染雾幼儿园食品卫生安全管理制度 篇一
幼儿园食品卫生安全管理制度是保障幼儿园食品安全的重要保障措施。幼儿园作为儿童的重要学习和生活场所，食品安全问题关系到幼儿的健康成长。因此，幼儿园需要建立完善的食品卫生安全管理制度，确保食品的卫生安全。
首先，幼儿园应制定食品采购与供应管理制度。这一制度主要包括食品采购的流程和标准，以及供应商的选择和管理。幼儿园应与可靠的食品供应商建立长期合作关系，并要求供应商提供食品的相关证明文件，如食品安全合格证、原料来源证明等。同时，幼儿园还应定期对供应商进行食品安全管理的考核，确保供应商能够持续提供安全可靠的食品。
其次，幼儿园应建立食品检验与监测制度。幼儿园应配备专业的食品检验人员，定期对食品进行抽检和监测。检验内容包括食品的外观、气味、口感等，以及微生物、重金属等有害物质的检测。对于不合格的食品，幼儿园要及时采取相应的措施，包括停止使用、退货等，并追究供应商的责任。
此外，幼儿园还应制定食品储存与处理制度。食品的储存和处理是影响食品安全的重要环节。幼儿园应设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风、清洁的环境，避免食品受潮、变质。对于易腐烂的食品，要加强冷链管理，确保食品的新鲜度。对于过期、变质的食品，要及时予以处理，避免对幼儿的健康造成危害。
最后，幼儿园应加强食品安全宣传和教育。通过多种形式，如家长会、讲座等，向家长和幼儿普及食品安全知识。让家长了解幼儿园的食品安全管理制度，增强他们对幼儿园食品安全的信心。同时，还要给幼儿进行食品安全教育，培养他们正确的饮食习惯和食品安全意识。
总之，幼儿园食品卫生安全管理制度是保障幼儿健康成长的重要措施。幼儿园应加强食品采购与供应管理，建立食品检验与监测制度，制定食品储存与处理制度，并加强食品安全宣传和教育。只有这样，才能确保幼儿园的食品安全，让幼儿在健康的环境中成长。
幼儿园食品卫生安全管理制度 篇二
幼儿园食品卫生安全管理制度的实施对于保证幼儿园食品的健康安全具有重要的意义。幼儿园是儿童成长的重要场所，食品安全问题直接关系到幼儿的身体健康。因此，幼儿园应建立一套科学、规范的食品卫生安全管理制度，确保幼儿园食品的质量安全。
首先，幼儿园应建立完善的食品采购与供应管理制度。这个制度要求幼儿园与可靠的食品供应商建立长期的合作关系，并要求供应商提供食品的相关证明文件，如食品安全合格证、原料来源证明等。幼儿园还应定期对供应商进行食品安全管理的考核，确保供应商能够持续提供安全可靠的食品。
其次，幼儿园应制定食品检验与监测制度。幼儿园应配备专业的食品检验人员，对食品进行定期的抽检和监测。对于不合格的食品，幼儿园要及时采取相应的措施，包括停止使用、退货等，并追究供应商的责任。
此外，幼儿园还应建立食品储存与处理制度。食品的储存和处理是影响食品安全的重要环节。幼儿园应设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风、清洁的环境，避免食品受潮、变质。对于易腐烂的食品，要加强冷链管理，确保食品的新鲜度。对于过期、变质的食品，要及时予以处理，避免对幼儿的健康造成危害。
最后，幼儿园应加强食品安全宣传和教育。通过开展各种形式的宣传活动，向家长和幼儿普及食品安全知识。让家长了解幼儿园的食品安全管理制度，增强他们对幼儿园食品安全的信心。同时，还要给幼儿进行食品安全教育，培养他们正确的饮食习惯和食品安全意识。
总之，幼儿园食品卫生安全管理制度的实施对于保证幼儿园食品的质量安全至关重要。幼儿园应建立食品采购与供应管理制度，制定食品检验与监测制度，建立食品储存与处理制度，并加强食品安全宣传和教育。只有这样，才能确保幼儿园食品的健康安全，保障幼儿的身体健康。
幼儿园食品卫生安全管理制度 篇三
一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理
1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总
结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。
2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度;建立食品卫生安全检查制度;食物、药品等采购、使用、保管、管理制度;幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。
4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。
5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。
二、严格幼儿园食品卫生安全管理
