染雾学校食堂食品安全自检自查报告 篇一
近年来，食品安全问题引起了广泛关注，特别是学校食堂的食品安全问题更是备受关注。为了确保学生的饮食安全，我校食堂进行了一次全面的食品安全自检自查。以下是自检自查报告。
首先，我们对食堂的食品采购进行了严格的把关。我们只选择正规的供应商，并且要求他们提供食品安全合格证明。我们还定期进行供应商的考核，确保他们的食品质量符合要求。此外，我们还加强了对食品原材料的检验，确保食品的来源清晰可追溯。
其次，我们注重食品的储存和保管。我们建立了科学的食品储存体系，对不同种类的食品进行分类存放，并且设置了温度和湿度的监控设备。我们还定期进行食品库存的清点和检查，确保食品的保质期和储存条件符合要求。此外，我们还加强了对食品包装的检查，确保食品的密封性和卫生安全。
此外，我们加强了食堂的食品加工和烹饪环节的管理。我们严格按照食品安全操作规程进行操作，确保食品加工的卫生安全。我们还加强了对食品加工设备的维护和清洁，定期进行设备的消毒和检修。此外，我们还对食堂员工进行了食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
最后，我们对食堂的食品销售和餐饮服务进行了监管。我们建立了食品销售台账，记录了每天销售的食品种类和数量，并且进行了食品销售的抽检。我们还加强了对食堂就餐环境的卫生管理，定期进行餐厅的清洁和消毒。此外，我们还加强了对食堂食品安全工作的监督和考核，确保食品安全工作的落实。
综上所述，我校食堂在食品安全自检自查中取得了较好的成绩。我们将继续加强食品安全工作，确保学生的饮食安全。
学校食堂食品安全自检自查报告 篇二
为了确保学生的食品安全，我校食堂进行了一次全面的自检自查，并制作了食品安全自检自查报告，以下是报告内容。
首先，我们对食堂的食品采购进行了严格的审核。我们只选择有资质的供应商，要求他们提供食品安全合格证明，并且对供应商进行了定期的考核。我们还加强了对食品原材料的检验，确保食品的来源清晰可追溯，杜绝不合格食材进入食堂。
其次，我们注重食品的储存与保管。我们建立了科学的食品储存体系，对不同种类的食品进行分类存放，并且设置了温度和湿度的监控设备。我们还定期进行食品库存的清点和检查，确保食品的保质期和储存条件符合要求。此外，我们还加强了对食品包装的检查，确保食品的密封性和卫生安全。
此外，我们加强了食堂的食品加工和烹饪环节的管理。我们严格按照食品安全操作规程进行操作，确保食品加工的卫生安全。我们还加强了对食品加工设备的维护和清洁，定期进行设备的消毒和检修。此外，我们还对食堂员工进行了食品安全知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
最后，我们对食堂的食品销售和餐饮服务进行了监管。我们建立了食品销售台账，记录了每天销售的食品种类和数量，并且进行了食品销售的抽检。我们还加强了对食堂就餐环境的卫生管理，定期进行餐厅的清洁和消毒。此外，我们还加强了对食堂食品安全工作的监督和考核，确保食品安全工作的落实。
通过此次自检自查，我们发现了一些问题，并及时采取了措施进行整改。我们将继续加强食品安全工作，确保学生的饮食安全。
学校食堂食品安全自检自查报告 篇三
学校食堂食品安全自检自查报告模板
食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。下面是小编为你带来的学校食堂食品安全自检自查报告模板 ，欢迎阅读。
XX县XX中学学校食堂食品安全自检自查报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20XX年第1号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局2013年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。
七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据XX县食品药品监督管理局2013年3月20日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的.食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
(6)、做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。
(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
九、存在问题
因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
