染雾幼儿园食堂自查报告案例示范 篇一
自查时间：2021年5月1日
自查地点：XX幼儿园食堂
自查人员：食堂负责人、园长、卫生员
一、食品安全管理
1. 食品采购管理：食堂负责人按照规定从正规渠道采购食材，保证食材的新鲜和质量。
2. 食品储存管理：食堂负责人对食材进行分类存放，避免交叉污染，并定期检查食材的保质期和储存条件。
3. 食品加工管理：食堂负责人和卫生员按照操作规程进行食品加工，并严格控制食品加工的时间和温度。
4. 食品供应管理：食堂负责人和卫生员保证供应的食品符合食品安全标准，并及时清洁食品供应区域。
二、食品卫生管理
1. 食品接触物清洁：卫生员负责定期清洁食品接触物，如刀具、砧板、餐具等，并保证其无油污和异味。
2. 食品加工区域清洁：卫生员每天对食品加工区域进行清洁，保持地面干净整洁，防止飞散的灰尘和杂质污染食品。
3. 厨房设施清洁：卫生员每周对厨房设施进行全面清洁，包括油烟机、燃气灶具、烤箱等，保证其正常运行和无油污。
4. 餐具清洁消毒：食堂负责人和卫生员按照规定对餐具进行清洁和消毒，确保餐具的卫生和安全。
三、食品安全培训
1. 员工培训：食堂负责人和卫生员定期组织员工参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
2. 家长培训：园长定期组织家长会，向家长介绍食堂的食品安全管理情况，并提供相关的安全知识和建议。
自查结果：经过自查，我园食堂在食品安全管理、食品卫生管理和食品安全培训方面做得较好，没有发现重大问题和隐患。
自查建议：继续加强食品采购和储存管理，确保食材的质量和新鲜度；加强对食品加工区域和设施的清洁管理，防止食品污染；加强员工和家长的食品安全培训，提高他们的食品安全意识。
自查总结：我园食堂将继续按照食品安全管理的要求，加强对食品安全的监督和管理，为幼儿提供安全、健康的食品。
幼儿园食堂自查报告案例示范 篇二
自查时间：2021年5月1日
自查地点：XX幼儿园食堂
自查人员：食堂负责人、园长、卫生员
一、食品安全管理
1. 食品采购管理：食堂负责人按照规定从正规渠道采购食材，确保食材的新鲜和质量。我们与供应商建立了长期合作关系，定期检查供应商的证照和食品检验报告。
2. 食品储存管理：食堂负责人对食材进行分类存放，避免交叉污染，并定期检查食材的保质期和储存条件。我们采用先进的冷链设备，保证食材的新鲜度和质量。
3. 食品加工管理：食堂负责人和卫生员按照操作规程进行食品加工，并严格控制食品加工的时间和温度。我们采用先进的蒸煮设备和烘烤设备，确保食品的卫生和安全。
4. 食品供应管理：食堂负责人和卫生员保证供应的食品符合食品安全标准，并及时清洁食品供应区域。我们每天按时供应食品，确保食品的新鲜和温度。
二、食品卫生管理
1. 食品接触物清洁：卫生员负责定期清洁食品接触物，如刀具、砧板、餐具等，并保证其无油污和异味。我们使用专业的清洁剂和消毒剂，确保食品接触物的卫生和安全。
2. 食品加工区域清洁：卫生员每天对食品加工区域进行清洁，保持地面干净整洁，防止飞散的灰尘和杂质污染食品。我们定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
3. 厨房设施清洁：卫生员每周对厨房设施进行全面清洁，包括油烟机、燃气灶具、烤箱等，保证其正常运行和无油污。我们定期维护设施，确保其正常使用。
4. 餐具清洁消毒：食堂负责人和卫生员按照规定对餐具进行清洁和消毒，确保餐具的卫生和安全。我们使用专业的清洁剂和消毒剂，保证餐具的干净和无菌。
三、食品安全培训
1. 员工培训：食堂负责人和卫生员定期组织员工参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。我们邀请专业的食品安全培训师来进行培训，确保培训的质量和效果。
2. 家长培训：园长定期组织家长会，向家长介绍食堂的食品安全管理情况，并提供相关的安全知识和建议。我们邀请专家来讲解食品安全知识，提高家长对食品安全的重视程度。
自查结果：经过自查，我园食堂在食品安全管理、食品卫生管理和食品安全培训方面做得较好，没有发现重大问题和隐患。
自查建议：继续加强食品采购和储存管理，确保食材的质量和新鲜度；加强员工和家长的食品安全培训，提高他们的食品安全意识；加强与供应商的合作，确保食材的安全和质量。
自查总结：我园食堂将继续加强食品安全管理和食品卫生管理，为幼儿提供安全、健康的食品。同时，我们将密切与家长的合作，共同关注食品安全问题，为幼儿的成长保驾护航。
幼儿园食堂自查报告案例示范 篇三
幼儿园食堂自查报告案例示范
导语：最近几年，食品问题频出，使得人们对于食品问题的关注热度一直居高不下，其中，幼儿园的食堂安全问题更是时刻牵动着千万家长的心。以下是一份幼儿园食堂安全的自查报告，有需要的人员可以拿来参考，当然当我们阅读这份自查报告的时候，也可以加强我们对幼儿园食堂的了解。
自5月15日接到区教育局转发的区、市、省、国家各级食品安全委员会《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。
我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名。2012年5月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。
六、食品采购严把进入关，能定点采购的'食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：
一、幼儿园领导重视食品卫生工作学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
三、检查内容及情况1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营
2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。
3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。
4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。
5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。
6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。
7.杜绝非工作人员进入厨房。
四、整改措施1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。
2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。
3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。
五、存在的问题幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。
总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。
