染雾学校食堂从业人员培训方案 篇一
随着社会的发展和人们对食品安全的日益关注，学校食堂从业人员的培训变得尤为重要。为了确保学校食堂提供的食品安全、卫生、营养，我们制定了以下的培训方案。
一、培训目标
1. 提高食堂从业人员的食品安全意识和责任感，确保食品安全。
2. 提升食堂从业人员的卫生操作技能，保证食堂的卫生状况。
3. 增强食堂从业人员的营养知识，提供营养均衡的饮食。
二、培训内容
1. 食品安全知识培训
a. 食品安全法律法规及相关政策的学习。
b. 食品中毒的预防和处理方法。
c. 食品储存和保管的基本要求。
d. 食品加工操作的规范流程。
2. 卫生操作培训
a. 手部卫生的重要性及正确的洗手方法。
b. 食品接触表面的清洁和消毒方法。
c. 厨房设备和器具的清洁和维护方法。
d. 废弃物处理和垃圾分类的要求。
3. 营养知识培训
a. 常见食品的营养成分及其作用。
b. 饮食搭配的基本原则和方法。
c. 饮食健康的相关知识和技巧。
d. 常见食品过敏的预防和处理方法。
三、培训方式
1. 理论培训
a. 组织专家进行讲座，介绍食品安全、卫生和营养知识。
b. 开展在线课程，供学员自主学习。
2. 实践培训
a. 组织学习班进行实地考察，学习优秀食堂的运营经验。
b. 安排实际操作训练，提高操作技能。
四、培训考核
1. 理论考核
a. 定期组织考试，测试学员对培训内容的掌握情况。
b. 根据考试成绩进行评定，给予相应的奖励和激励。
2. 实践考核
a. 观察学员在实际操作中的表现，评估其操作技能。
b. 配合学员进行实际操作演练，帮助其提高技能水平。
五、培训效果评估
1. 培训结束后，对学员进行问卷调查，了解培训效果。
2. 定期回访学员，了解其在实际工作中的应用情况。
3. 根据学员的反馈和实际情况，对培训方案进行调整和改进。
六、总结
学校食堂从业人员培训是确保食品安全、卫生和营养的重要环节。通过系统的培训，可以提高食堂从业人员的素质和技能，保证学生们享用到高质量的食品。我们将不断完善培训方案，提升培训效果，为学校食堂的发展做出积极贡献。
学校食堂从业人员培训方案 篇三
为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：
一、培训目的
动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。
二、参加人员
食堂管理人员和食堂所有从业人员
三、培训时间
时间为每学期至少二次
四、培训内容
1、法律法规知识：
《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
五、培训的组织实施与培训形式
1、培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3、几级参加教育局及卫生局的学习。
为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的.食物中毒的发生，制定本规定。
1、定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
2、建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。
3、食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。
学校食堂从业人员培训方案 篇四
“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排
1、每学期开学前一个月安排一次培训学习。及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
学校食堂从业人员培训方案 篇五
一、制定目的
为提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，严防食品安全事故的发生。特定本计划。
二、教育目的
通过教育引导青少年养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力。
三、教育措施
（一）加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。
组长：xx
组员：xxxx
（二）加大宣传，营造氛围
1、利用学校餐厅文化宣传标语营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：
2、利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话；
3、利用班会开展一次及以上的食品安全讲座；
4、每班出一期食品安全知识的板报。
5、进行食品安全知识测试。
（三）突出重点、狠抓落实
学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责，监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。
（四）加强业务培训工作、提高监管水平
认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识，以此更好地教育学生。
