染雾农家风味餐厅创业计划书 篇一
农家风味餐厅创业计划书
一、项目背景
农家风味餐厅是一种以农家菜为主题，注重原汁原味、健康营养的餐饮服务场所。随着人们对健康饮食和乡村休闲生活的追求，农家风味餐厅在市场上逐渐受到欢迎。本项目计划在城市中开设一家农家风味餐厅，为顾客提供地道的农家菜，并提供一个亲近大自然、放松心情的用餐环境。
二、市场分析
1.消费需求：随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，农家风味餐厅的消费需求逐渐增加。人们渴望能够品尝到健康、有机的农家菜，并享受到乡村休闲的生活方式。
2.竞争分析：目前市场上已经有一些农家风味餐厅，但大多数都没有真正做到原汁原味的农家菜，或者是环境和服务不够满意。因此，本项目的竞争优势在于提供地道的农家菜和舒适的用餐环境。
三、经营模式
1.菜品选择：本餐厅将以农家菜为主打菜品，包括各种农家小炒、农家炖菜、农家烧烤等。菜品将以当地的农产品为原材料，确保菜品的新鲜和口感。
2.营销策略：通过线上线下的宣传推广，吸引顾客前来品尝农家风味菜，并提供优惠活动和会员制度，增加顾客的粘性和回头率。
3.用餐环境：餐厅将以农家风格为主题，采用自然材料和绿色植物进行装饰，营造出舒适又亲切的用餐环境。
四、经营计划
1.选址：选择市区或城市周边交通便利、人流量大的地段开设餐厅，以便吸引更多的顾客。
2.装修和设备：餐厅的装修和设备应该符合农家风格，同时也要保证环保和卫生。
3.人员组织：餐厅需要招聘熟悉农家菜的厨师和服务员，确保菜品的口味和用餐体验的质量。
4.财务预算：制定详细的财务预算，包括餐厅的投资额、运营成本和预期收入等。
五、风险分析
1.市场竞争：市场上已经存在一些农家风味餐厅，竞争压力较大。因此，餐厅需要通过提供优质的菜品和服务来吸引顾客。
2.食材供应：农家菜的口味和质量取决于食材的新鲜度和选择。因此，餐厅需要建立稳定的食材供应渠道，确保菜品质量和口味的稳定性。
3.管理风险：餐厅需要建立完善的管理制度，包括人员管理、财务管理和食品安全管理等，以减少管理风险。
六、市场前景
随着人们对健康饮食和乡村休闲生活的追求，农家风味餐厅的市场前景广阔。本项目将以地道的农家菜和舒适的用餐环境吸引顾客，提供一种与大自然亲近的用餐体验。预计在一年内能够实现盈利，并逐渐扩大市场份额。
农家风味餐厅创业计划书 篇二
第二篇内容
一、项目背景
农家风味餐厅是一种以农家菜为主题的餐饮场所，将传统的农家菜与现代餐饮理念相结合，满足顾客对健康、美味和舒适用餐环境的需求。本项目计划在城市中开设一家农家风味餐厅，为顾客提供地道的农家菜，并提供一个舒适、放松的用餐场所。
二、市场分析
1.消费需求：现代人对健康饮食和乡村休闲生活的追求日益增加，农家风味餐厅的消费需求也在逐渐增加。人们渴望能够品尝到地道的农家菜，并享受到乡村生活的悠闲和放松。
2.竞争分析：目前市场上已经有一些农家风味餐厅，但大多数都没有真正做到既有健康营养又有美味口感的农家菜，或者是环境和服务不够满意。因此，本项目的竞争优势在于提供地道的农家菜和舒适的用餐环境。
三、经营模式
1.菜品选择：本餐厅将以农家菜为主打菜品，包括各种农家小炒、农家炖菜、农家烧烤等。菜品将以当地的农产品为原材料，注重菜品的健康营养和口味的独特性。
2.营销策略：通过线上线下的宣传推广，吸引顾客前来品尝农家风味菜，并提供优惠活动和会员制度，增加顾客的粘性和回头率。
3.用餐环境：餐厅将以舒适和放松为主题，采用温馨的装修风格和舒适的座椅，营造出一个亲切又放松的用餐环境。
四、经营计划
1.选址：选择市区或城市周边交通便利、人流量大的地段开设餐厅，以便吸引更多的顾客。
2.装修和设备：餐厅的装修和设备应该符合舒适和放松的主题，同时也要保证环保和卫生。
3.人员组织：餐厅需要招聘熟悉农家菜的厨师和服务员，确保菜品的口味和用餐体验的质量。
4.财务预算：制定详细的财务预算，包括餐厅的投资额、运营成本和预期收入等。
五、风险分析
1.市场竞争：市场上已经存在一些农家风味餐厅，竞争压力较大。因此，餐厅需要通过提供优质的菜品和服务来吸引顾客。
2.食材供应：农家菜的口味和质量取决于食材的新鲜度和选择。因此，餐厅需要建立稳定的食材供应渠道，确保菜品质量和口味的稳定性。
3.管理风险：餐厅需要建立完善的管理制度，包括人员管理、财务管理和食品安全管理等，以减少管理风险。
六、市场前景
随着人们对健康饮食和乡村休闲生活的追求，农家风味餐厅的市场前景广阔。本项目将以地道的农家菜和舒适的用餐环境吸引顾客，提供一种与大自然亲近的用餐体验。预计在一年内能够实现盈利，并逐渐扩大市场份额。
农家风味餐厅创业计划书 篇三
一、餐馆名称：
XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐馆风味：
以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积：
280 ~ 350 M2
四、目标城市：
广州
五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满
足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大
厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~
5个。(但具体要看店铺的布局)
七、餐馆开张预算：
1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40
M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。 自己买材料，总共预计8万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共4.5万元;E.
桌凳，共5000元; F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明：
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)
4.人员费用： A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000
= ;B.住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月
5. 折旧费用：
6. 原材料：A.原料， 共元/周
7. 其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品
3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估计：
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%
2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内
3.中档常见成本控制在60%以内
4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
十三、最终费用核算：
十四、其他问题点：
计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。
十五 优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的`，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
十六 财务状况分析
1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
十七 风险与规避
1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5 应对措施
(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。