1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。杜绝"三无"食品进园。食品供货单位必须做到三证齐全(食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证)。
2、幼儿园食堂工作人员(包括临时工)必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗;3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。
5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。
6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。
7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。
8、食堂工作人员必须保持个人卫生，操作前必须洗手，穿着整洁的工作衣帽，分发食品必须使用专用的工具。
9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间等，以备检查。留样食品一般保存24小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品;如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
幼儿园食品卫生安全管理制度 篇四
《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生
1、人员配置
根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度
建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程
（1）食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。食堂功能区（生加工间、粗加工间、配菜间）要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防（防蝇、防尘、防鼠）设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
（2）坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
（3）食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
（4）库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
（5）食堂管理人员要坚持试尝菜肴，要实行成品菜留样，次日24小时后若无食物中毒事件发生才可将所留样品处理掉。
4、从业人员的卫生意识
（1）从业人员要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤剪指甲。上岗时要穿戴工作衣帽，不戴饰物上岗。上厕所前要摘去工作衣帽，置于换衣间，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上岗期间，禁止吸烟，不要对着食物咳嗽、打喷嚏。
（2）加工食物时，不准用手抠鼻屎。烹调食物时，切勿用手指直接在汤汁中搅拌后，放入口中品味，切勿直接用汤勺或锅铲盛装汤汁对着口腔品尝。烹菜时，要将汤汁置入事先备好的碗勺内然后再进行品尝。
（3）在盛装食物时，不能用抹布和围裙擦拭盛装容器。盛装好的食物不能直接与地面接触，应放在规定的架子或操作台上，在出售前要加盖或加防蝇罩。在分发和出售食物时，不能用手直接接触食物，要戴上一次性手套。严禁从业人员穿拖鞋上岗，严禁赤膊上岗。
二、卫生防疫
1、学校饮水卫生
使用自来水的学校，要定时、定人清理水池、水管，以免污垢、杂质影响水的质量。
要建立饮用水卫生管理制度，要有专人负责，要注意水源环境条件的变化，定期查验水质，加强水源管理。自来水必须烧开后才能供给师生饮用，必须用洁净的专用盛水器。
2、学生饮用水卫生
采购饮用水时，要核准供水商家提供的各种有效手续和卫生检疫部门出据的检疫报告及卫生指数。不采买不合格的饮用水，不采买不符合卫生指标的饮用水，不采买无证经营商贩提供的饮用水，不采买未取得生产经营许可权或未经生产厂家批准同意销售的不合格饮用水，不采买卫生条件不符合要求、无安全保障和生产设备设施不完善的饮用水具。
3、流行传染病的防与治
（1）学校要坚持对学生进行卫生健康教育，培养学生良好的卫生行为习惯。要主动和当地卫生防疫部门取得联系，在卫生防疫部门指导下对校园环境进行整治。要定期组织学生参加体检，及时发现疫情，特别是在春、秋两季传染病多发季节，更要加大力度进行检查，将防与治结合起来。
