染雾炸鸡店经营报告范文 篇一
经营报告
尊敬的股东们：
大家好！我是XX炸鸡店的经营者。首先，我要感谢大家对我们店铺的支持和信任。在过去的一年里，我们的炸鸡店取得了一定的成绩，但也面临一些挑战。现在，我将向大家汇报我们店铺的经营情况及未来发展计划。
一、经营情况总览
在过去一年里，我们的炸鸡店取得了不错的业绩。总销售额达到了100万元，相比上一年增长了20%。这主要得益于我们店铺的优质产品和良好的服务，吸引了大量忠实的顾客。同时，我们也积极开展了一系列促销活动，提升了品牌知名度和市场份额。
二、经营亮点
1. 产品创新：我们不断推出新品，并根据顾客的反馈进行改进。例如，我们引入了新口味的炸鸡，并加入了一些本地特色调料，受到了顾客的热烈欢迎。
2. 提升服务质量：我们注重员工培训，提高了客户服务水平。在店内，我们优化了排队和点餐流程，减少了顾客等待的时间，提升了用户体验。
3. 建立忠诚度计划：我们推出了会员制度，为忠实顾客提供优惠和折扣。这不仅增加了顾客的粘性，还带来了更多的回头客和口碑传播。
三、面临的挑战
尽管我们取得了一些成绩，但也面临一些挑战。首先，竞争对手的增加使市场竞争更加激烈。其次，原材料价格的波动对我们的成本控制造成了一定的影响。此外，顾客的消费习惯也在不断变化，我们需要及时调整经营策略以适应市场需求。
四、未来发展计划
为了应对挑战并继续发展，我们将采取以下措施：
1. 持续产品创新：不断研发新品，满足顾客多样化的口味需求。
2. 提升服务品质：加强员工培训，提高服务水平和效率。
3. 加强市场营销：通过广告、促销等方式提升品牌知名度和市场份额。
4. 优化成本控制：与供应商保持良好合作关系，寻求更优惠的采购价格。
总结：
感谢大家对我们店铺的关注和支持。在未来，我们将继续努力，提升产品质量和服务水平，以满足顾客需求，并寻找更多的发展机会。我们相信，在大家的共同努力下，我们的炸鸡店一定能够取得更好的成绩！
谢谢！
炸鸡店经营报告范文 篇二
经营报告
尊敬的股东们：
大家好！我是XX炸鸡店的经营者。首先，我要感谢大家对我们店铺的支持和信任。在过去的一年里，我们的炸鸡店取得了一定的成绩，但也面临一些挑战。现在，我将向大家汇报我们店铺的经营情况及未来发展计划。
一、经营情况总览
在过去一年里，我们的炸鸡店取得了令人骄傲的成绩。总销售额达到了120万元，相比上一年增长了30%。这主要得益于我们店铺的优质产品和卓越的服务，吸引了大量忠实的顾客。同时，我们还积极开展了线上销售，通过电商平台和外卖服务拓展了市场。
二、经营亮点
1. 线上销售：我们加强了与第三方电商平台的合作，开设了线上炸鸡店。这样不仅提高了销售渠道的多样性，还吸引了更多年轻消费者的关注。
2. 品牌推广：我们注重品牌形象的塑造和宣传推广。通过社交媒体、广告和市场活动，提升了品牌知名度和美誉度。
3. 优质供应链：我们与供应商建立了长期合作关系，确保原材料的优质和供应的稳定性。这为我们提供了有竞争力的成本和可靠的供应。
三、面临的挑战
虽然我们取得了不错的业绩，但我们也面临一些挑战。首先，竞争对手的崛起使市场竞争更加激烈。其次，人力成本和原材料价格的上涨对我们的盈利能力造成了一定的压力。此外，消费者的健康意识提升，对食品质量和安全的要求也在不断提高。
四、未来发展计划
为了应对挑战并继续发展，我们将采取以下措施：
1. 加强线上销售：进一步提升线上销售渠道的效果，开展更多的促销活动和合作营销。
2. 品牌升级：进一步加强品牌形象的传播，提高品牌的竞争力。同时，注重产品质量和安全，满足消费者的健康需求。
3. 提升服务体验：加强员工培训，提高服务质量和效率，并不断优化店内环境和顾客体验。
总结：
感谢大家对我们店铺的关注和支持。在未来，我们将继续努力，提升产品质量和服务水平，以满足顾客需求，并寻找更多的发展机会。我们相信，在大家的共同努力下，我们的炸鸡店一定能够取得更好的成绩！
谢谢！
炸鸡店经营报告范文 篇三
2020餐饮工作总结报告范文
2020餐饮工作总结报告(一)
回顾过去的2020年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了2020年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。
说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。
一、经营状况
从2020年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入xx元，比去年的xx元，增长xx元， 营业成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%.
