染雾餐饮部副经理述职报告 篇一
尊敬的领导、各位同事：
大家好！我是餐饮部副经理XXX，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我的工作情况和成果。
一、工作情况回顾
在过去的一年里，我积极履行岗位职责，努力提升餐饮部的工作效率和服务质量。具体来说，我主要做了以下几方面的工作：
1. 协助经理进行部门管理：我与餐饮部经理密切合作，共同制定部门的工作计划和目标，并组织实施。我负责协调各个岗位之间的协作，确保工作的顺利进行。
2. 提升员工培训和团队建设：我重视员工的培训和发展，定期组织员工进行各类培训，提高他们的专业技能和服务意识。同时，我注重团队建设，定期组织团队活动，增强员工之间的凝聚力和合作能力。
3. 完善工作流程和标准：我对餐饮部的工作流程进行了全面的分析和评估，发现了一些不足之处，并进行改进。我制定了一套完善的工作标准，明确了各个岗位的职责和工作要求，提高了工作效率和服务质量。
4. 加强与其他部门的合作：我与其他部门的负责人保持密切的沟通和合作，共同解决工作中的问题。我积极参与跨部门的协作项目，提升了餐饮部在整个企业中的地位和影响力。
二、工作成果展示
在过去的一年里，由于我和团队的共同努力，餐饮部取得了一系列的成果：
1. 提升了客户满意度：通过优化服务流程和提高员工的服务意识，我们成功提升了客户的满意度。客户的反馈意见明显减少，投诉率大幅下降，客户满意度得到了有效提升。
2. 控制了成本开支：我通过精细管理和合理控制，成功降低了餐饮部的成本开支。同时，我积极寻找优质的供应商，与他们建立了长期稳定的合作关系，有效降低了原材料的采购成本。
3. 提高了员工的工作素质：我注重员工的培训和发展，推动了员工的专业技能和服务意识的提升。员工的工作素质得到了明显提高，工作效率和服务质量都得到了有效提升。
4. 增加了餐饮部的收入：通过推出新菜品和举办各类活动，我们成功增加了餐饮部的收入。与此同时，我注重客户的二次消费和口碑传播，成功提升了餐饮部的知名度和影响力。
三、存在的问题和改进措施
在工作过程中，我也发现了一些问题，主要包括：
1. 人员不稳定：由于员工的离职和招聘难度较大，餐饮部的人员流动比较频繁，这给工作的稳定性带来了一定的影响。
2. 需要进一步提升服务品质：虽然我们已经取得了一定的成绩，但仍然存在一些客户对服务品质的不满意。我们需要进一步提升服务的质量，满足客户的需求。
为了解决以上问题，我将采取以下改进措施：
1. 加强员工的培训和激励，提高员工的工作满意度和忠诚度。
2. 完善服务流程和标准，确保服务的一致性和稳定性。
3. 加强与人力资源部门的合作，优化员工的招聘和培训机制，提高员工的稳定性。
在新的一年里，我将继续努力，进一步提升餐饮部的工作效率和服务质量，为企业的发展做出更大的贡献。谢谢大家！
餐饮部副经理述职报告 篇二
尊敬的领导、各位同事：
大家好！我是餐饮部副经理XXX，今天非常荣幸能够在这里向大家汇报我的工作情况和成果。
一、工作情况回顾
在过去的一年里，我积极履行岗位职责，努力提升餐饮部的工作效率和服务质量。具体来说，我主要做了以下几方面的工作：
1. 协助经理进行部门管理：我与餐饮部经理密切合作，共同制定部门的工作计划和目标，并组织实施。我负责协调各个岗位之间的协作，确保工作的顺利进行。
2. 提升员工培训和团队建设：我重视员工的培训和发展，定期组织员工进行各类培训，提高他们的专业技能和服务意识。同时，我注重团队建设，定期组织团队活动，增强员工之间的凝聚力和合作能力。
3. 完善工作流程和标准：我对餐饮部的工作流程进行了全面的分析和评估，发现了一些不足之处，并进行改进。我制定了一套完善的工作标准，明确了各个岗位的职责和工作要求，提高了工作效率和服务质量。
4. 加强与其他部门的合作：我与其他部门的负责人保持密切的沟通和合作，共同解决工作中的问题。我积极参与跨部门的协作项目，提升了餐饮部在整个企业中的地位和影响力。
二、工作成果展示
在过去的一年里，由于我和团队的共同努力，餐饮部取得了一系列的成果：
1. 提升了客户满意度：通过优化服务流程和提高员工的服务意识，我们成功提升了客户的满意度。客户的反馈意见明显减少，投诉率大幅下降，客户满意度得到了有效提升。
2. 控制了成本开支：我通过精细管理和合理控制，成功降低了餐饮部的成本开支。同时，我积极寻找优质的供应商，与他们建立了长期稳定的合作关系，有效降低了原材料的采购成本。
3. 提高了员工的工作素质：我注重员工的培训和发展，推动了员工的专业技能和服务意识的提升。员工的工作素质得到了明显提高，工作效率和服务质量都得到了有效提升。
4. 增加了餐饮部的收入：通过推出新菜品和举办各类活动，我们成功增加了餐饮部的收入。与此同时，我注重客户的二次消费和口碑传播，成功提升了餐饮部的知名度和影响力。
三、存在的问题和改进措施
在工作过程中，我也发现了一些问题，主要包括：
1. 人员不稳定：由于员工的离职和招聘难度较大，餐饮部的人员流动比较频繁，这给工作的稳定性带来了一定的影响。
2. 需要进一步提升服务品质：虽然我们已经取得了一定的成绩，但仍然存在一些客户对服务品质的不满意。我们需要进一步提升服务的质量，满足客户的需求。