（2）发现疫情后，处理要及时、果断，要立即将病员进行隔离，切断一切传染源和传播途径，及时与学生家长取得联系，告知家长，让家长了解学生的发病情况。再尽学校所能，组织救治的同时，迅速通知传染病预防急控中心和医疗卫生部门、当地政府，并报告上级主管部门。学校要采取有力措施，动员一切力量控制疫情的发展，防止其蔓延。之后，对有关环境和病员接触过的'物品进行全面消毒处理。
4、学生卫生习惯的养成教育
（1）要教育学生勤洗脸、洗头、洗手、洗脚、洗澡，勤剪指甲，每天早晚坚持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤换衣服，着装整洁。
（2）要教育学生按时进餐，主餐要吃饱。要讲究饮食的科学、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保证身体发育对各种维生素及微量元素的需求。不乱吃零食，特别注意不购买、不食用无证经营的食品和饮料，防止病从口入。
（3）要教育和组织学生积极参加各类大扫除，参加灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂等除害活动。不乱扔果皮、纸屑，不随地吐痰，保持洁净的环境，有效地防御各类病害。
（4）要注意生长发育期的生理和心理卫生，合理引导学生培养自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡觉、行走的姿势。认真做好广播操和眼保健操，要保持身体各种机能的正常运行，切忌过度疲惫。保护好嗓音，切忌大喊大叫。不要随意憋住大、小便，保持身体排泄的通畅。
（5）要注意运动卫生，参加体育运动不要过度疲劳，参加喜爱的活动也不要一味沉溺进去，要防止身体超负荷运转。
幼儿园食品卫生安全管理制度 篇五
为了保证在园幼儿的安全和健康成长，按照国家的有关规定，幼儿园建立了相关的制度。
1、合理的生活制度
幼儿在园一天约八、九个小时，伙食供应是两餐一点（早餐、中餐及午点），每天要在老师的组织引导下参与不同学科的学习、游戏、户外锻炼和生活自理能力训练等内容，而每项活动内容都有相应的质量指标。
2、营养保健制度
每天有专业的营养食谱，定期测算食物中的营养成分，合理搭配，保证孩子生长发育的需要，并帮助孩子养成良好的饮食和卫生习惯等。
3、体格锻炼制度
每天坚持两小时户外活动（包括一小时体育活动），每天有早操和活动性游戏，运动强度和密度要达到一定的标准等。
4、健康检查制度
包括入园体检，了解孩子的身体状况；每年按期体检；每半年测视力一次；每季度测身高、称体重一次；每天晨检，由医生检查幼儿的身体状况、卫生情况和有无带危险物品来园等。
5、疾病隔离制度
为防止传染病在幼儿园中蔓延，幼儿园设有疾病隔离室，让生病的孩子暂时在里面休息，等待家长接孩子去医院进一步治疗。
6、疾病申报制度
孩子生病，应将病情如实告之幼儿园，切不可因为家中无人照看而不告诉老师实情，就把病儿送到幼儿园来。
这样既耽误了孩子的病情，又会造成疾病的传染。若孩子需在幼儿园服药，家长应在送孩子入园时，将药名、服用方法写在药品的包装袋上，交给幼儿园的医生。
7、消毒制度
幼儿园按规定对活动室、寝室和幼儿使用的毛巾、餐具等进行消毒，也定时对玩具、教具等消毒。
8、请假制度
孩子生病或家中有事不能来园，需要向幼儿园请假，以便老师掌握情况。
9、孩子接送制度
每天上午幼儿养成按时入园的良好习惯，入园时要主动接受医生的检查，向本班老师和小朋友问好。
新生幼儿下午来接时，家长要持“接送卡”，最好每天接孩子的人员相对固定，临时换人接孩子必须由父母告之本班老师，这是为了孩子的安全而制定的，家长应当主动配合。
幼儿园食品卫生安全管理制度 篇六
1、每天晚上要认真清理教室。每周五大扫除1次，彻底搞好班上和包干区的卫生。每天都要对幼儿生活的环境进行消毒。
2、幼儿玩具每周用0.3%的消毒水泡15分钟，书籍阳光下晒1小时。
3、保持室内外清洁、空气流通，每日早晨、下午起床后开窗换气。
4、班上活动室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。
5、桌椅柜每天擦1-2次，电风扇每周擦1次。
6、班上睡室每天擦地1-2次，每天擦地1次。
7、周托、月托幼儿夏天每天洗澡1次~2次，春秋天每周洗澡1次，女孩子头发每周洗1次，男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次，每两周剪脚趾甲1次。
8、枕巾每周洗1次，毛巾被、被子、床单每月洗1次。夏天每天换衣服1次~2次，冬天内衣裤每天换1次。
9、每天用紫外线消毒灯消毒1次睡室和活动室，每次30~40分钟，(幼儿不在场时)。
10、幼儿饭前便后要用肥皂洗手。开饭前要抹桌子。夏天午睡前要洗脸洗脚。
