染雾幼儿园食堂工作计划 篇一
随着社会的发展，越来越多的家庭都选择将孩子送入幼儿园，因此幼儿园的食堂工作变得尤为重要。食堂工作直接关系到幼儿的饮食安全和健康成长，因此需要制定一份科学合理的工作计划来确保食堂工作的顺利进行。
首先，我们应该制定一份详细的食谱。食谱应该包括早餐、午餐和下午茶的菜单，以及每一道菜的烹饪方法和所需食材清单。食谱应该丰富多样，保证孩子们能够摄入到各种营养素。在制定食谱的过程中，我们需要考虑到幼儿的饮食习惯和口味偏好，尽量满足他们的需求。
其次，我们需要做好食材的采购工作。采购食材的时候，我们要选择新鲜、优质的食材，确保其安全卫生。同时，我们要根据食谱的需求，合理安排食材的数量和品种，避免浪费和过期。在采购的过程中，我们要与供应商保持良好的合作关系，及时反馈意见和要求。
第三，我们要加强食堂卫生管理。食堂是一个涉及食品加工和储存的场所，卫生安全至关重要。我们应该定期对食堂进行清洁和消毒，确保餐具、厨具等物品的卫生。同时，我们要做好食品的储存管理，保证食品的新鲜度和安全性。此外，我们还要加强员工的卫生意识，确保他们在工作期间能够保持清洁和卫生。
第四，我们要加强食品安全教育。幼儿园的食堂工作人员应该定期参加食品安全培训，了解食品安全的相关知识和操作技能。同时，我们还要加强对幼儿的食品安全教育，教导他们正确的饮食习惯和卫生习惯，提高他们的食品安全意识。
最后，我们要加强与家长的沟通。家长是孩子的第一监护人，他们对孩子的饮食安全非常关注。我们应该定期与家长沟通，了解他们的意见和建议，并及时反馈食堂工作的情况。同时，我们还可以组织一些食品安全宣传活动，增加家长对食品安全的认知和了解。
通过制定科学合理的工作计划，我们可以确保幼儿园食堂工作的顺利进行，保证孩子们的饮食安全和健康成长。幼儿园食堂工作是一项细致而重要的工作，我们要时刻保持警惕，不断提高自身的素质和能力，为孩子们提供优质的饮食服务。
幼儿园食堂工作计划 篇二
幼儿园食堂工作计划的执行对于幼儿的健康成长非常重要。因此，我们需要制定一份切实可行的工作计划，确保食堂工作的顺利进行。
首先，我们要制定一份详细的食谱。食谱应该包括早餐、午餐和下午茶的菜单，以及每一道菜的烹饪方法和所需食材清单。食谱应该根据孩子们的需求和营养需求来制定，保证他们能够摄入到各种营养素。我们可以根据不同季节的变化来调整食谱，确保孩子们能够吃到新鲜的食材。
其次，我们要做好食材的采购工作。在采购食材的时候，我们要选择新鲜、优质的食材，确保其安全卫生。同时，我们要合理安排食材的数量和品种，避免浪费和过期。在采购的过程中，我们要与供应商保持良好的合作关系，及时反馈意见和要求。
第三，我们要加强食堂的卫生管理。食堂是一个涉及食品加工和储存的场所，卫生安全至关重要。我们应该定期对食堂进行清洁和消毒，确保餐具、厨具等物品的卫生。同时，我们要做好食品的储存管理，保证食品的新鲜度和安全性。此外，我们还要加强员工的卫生意识，确保他们在工作期间能够保持清洁和卫生。
第四，我们要加强食品安全教育。食堂工作人员应该定期参加食品安全培训，了解食品安全的相关知识和操作技能。同时，我们还要加强对幼儿的食品安全教育，教导他们正确的饮食习惯和卫生习惯，提高他们的食品安全意识。
最后，我们要加强与家长的沟通。家长是孩子的第一监护人，他们对孩子的饮食安全非常关注。我们应该定期与家长沟通，了解他们的意见和建议，并及时反馈食堂工作的情况。同时，我们还可以组织一些食品安全宣传活动，增加家长对食品安全的认知和了解。
通过执行科学合理的工作计划，我们可以确保幼儿园食堂工作的顺利进行，保证孩子们的饮食安全和健康成长。食堂工作是一项细致而重要的工作，我们要时刻保持警惕，不断提高自身的素质和能力，为孩子们提供优质的饮食服务。
幼儿园食堂工作计划 篇三
一、指导思想
食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"幼儿园为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固树立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
二、加强领导
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。
三、明确职责
(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：
1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
(二)幼儿园应当履行的职责如下：
1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：
一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案。
二是发现安全隐患要有整改记录备案。
三是出现食物中毒要有处理意见记录备案。
四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
四、具体措施
建立幼儿园食品卫生安全工作制度。
一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。
二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：
(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;
(2)协助卫生机构救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。
1.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
2.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。
3.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。
五、主要工作
1.加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯。
2.与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查。
3.暑假对全园后勤人员进行一次培训,提高后勤工作人员的专业素质。
4.幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比。
六、活动安排
二月份:安排布置幼儿园食堂食品卫生工作
三月份:幼儿园食堂食品卫生检查
四月份:幼儿园健康教育工作检查
五～六月份:幼儿园食堂食品卫生第二次检查
七～八月份:后勤工作人员培训
九～十月份:幼儿园食堂食品卫生第三次检查
十一～十二月份:年终检查,总结,评比
幼儿园食堂工作计划 篇四
一、指导思想
以党的"十x大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想
(一)完善各类制度
1.加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2.进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。
3.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4.师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
5.进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
(二)提高职工整体素质
1.组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识。
2.分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。
3.创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。
4.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。
5.食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。
6.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作行事历
周次内容
1.分好工，明确有关制度和职责
2.膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3.职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4.食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5.餐具存放情况抽查
6.考核制度定稿
7.职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8.师生用餐情况调查
9.防蝇设施检查
10.职工卫生知识学习
11.卫生消毒抽查
12.环境卫生抽查
13.膳管会成员会议餐具存放情况调查
14.卫生消毒抽查
15.卫生工作全面调查
16.工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