二、工作收获
1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
从百花村整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，新的一年开始了，展望2020年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队，为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
2020餐饮工作总结报告(二)
回顾2020年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。
一、经营状况
从2020年1月18号开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚 。
二、经营方面
我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷成本上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。1：肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤，肉卷成本下降%60。2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 3：菜品调整的不太明显，(小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等)但效果不太理想。
为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，胡经理走进校园也拉来了很多学生，现在的xx%65的消费群体是学生。
三、质量，卫生，服务方面
作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。
卫生安全方面 ，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。
服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。 在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!
展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。
严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本 核算，帮助员工树立节约意识。
我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对家道的所有领导说声谢谢。
2020餐饮工作总结报告(三)
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2011年度工作情况作总结汇报，并就2020年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持
对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
我会在今后的工作中查漏补缺，把工作中的不足弥补回来做一名合格的店长。
2020餐饮工作总结报告(四)
作为一名店长，本人深深地感到责任的重大，半年来店面管理工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的xx餐店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。
面对201x年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
2020餐饮工作总结报告五
时间在悄然无声的逝去，转眼间XX年即将画上圆满的句号。XX年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且出色的完成了XXX与指定的指标超出了XXX是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。现将XX年的工作情况汇报如下：
一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。
与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”
二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。
在繁忙的十月黄金周里迎来了“复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。
并让员工在这里感受到家的温暖，并调节好员工的情绪，从而去为宾馆提供质的服务。
