理念来支持的。下面是小编为大家整理的关于餐饮企业文化理念的论文，欢迎大家的阅读。
摘要：
本文对企业文化建设工作所存在的问题进行了较为粗浅的分析，同时，还针对东来顺老字号餐饮企业的文化建设的实际情况，提出了个人的看法及建议，并与从事这方面的研究学者、探索的理论工作者以及企业的管理者共同探讨了我国餐饮老字号企业的文化建设。
关键词：
老字号 企业文化 东来顺
老字号这一品牌理念是中华民族在悠久的历史过程中所积累而成的一种有形与无形资产，它是我国中华商业文化的重要形式载体，也是中华民族商业精英中的代表形象，这在我国经济的发展进程中起着必不可少的作用。老字号是一项我国自主研发创立的知名品牌，它既是我国宝贵的经济财富，更是我国优秀的精神文明财富。同时也是我国优秀的文化遗产，是我国重要的人文景观表现形式之一，也是我国国家软实力的集中体现。因此，研究老字号的企业文化内容是我国发展民族经济的客观需要，也是提升我国民族品牌竞争力的重要途径之一。完善我国老字号企业的文化建设有利于其他企业文化进行传承与创新，同时还有助于弘扬中华民族的传统文化。
1.餐饮文化相关概念介绍
1.1企业文化概述
企业文化，是一个企业在长期的生产经营实践发展中所形成的企业自身的文化内涵。企业文化是通过企业的领导者所倡导的企业精神，以此来培育出的企业员工需要遵守的企业原则及企业文化精神。企业文化具有作为经济形式上的特点、价值观念、企业精神、道德规范与员工文化素质等等，除此之外它还具备了作为文化传承与发扬的精神内涵，包括了企业的传统习俗、企业形象、企业文明制度以及企业产品的精神文明总和。企业文化既是一个企业在发展过程中所积累的宝贵经验，也是一个企业持续发展的理论管理方式，还是一个企业精神文明的动力与内涵。企业文化的核心是以人为本，它重视的是企业员工的管理，坚持把“人”放在企业管理的核心地位中。
1.2老字号企业文化的含义
老字号企业中所蕴含的企业精神文化内涵是在老字号品牌在它创立之初，直到现在为止经历的漫长发展过程所积累的精神文化内涵。在漫长的发展过程中逐渐形成了自己独特的经营管理经验，以及逐渐被广大人民群众所熟知的品牌内容。老字号企业的特色价值观、精神文化内涵都是老字号企业最为宝贵的财富。老字号中的文化内涵是通过企业所有的专利产品、标识、传统工艺等形式表现出来的，这些价值观和精神文化的内涵都是源于传统民族文化及它的地域传统性文化，与此同时，企业它还是在特定的历史条件下社会环境的客观影射。老字号企业以不断适应和改变自身的发展条件来适应激烈的市场竞争，以此来谋求企业更为长远的发展。老字号企业的文化是一个将我国传统文化“取其精华、去其糟粕”的过程，它源于中华民族五千年的优秀传统文化，更高于我国传统文化。是一种继承与发扬的表现，这些宝贵的经验都给老字号企业的发展提供了宝贵的借鉴意义。
1.3老字号企业文化的特征
独特性和共同性。老字号企业文化中的每一项内容都是在不同的历史条件下所产生的，并受现实条件影响所产生的历史产物，每一个企业都有着自身独特的创业、发展、成长历史。老字号企业的文化由于受到了传统文化的深刻影响，在发展过程中也会逐渐形成与传统文化相重合的部分，也就是一种共同的文化内涵特性，比如说企业的“诚实守信”、“质量为本”等等都体现着我国老字号企业文化的核心价值理念。
人文性和民族性。人文价值观的核心理念是“人”，它的出发点就是以人为本，让人们去关心人、爱护人、尊重人的一切，老字号的企业文化核心就是围绕着“以人为本”来进行的，一切都以“人”作为企业发展的宗旨。老字号的企业文化的形成或多或少都会受到民族文化与社会文化的影响，老字号企业的文化形成也就逐渐具备了人文性与民族性。
稳定性和传承性。老字号的企业文化还具有稳定性，由于老字号企业的文化形成不同于一般的企业文化形成；老字号企业的文化形成是在其经济理论的基础上结合了我国优秀传统文化而形成的一种文化，具有着稳定性和传承性，这对老字号企业文化的形成在起不可忽视的作用。在一定的历史时期内，企业文化在对企业的生产经营起着巩固、维系与推动的作用。
2.东来顺老字号企业文化的现状分析
2.1东来顺老字号的发展现状