为了解决以上问题，我将采取以下改进措施：
1. 加强员工的培训和激励，提高员工的工作满意度和忠诚度。
2. 完善服务流程和标准，确保服务的一致性和稳定性。
3. 加强与人力资源部门的合作，优化员工的招聘和培训机制，提高员工的稳定性。
在新的一年里，我将继续努力，进一步提升餐饮部的工作效率和服务质量，为企业的发展做出更大的贡献。谢谢大家！
餐饮部副经理述职报告 篇三
光阴似箭，时光如梭一年时间转眼就过去了，这一年多我来说是很不平凡的一年，充满了机遇和挑战。在宾馆领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务.今年初我从客房部调到了餐饮部担任前厅主管一职，餐饮部对我来讲比较陌生，我怀着忐忑不安的心情来到餐饮部，幸好在宾馆领导和鲜经理的领导和帮助下的使我尽快上手熟悉了工作，为餐厅做了一些工作。作为餐饮部副经理，现就对本年度我任职工作情况，给大家做汇报：
一：努力学习做好管理工作
1、在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，
积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，适应餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手。学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时学习，反思自己的工作不足自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
2、努力降低成本。
按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了赔偿制度并详细记录，并且多次组织员工学习减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在不影响服务质量的情况下力行节约。
3、实抓队伍促稳定。
在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理
同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难。积极与后厨衔接沟通，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。
4、严抓培训促质量。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以我做好计划针对性培训，规范服务操作流程，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使其尽快投入到工作中,提高了服务质量使餐厅服务工作能够得到保证。针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，积极巡视力争把问题解决在萌芽状态。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
二： 存在的差距和改进措施
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是宾馆领导和餐饮部全体员工共同努力的结果，由于个人自身条件的不足我的工作能力、管理水平，和宾馆领导的要求和在实际工作中还存在一些差距，
主要表现：
1、个人知识不够全面，管理水平提升不大。2、执行力度不够，工作有时滞后。3、工作急于求成，方式方法需要改进。4、对员工业务抓的.不够，整体业务水平有待提高。
针对自己的不足我首先要努力学习向宾馆领导学习管理方法，通过各种媒介如书本网络等等提高个人综合素质，早日成为一个合格的管理人员。
2、配合经理做好餐饮部的各项工作，力争完成明年的经营任务
3、确保服务质量的长期稳定，进一步提高服务质量。在现有的基础上进一步从敬语服务主动服务微笑服务等方面严格要求，组织员工学习宾馆及部门一些相关的规定和服务知识学习与服务素质的培养。通过观看电教片等相关服务知识使服务工作进一步提升发展，做到服务上档次上水平。
4、为确保明年利润指标的完成，严格抓好挖潜增效工作，做好水电低值易耗品的控制，管理好餐具器皿的使用，努力降低餐具破损。
5、加强部门员工的工作责任心，从思想上教育和带动员工。从部门沟通工作方面做好工作，保证经营工作的顺利进行。
6、加强部门员工的促销意识，以优质的服务和可口的饭菜作为增加客源的保证。
7、严抓卫生质量，认真执行星级标准，环保标准，食品卫生法确保食品安全。严格做好消毒制度，做到每月一次大扫除，卫生区域做到责任到人，实名制。并从设施设备的爱护保养方面做好工作，以及发现问题，及时解决问题。
8、加强安全管理工作，按照社会综合治理的目标开展工作，确保三个为零。
在今后的工作中餐饮部虽然工作压力很大，但是只要我们在宾馆领导的带领下餐饮部全体员工共同努力，落实好每一项工作我想一定会完成宾馆下达的各项经营指标。
