染雾服务员职责 篇一
服务员是餐厅或饭店中起重要作用的一员，他们不仅仅是简单地为顾客提供食物和饮料，还要负责提供高质量的服务和协助管理餐厅的各项工作。以下是服务员的一些主要职责。
首先，服务员需要欢迎顾客并引导他们到座位上。当顾客到达餐厅时，服务员应该迅速地向他们致以微笑并友好地问候。然后，服务员应该问顾客需要多少个座位，并根据他们的要求将他们引导到适当的座位上。服务员还应该为顾客提供菜单，并解答他们对菜品的任何问题。
其次，服务员需要接受和处理顾客的点菜请求。一旦顾客决定好他们想要的菜品，服务员应该准确地记录下来，并将其传达给厨房。服务员需要确保菜品的准备和上菜时间符合顾客的要求，并在上菜时将菜品正确地放置在顾客面前。服务员还应该提供额外的调料或饮料，并确保顾客的用餐体验愉快。
除了上菜，服务员还需要为顾客提供其他服务。例如，他们需要定期巡视用餐区域，确保桌子和椅子的整洁，并及时清理和整理废弃物。服务员还应该关注顾客的需求，及时补充饮料和餐具，并解决顾客可能遇到的任何问题。在顾客用餐结束后，服务员还需要为他们提供结账服务，并处理好支付事宜。
此外，服务员还需要与其他餐厅员工保持良好的合作关系。服务员应该与厨师、调酒师和其他服务员紧密合作，确保整个用餐过程的顺利进行。他们需要及时向厨房传达顾客的要求，并与其他员工共同解决可能出现的问题。
最后，服务员还需要保持良好的形象和礼貌。他们应该穿着整洁的制服，保持良好的仪容仪表，并始终保持微笑和友好的态度。服务员还应该具备良好的沟通和解决问题的能力，以便有效地与顾客和其他员工进行交流。
总而言之，服务员的职责不仅仅是提供食物和饮料，还包括提供高质量的服务、协助管理餐厅的各项工作以及与其他员工保持良好的合作关系。他们的工作需要高度的专业素养、良好的沟通能力和出色的解决问题的能力。通过履行这些职责，服务员能够为顾客提供愉快的用餐体验，并为餐厅的成功做出贡献。
服务员职责 篇二
服务员是餐厅或饭店中不可或缺的一员，他们承担着重要的职责，不仅要提供食物和饮料，还要为顾客提供优质的服务和创造良好的用餐环境。以下是服务员的一些主要职责。
首先，服务员需要欢迎和接待顾客。当顾客到达餐厅时，服务员应该迅速地向他们致以微笑和友好的问候，并引导他们到座位上。服务员还应该为顾客提供菜单，并解答他们对菜品的任何问题。他们需要耐心地倾听顾客的需求，并根据顾客的要求提供适当的建议。
其次，服务员需要接受和处理顾客的点菜请求。一旦顾客决定好他们想要的菜品，服务员应该准确地记录下来，并及时将其传达给厨房。服务员需要确保菜品的准备和上菜时间符合顾客的要求，并在上菜时将菜品正确地摆放在顾客面前。他们还应该提供额外的调料或饮料，并确保顾客的用餐体验愉快。
除了上菜，服务员还需要为顾客提供其他服务。例如，他们需要定期巡视用餐区域，确保桌子和椅子的整洁，并及时清理和整理废弃物。服务员还应该关注顾客的需求，及时补充饮料和餐具，并解决顾客可能遇到的任何问题。在顾客用餐结束后，服务员还需要为他们提供结账服务，并处理好支付事宜。
此外，服务员还需要具备一定的专业知识和技能。他们应该了解菜品的特点、口味和制作方法，以便更好地为顾客提供服务。服务员还需要了解餐厅的各项政策和规定，并能够为顾客提供相关的信息和帮助。他们应该具备良好的沟通和解决问题的能力，以便与顾客和其他员工进行有效的交流。
最后，服务员还需要保持良好的形象和礼貌。他们应该穿着整洁的制服，保持良好的仪容仪表，并始终保持微笑和友好的态度。服务员还应该与其他餐厅员工保持良好的合作关系，共同协作解决问题，为顾客提供更好的服务。
总而言之，服务员的职责不仅仅是提供食物和饮料，还包括欢迎顾客、接待顾客、接受和处理顾客的点菜请求、为顾客提供其他服务以及保持良好的形象和礼貌。通过履行这些职责，服务员能够为顾客提供优质的用餐体验，并为餐厅的成功做出贡献。
服务员职责 篇三
餐厅服务员岗位职责
任职资格：
1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。
3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：
1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9．当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准：
1．铺台布：
（1）：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放
（1）：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1CM。
（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1CM，与汤碗在同一圆上。
（6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5CM.
(7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1CM。
（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1CM。
（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1CM，且三杯中心连线在同一向线上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1CM，底托1CM。
（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
服务员职责 篇四
服务员岗位职责
服务员原指固定场所里带给必须范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里，为客人带给必要服务的人员。服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客;带给各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。
餐厅服务员岗位职责
1.1理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.
1.18持续个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度。
客房服务员岗位职责
1、掌握楼层的住客状况，为客人带给迅速、礼貌、周到、规范的服务。
2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美
观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。
3、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应立即汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每一天检查房间设备运转状况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
4、管好楼层定额物资、棉织品，控制客用消耗品，防止流失。
5、持续工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
6、完成直接上级交办的其他工作事项。
7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
8、参加班组培训，提高工作技能，满足宾客需求。
9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客人状况。
10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
11、掌握所负责房间的住客状况，对住客房内的贵重，自携电器及民常状况要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。
12、保管好房间钥匙，如丢失钥匙要立报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
服务员职责 篇五
餐厅服务员岗位职责
职务名称：服务员
直接上级：店务部长
1岗位职责
1.1理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.
1.18持续个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。
1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度.
服务员职责 篇六
餐饮部服务员岗位职责
1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前务必准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清状况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、用心参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作状况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，持续良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