六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。
在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很高兴领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将XX年的工作计划如下：
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特别是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的计划做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通“沟通”是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、配合。
加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，XX年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，谢谢你们、幸苦了。
炸鸡店经营报告范文 篇四
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4，完成后由专业评审香香和随机选出的四位大众评审点评投票，选出一二三等奖，颁发奖品。
该活动中每队亲子由一个家长带领参加即可。
在活动中，请亲子们坐下来品尝美味，我们将提供特色食品，如 五香啤酒卤蛋，俄罗斯硬质啤酒面包，啤酒香菇酱，酒酿煮生啤。
二 游戏
1，爱的抱抱
五对亲子挑选出，将亲子顺序打乱，围成圆圈，跟随音乐转圈，由主持人随机报数字抱团，组不成团的人员淘汰。
2，真真假假
游戏规则，四个队通过抽签两两竞赛，每队派出四名队员，四个一样的杯子里只有一个装啤酒，其余三个都是水，另一队根据对方的表情变化猜测谁喝的是酒。
3，拯救宝贝
五组亲子参加，由10个工作人员假
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10、不宜经常喝啤酒。
闭幕式
闭幕式主要内容
时间：6月2日晚上19:00--21:30
地点：郑州市西元广场 舞台设置：整体为夜店氛围，
舞台背景为金星啤酒海报。
场内将不设任何座位，全场观众在DJ的引导下，狂歌热舞。
分为一个主长方形舞台和三个小型圆副舞台，主舞台8米长6米宽1米高，圆舞台直径3米高1米。主舞台为DJ控制台，圆舞台设有钢管。 灯光设置：在主持人与领导致辞时，为白光；其余以夜店模式为主。
装有4个追光灯。
人员配备：
主持人两名，一男一女；郑州区经理一名；追光师4；啤酒宝贝前十名；金星吉祥物扮演者4人；DJ5人；金星女孩前三名；钢管舞者三名；灯光师1名。
具体流程：
4 --- 酒节圆满结束”，答谢到场的所有人员，并期待明年金星啤酒节给我们带来的惊喜。
至此，2014金星啤酒节落下帷幕。
食材：1500元。主持人费：9000元。
篇2：茶餐厅创业策划书
茶餐厅创业策划书
1 公司概况
公司名称
武汉校苑创业吧商业有限公司
公司结构
矩阵式结构
经营范围
中餐、西餐、点心、饮品、读书吧、桌游、清吧、练歌房、精品专卖
服务宗旨
绿色环保、健康生活、顾客至上
人员及组织结构
店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名 服务员3名
组织结构说明、人员说明
公司总部：负责综合的管理和运营，
6 --- 日常事务、每周盘点、检查卫生安全状况。 询价员：熟悉所需物品的市场供应价格、质量情况、了解价格波动、做市场调查。 采购员：了解市场信息、严格把关质量、按质按量完成采购任务。
市场部：主要负责新店加盟的商务洽谈，连锁店的营销活动策划等。 区域经理：负责当地区域的招商和业务洽谈。
策划部：主要负责各个连锁店的开业活动、宣传活动、促销活动的方案策划以及公司品牌的广告宣传策划。
督察部：督察员主要负责巡视各个连锁店的运营情况，然后反馈给总部。
货运部：负责连锁店日常物料的配送。
售后部：负责顾客投诉纠纷处理、分店加盟商的投诉等。
炸鸡店经营报告范文 篇五
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管理学
课程设计( 论文) 设 计 （ 论 文 ） 题 目 炸 鸡 店 商 业 策 划 书
学 院 名 称
专 业 名 称
学 生 姓 名
学 生 学 号
任 课 教 师
设 计 （ 论 文 ） 成 绩
教务处 制 2018 年 7 月 4 日
1***
***
填 写 说 明
1、专业名称填写为专业全称，有专业方向的用小括号标明；
2、格式要求：格式要求：
① 用 A4纸双面打印（封面双面打印）或在 A4大小纸上用蓝黑色水笔书写。 ② 打印排版： 正文用宋体小四号， 倍行距，页边距采取默认形式 （上下 ，
左右 ，页眉 ，页脚 ）。字符间距为默认值 （缩放 100%，间距： 标准）；页码用小五号字底端居中。 ③ 具体要求：