东来顺是北京饮食业老字号中最具盛名的一个历史名店，东来顺的清真菜肴系列作为京华菜系的一个重要分支，是经历了百年沧桑所打造出来的。如今“东来顺”这三个字已成为了京华饮食菜系中的一个标志性品牌，它是享誉海内外的“中国驰名商标”。东来顺发展的历史不仅仅记录着这个老店的百年沉浮，也在生动地向我们讲述了它的发展历程，它的经营管理理念，展示着其“不老的传说”。东来顺的发展历程对于如今的餐饮企业发展具有着重大的意义：一是连锁性发展，二是产业链式经营。随着全球经济一体化的发展，特许经营与连锁发展逐渐作为一种较为科学的经营管理模式在各行各业中盛行。东来顺作为餐饮业的中华老店着力于品牌基础上的企业发展，以专业性连锁为主线，以产业结构优化作为发展链条，不继承和发扬“承诚信为本、艰苦创业”的优良传统。
2.2东来顺老字号企业文化存在的问题及原因分析
东来顺企业文化观念淡薄。东来顺老字号企业在发展的过程中存在着文化观念淡薄等问题，一方面，它对于企业文化的认识还存在着一定的误区；另一方面，东来顺老字号企业它不重视企业文化的建设，没有具体而且切实可行的企业文化发展规划。东来顺虽然具有自己独特的文化特质，但是在与传统文化的衔接上并没有将传统文化与现代企业文化进行科学对接。
2.2东来顺企业文化内容匮乏，缺乏创新
东来顺企业重点着力于企业的文化建设，但是对于文化建设这一内容还处在一个起步阶段，老字号的企业文化内容还是相对空泛，没有具体核心的企业文化内容。目前，东来顺老字号企业只是关注形式化提炼企业精神文明的核心价值，还没有将具有可行的工作内容融入企业形象建设中去，企业文化的'内容还相对较少，缺乏一定的创新性。 2.3东来顺企业文化影响力较差
东来顺企业文化在与国际知名的大企业相比还存在着一些差距，不具备与之抗衡的竞争力，其中最主要的原因之一就是东来顺的企业文化影响能力有限，现代
3.建设东来顺老字号企业文化建设的对策
3.1更新东来顺老字号企业文化理念
东来顺老字号企业要想更新企业文化理念，就要从根本上转变对传统文化认识的误区，认清自身在企业文化建设上面的缺点与不足，及时地吸收现代企业文化发展的优点，在思想高度上充分认识到企业文化建设的重要性。只有这样企业的领导者才会在根本观念上认识到企业文化建设的关键性与重要性。东来顺餐饮老字号企业的领导者要通过各种各样的渠道将企业文化建设它所具有的重要意义灌输给企业的员工，使企业的员工能够全面地了解到自身企业文化内涵，只有通过东来顺老字号企业文化的根本建设，才能够实现东来顺老字号更大程度上的发展。
3.2注重东来顺老字号精神文化的传承与创新
精神文化是一个企业文化的核心内容，我们要在传承中不断发展和创新，找到一个能够使企业可以适应新的社会环境的精神原动力，使东来顺能够在传承与创新中把老字号推向世界，在传承与创新中彰显我们中华民族优秀传统文化的魅力，在传承和创新中推进和谐社会的建立。在传承与创新中，使东来顺餐饮企业的文化内涵更加丰富，同时也使他适应了历史发展进程与现实发展的需求。
3.3实施东来顺老字号品牌营销战略
品牌竞争是市场竞争中的较为有力手段，同时也是一个企业文化独有的具体体现，对于有着丰富文化内涵的东来顺餐饮企业来说，其悠久的历史、产品的知名度都为企业所要进行的品牌营销奠定了良好的发展基础。一是企业要坚持市场化原则，打造出自己的品牌营销。东来顺餐饮老字号企业要根据企业自身的长远发展，利用上一切能够给品牌营销增值的影响，让品牌形象深入心。二是要坚持品牌的差异化，培养出自己的品牌营销影响力。由于东来顺老字号有着属于自己的独特生产工艺，使得东来顺企业就更容易形成自己的品牌营销差异。三是要坚持规模化的企业发展蓝图，加强自身品牌营销的增值力。四是要坚持企业发展的规模化，把“企业做大，品牌做强”作为企业发展的核心理念。
4.总结
在中国的老字号的餐饮企业之中，很多餐饮企业的生存现状都不尽如人意，而拥有百年历史的东来顺企业却能够不断发展壮大，这其中的企业文化内涵都是值得我们研究和学习的。本文从企业文化建设的角度，对东来顺企业的发展现状的基础上进行了简单分析，希望能够为其他老字号餐饮企业提供一些建议。
参考文献：
[1]刘恒亮.构建企业文化就这么简单[M].北京：中国华侨出版社，2006：138-156.
[2]林国建，宋伟.老字号企业品牌文化的创新发展[J].管理科学文摘，2006（12）：52-53.
[3]刘彩虹.企业文化的三大基本特性[J].商场现代化，2008（1）：236-237.
