染雾餐饮酒店经理年终工作报告 篇一
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：
大家好！我是XX酒店的餐饮酒店经理，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我过去一年的工作情况和成果。首先，我想感谢各位领导和同事们在过去一年里对我的支持和帮助，正是你们的鼓励和支持，让我能够克服各种困难，取得了一定的成绩。
过去一年，我着重在以下几个方面进行了工作：
一、提升餐饮服务质量
作为餐饮酒店经理，我深知服务质量对于酒店的发展至关重要。因此，我加强了员工培训和考核，督促员工提高服务意识和技能水平。我们还推出了一系列的服务改进措施，如推出新的菜单、优化食品搭配、改善服务流程等，以满足客人不断变化的需求。通过这些努力，我们的餐饮服务质量得到了明显的提升，客户满意度也得到了大幅度的提高。
二、拓展市场份额
为了增加酒店的市场份额，我积极寻找新的合作机会，与各类企业建立了长期合作关系。同时，我也加强了与旅行社、会展公司等渠道的合作，通过参加各类展会和推广活动，提升了酒店的知名度和影响力。此外，我还通过市场调研和竞争对手分析，不断改进我们的产品和服务，以满足客户的需求。通过这些努力，我们的市场份额得到了持续增长，酒店的收入也得到了大幅度的提升。
三、加强团队建设
作为餐饮酒店经理，我深知团队的力量是无可替代的。因此，我注重员工的培养和激励，通过团队建设活动和培训课程，提升员工的凝聚力和工作效率。我还注重与员工之间的沟通和交流，定期组织员工座谈会，听取员工的意见和建议，以不断改进我们的工作方式和流程。通过这些努力，我们的团队合作能力得到了明显的提升，员工的工作积极性和满意度也得到了大幅度的提高。
总结一年的工作，我认为我们取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足之处。未来，我将继续努力，进一步提升餐饮服务质量，拓展市场份额，加强团队建设，以实现酒店的可持续发展。最后，我衷心希望得到各位领导和同事们的指导和支持，共同努力，为酒店的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！
餐饮酒店经理 篇二
尊敬的领导、亲爱的同事们：
大家好！我是XX酒店的餐饮酒店经理，在这里向大家汇报过去一年的工作情况和成果。首先，我要感谢领导和同事们一年来对我的支持和帮助，正是有你们的支持，我才能够克服各种困难，取得了一定的成绩。
过去一年，我着重在以下几个方面进行了工作：
一、提升员工素质
作为餐饮酒店经理，我深知员工素质的重要性。因此，我注重员工的培训和发展，通过举办各类培训和讲座，提升员工的专业知识和技能水平。同时，我也注重员工的激励和引导，通过制定激励机制和奖惩制度，激发员工的工作积极性和创造力。通过这些努力，我们的员工素质得到了明显的提升，员工的工作效率和满意度也得到了大幅度的提高。
二、优化餐饮服务
为了提升餐饮服务质量，我着重优化了餐饮流程和服务流程。通过定期对菜单和食品进行调整和改进，提升了菜品的品质和口感。同时，我也加强了与供应商的合作，保证了食材的新鲜和质量。此外，我还加强了与客人的沟通和交流，通过定期的客户满意度调查，了解客人的需求和反馈，进一步改进我们的服务。通过这些努力，我们的餐饮服务得到了客人的认可和好评，酒店的口碑也得到了提升。
三、拓展市场份额
为了增加酒店的市场份额，我积极开展各类市场推广活动。通过参加各类展会和推广活动，提升了酒店的知名度和影响力。同时，我也加强了与各类渠道的合作，如旅行社、会展公司等，通过合作推广，扩大了我们的市场覆盖面。此外，我还加强了与客户的沟通和合作，通过了解客户需求，提供个性化的定制服务，进一步提高了客户的满意度。通过这些努力，我们的市场份额得到了持续增长，酒店的收入也得到了大幅度的提升。
总结一年的工作，我认为我们取得了一定的成绩，但也存在一些问题和不足之处。未来，我将继续努力，提升员工素质，优化餐饮服务，拓展市场份额，以实现酒店的可持续发展。最后，我衷心希望得到各位领导和同事们的指导和支持，共同努力，为酒店的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！
餐饮酒店经理年终工作报告 篇三
餐饮酒店经理年终工作报告
一年将要过去，新的一年即将到来，对餐饮酒店做年终工作报告。下文是yjbys小编精心准备的酒店经理工作报告相关资料，希望大家阅读!
尊敬的员工朋友们：
一年将要过去，新的一年即将到来，在这辞旧迎新、举国欢庆的时刻，在此我带着酒店高层管理人员的共同祝托，怀着无比激动的心情，向在座的各位同事表示最衷心的感谢和最衷心的节日问候，在这里给大家拜个早年。
工作回顾
200*年是酒店基础建设最关键的一年，也是全面装修改造的起步年，更是面临形势最严峻的
过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。
(一)搞好三项基本建设
一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
1、不断加强员工队伍建设。
“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而xx市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在xx大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，xx大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。
2、大力开展基础建设。
在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达xxxx万元，经过改造后的xx大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
(二)抓住了一个中心
去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
(三)实现了两个亮点
实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。
200*年，全年客房入住率为65 %，平均房价为 120元，在xx市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。
200*年，餐厅上座率为 65%，日均收入0.92万元，成绩也非常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的.提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的姚厨师长带领王厨、张厨、孟厨、耿厨、赵厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使xx大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。
一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：
1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200*年酒店年度资金预算。
2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。
3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。
4、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。
5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。
去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持“我们要找的是乐于为客人服务的员工”，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。
200*年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们xx大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。
员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，鲁南大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。
回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。
但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次， 离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出;经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺;酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：
1、缺乏主人翁意识。
对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成“店兴我荣，店衰我耻”的思想。
2、个别管理人员的综合素质有待提高。
突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂;工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。
3、全员节约意识仍太弱。
虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。
4、个别员工服务意识偏低。
上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。
5、团队协作精神有趋于表面化现象。
一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点;三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。
在过去的一年里，我们即有经验又有教训，即取得了成绩，也尝试了教训。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的开始，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克服新困难、谱写新篇章。坚持以提高经营为中心，“把宾客至上，以情服务”的口号落到实处，全面推行细微化服务，不断提高酒店的知名度.培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼，为他们搭好发展舞台。
总之，在新的一年里，我们面临的形势严峻、任务繁重，同时，酒店也是大有希望的。困难与希望同在，挑战与机遇并存。让我们振奋起来，携手共进、顽强拼搏、埋头苦干、抓住机遇、迎接挑战，为开创鲁南大酒店更加美好的明天而努力奋斗!
最后，祝广大员工新年快乐，万事如意，身体健康!谢谢大家。