题目 （二号黑体居中）；
摘要(“摘要”二字用小二号黑体居中， 隔行书写摘要的文字部分， 小4 号宋体) ； 关键词 （隔行顶格书写“关键词”三字，提炼 3-5 个关键词，用分号隔开，小 4 号黑体) ；
正文部分采用三级标题；
第 1 章 × × ( 小二号黑体居中，段前 行) × × × × × 小三号黑体× × × × × （段前、段后 小四号黑体（段前、段后 行）
参考文献 （黑体小二号居中，段前 行），参考文献用五号宋体，参照《参考 文献著录规则（ GB/T 7714－2005）》。
行）
2***
*** 目录
第一章 团队成员 (504) 4 组员各职位对应 ....4 本人说明 ().4 职务说明 .....4 任职优势 5 第二章 第三章 发展前景 ....5 店面简介 ......5 第四章 \" 不一样的炸鸡店 \"市场 SWOT 分析 ...6 S(优势) : ...6 W ( 劣势) : .6 O(机会 ) :....6 T (威胁 ) : ...6 第五章、创业目标 ......6 第六章、市场分析 ......7 社会环境分析 ........7 行业环境分析 ........7 企业环境分析 ........7 第七章、实施方案——目标市场定位 .8 产品定位 ...8 企业定位 ...8 竞争定位 ...8 消费者定位 ..8 第八章、实施方案——市场策略
.........9 促销策略 ...9 价格策略 ...9 第九章、特色产品 ....10 特色优势之爆浆鸡排 .......10 特色优势之炸鸡口味 .......10 第十章、特色活动 ....10 第十一章、外卖服务 11 外卖的普遍性 .....11 外卖附赠品 .........11 第十二章、投资计划 11 第十三章、绩效考核 12 绩效考核重点 ....12 短期目标 ..12 长期目标 ..12
3***
*** 题目:\" 不一样的炸鸡店 \" 炸鸡店商业策划书
随着快餐小吃行业日新月异的更替， 对于大学生类创业者来说， 开家炸鸡店是一个 非常好的创业项目， 不仅是因为炸鸡店开店利润投资本钱小， 炸鸡也满足了很多消费者 的口味需求， 行业发展前景非常好。 因此本小组选择炸鸡店开店作为创业项目。 本公司 致力于为客人提供健康，快捷，方便，美味的西式风味快餐饮食。涵盖的品种包含：炸 鸡，汉堡，鸡肉卷等主食，鸡腿、烤翅、鸡米花等配餐。可乐，果汁等饮品，以及冰淇 淋，蛋挞等甜品。 公司致力于为在我们餐厅用餐的客人提供周到，细致的服务，让客 人感受到舒适，愉悦的用餐感受。
第一章 团队成员(504) 组员各职位对应 ## ( 财务总监) —财务 ## ( 总经理) —店长
## ( 技术顾问) —制作炸鸡、培训炸鸡人才 ## ( 市场总监) —宣传推广 ## ( 人力资源总监 ) —副店长 ## ( 设计) —店面广告设计 本人说明 () 职务说明
①、本人作为本店的技术顾问，对公司拟建门店进行市场定位和可行性分析；
4***
*** ②、本人作为本店的技术顾问，协同研发设计中心、成本控制部门开展门店市场调研、定位、设计、开发、招标等工作；
③、本人作为本店的技术顾问，做好门店建设日常事务管理； ④、本人作为本店的技术顾问，做好领导交办的其它工作。 任职优势 ：
①、熟悉西式快餐 ( 炸鸡汉堡、水吧）行业现状和发展趋势，熟悉店面运营流程； ③、熟练掌握 office 等办公软件； ③、有团队工作的经验
第二章 发展前景
成都理工大学虽然小吃种类繁多，鸡排店有两三家，但鸡排店仍然有一定 发展前景。
1、成都理工大学鸡排、鸡柳、鸡腿等炸鸡食品分散，顾客购买不便，价格无法统一，
味道和质量无法保证。
2、炸鸡本身而言属于闲暇消费品，可以说看寝室看剧看电影必备，市场广阔。
3、我们的炸鸡店将选址在车人流量大，距离寝室、办公楼、居民房等很近的地方，保 证顾客来源。
4、炸鸡店成本较低，又有一定商业基础，上手较容易，适合我们经营盈利。
综上所述， 我们决定整合前者经营经验教训，在成都理工大学开一家我们的炸鸡店。
第三章 店面简介
店名：不一样的炸鸡店 地址：农贸市场门口打印店附近
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*** 面向人群：大学生、大学城普通居民、教师及其家人
产品: 各类炸鸡（鸡排、鸡腿、鸡柳等）、饮品（果汁、椰子汁、酸梅汤、雪碧可乐等）、特色套餐（健康搭配套餐、观影套餐、吃不胖套餐、增肌套餐等） 特色：大、中、小份类炸鸡；特色小块爆浆鸡排
第四章\" 不一样的炸鸡店 \"市场 SWOT 分析
S( 优势) : 美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜，为顾客提供特色大中小份 鸡排、特色小块爆浆鸡块 W ( 劣势) : 油炸过于油腻不一定适合每一个人口味 O( 机会) : 农贸市场人流量大，市场大、消费群体广泛 T ( 威胁) : 同类油炸食品同行业竞争大，大品牌企业也多。
