染雾幼儿园厨师工作计划内容 篇一
作为一名幼儿园厨师，制定一个合理的工作计划是非常重要的。一个良好的工作计划可以帮助我提高工作效率，确保食品的安全和质量，以及满足孩子们的营养需求。下面是我的工作计划内容。
1. 食材采购：每周一次的食材采购是确保食品安全和质量的关键。我将定期检查所有食材的保质期，并确保采购新鲜、健康的食材。我还将与供应商保持良好的合作关系，以确保及时供应。
2. 营养规划：我将与幼儿园的营养师合作，制定健康、均衡的食谱。我将确保每天提供孩子们所需的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。我还将根据孩子们的特殊需求，如过敏或特殊饮食要求，进行调整。
3. 食品加工与烹饪：我将根据食谱中的食材和菜品要求，进行食品加工和烹饪。我将确保所有食品的加工和烹饪过程符合卫生标准，以确保食品的安全和质量。我还将关注食品的口味和质感，确保孩子们喜欢并能够消化吸收。
4. 餐饮环境管理：我将负责餐厅的清洁和卫生管理。我将确保餐桌、餐具和餐厅环境的清洁和卫生，并定期消毒。我还将组织孩子们参与到餐桌礼仪的培养中，教导他们正确使用餐具和维持良好的餐桌礼仪。
5. 食品储存和保鲜：我将负责食品的储存和保鲜。我将确保所有食材和食品都储存在适当的环境中，以防止食品变质。我还将合理安排食品的使用顺序，确保先进先出原则，避免食品的浪费。
6. 食品安全监控：我将定期进行食品安全检查和监控。我将检查食品的温度、质量和保存状态，确保食品符合食品安全标准。我还将定期参加食品安全培训，不断提高自己的食品安全意识和知识。
7. 与家长沟通：我将与家长保持良好的沟通。我将定期与家长交流孩子们的饮食情况和喜好，以及解答他们的疑问和需求。我将尊重家长的意见和建议，并根据需要进行调整。
通过制定这个工作计划，我相信我可以有效地管理我的工作，为孩子们提供健康、安全、美味的餐饮服务。
幼儿园厨师工作计划内容 篇二
作为一名幼儿园厨师，工作计划的制定对于我来说至关重要。下面是我制定的工作计划内容，以确保我能够高效地完成我的工作。
1. 食材采购：我将每周定期进行食材采购。在采购过程中，我将仔细检查食材的质量和新鲜度，并选择最适合幼儿园孩子们的食材。我还将与供应商建立良好的合作关系，以确保及时供应。
2. 营养规划：我将与营养师合作，制定每周的食谱。我将根据孩子们的年龄和营养需求，合理安排食谱中的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的比例。我还将根据孩子们的口味和喜好，合理安排菜品的种类和口味。
3. 食品加工与烹饪：我将根据食谱中的要求进行食品加工和烹饪。我将确保所有食品的加工和烹饪过程符合卫生标准，并注重食品的味道和质感。我还将尽量减少油脂和盐的使用，以提供更健康的餐食。
4. 食品安全管理：我将定期进行食品安全检查和监控。我将检查食品的保存状态和温度，确保食品的安全和质量。我还将定期进行食品安全培训，提高自己的食品安全意识和知识。
5. 餐饮环境管理：我将负责餐厅的清洁和卫生管理。我将保持餐桌、餐具和餐厅环境的清洁和卫生，并定期消毒。我还将组织孩子们参与到餐桌礼仪的培养中，教导他们正确使用餐具和维持良好的餐桌礼仪。
6. 与家长沟通：我将与家长保持良好的沟通。我将定期与家长交流孩子们的饮食情况和喜好，以及解答他们的疑问和需求。我还将尊重家长的意见和建议，并根据需要进行调整。
通过制定这个工作计划，我相信我能够高效地管理我的工作，并为幼儿园的孩子们提供健康、安全、美味的餐饮服务。
幼儿园厨师工作计划内容 篇三
幼儿园厨师工作计划内容
幼儿园，原称勘儿园，是几百年前从普鲁士引进的体制。以下是小编收集的厨师工作计划相关内容，欢迎查看！
幼儿园厨师工作计划(一)
为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
幼儿园厨师工作计划(二)
一、指导思想
以党的""精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
(二)提高职工整体素质
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的'完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
6、加强食
三、食堂工作行事历
1分好工，明确有关制度和职责
2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5餐具存放情况抽查
6考核制度定稿
7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8师生用餐情况调查
9防蝇设施检查
10职工卫生知识学习
11卫生消毒抽查
14环境卫生抽查
15膳管会成员会议餐具存放情况调查
17卫生消毒抽查
19卫生工作全面调查
20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