第五章、创业目标
①我们的目标是让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品。
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*** ②我们的宗旨是把肯德基、麦当劳等食品巨头作为我们学习的榜样 , 努力使我们的产品 , ③我们的服务 , 我们的形象接近于这些大公司 , 并结合我们学校的实际情况 , 对产品进行 创新，尽可能捕捉到更多的顾客，实现盈利的最终目的。
第六章、市场分析
社会环境分析
社会生活节奏加快， 使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。 虽然中国的快餐业发 展十分迅速， 但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。 如何去占领那部分市 场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到 2000 美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务 的发展将进入急剧扩张的时刻 , 所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展 的阶段。
但在中国的市场上， 西式快餐的价格， 还远非大众化所能接受的程度， 这也决定了不可 能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。 所以我们炸鸡店吸取国内著名快餐店经验教 训，决定致力于美味和切合我们服务对象目标需要，开一家我们自己的炸鸡店。 行业环境分析
①目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观 念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇
, 基本上是没有什么美味可言。而且，
快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。
②炸鸡闻名全球， 但是目前它在全国还处于空白状态， 加上一部来自星星的你韩剧带来 中国炸鸡热， 如今追韩剧者大多是年轻人， 我们的炸鸡正符合这类消费人群， 而且利润 空间无限。
企业环境分析
①档口经营占地小，租金低、装修费用少 ;
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*** ②运营费用低、2-4 个人轻松经营、不用店堂服务员。我们寝室 优质的服务。
③周转快：不受餐位限制、售卖打包，—新鲜出手、好吃带着走 定固定消费群体 ; ④排队效应抓牢流动客流 ;
6 个人的团队足够提供
! 固定经营场所轻松锁
⑤卖配送有吃有喝、营养搭配、健康美味，赢在终端、将新鲜的美味组合送进小区、送 进千家万户、家家都是回头客、生意越做越红火
; ⑥有吃有喝适应快节奏、休闲以及主餐的特征，全面覆盖早、中、晚餐的各类人群。无需大厨、无需明火、我的地盘我做主 ; ⑦配方标准化、工艺流程化，操作简单化让你轻松经营 ; ⑧专业、专人量身设计店面，形象统一、品牌响亮
; ⑨专业技术人员（本人为技术顾问）上门带店、开业无忧
; 第七章、实施方案——目标市场定位
产品定位
五香味俱全的大鸡排，价格低，味道好，价格低原料来源安全，制作过程卫生。 企业定位
员工态度好，服务热情周到，以顾客为上帝 , 提供最优质的服务。 竞争定位
在同类门店中争做销量最高，口碑最好的鸡排店。 消费者定位
大学生、大学城普通居民、教师及其家人。
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第八章、实施方案——市场策略
主要的促销方式， 首先我觉得就是要吸引顾客来光临， 只有顾客来了， 才有可能有消费。 首先我们会采取会员制， 当然这里所说的会员制与其他店的会员制有所不同。 无需交钱 或者消费一定的量才能采取会员制。 在开店期间，只要进店都可以免费获取会员卡一张。 还有温情消费，这里所说的温情消费，即适当的减免优惠并且报以十分的热情。 促销策略
炸鸡店经营报告范文 篇六
目 录
一、前言
二、肯德基的简介
三、肯德基的市场分析
四、肯德基的4P分析
五、肯德基的竞争对手状况分析
六、肯德基的策划促销方案
七、总结
随着经济的发展，人民生活水平的提高，对食品的追求从以前的能够吃饱到现在的吃好吃质量的转变。许多品牌，以肯德基为例，为此开有的开发新产品有的营造良好的就餐环境来吸引顾客和扩大市场占有率。在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。其次是“立足中国，融入生活”，肯德基在为中国人带来全新西方快餐理念的同时，也不忘融入庞大的中国市场，在快速发展的同时不断推出贴合中国人口味的心产品，不断寻求自身品牌与当地市场的切入点，今天，当我们走进肯德基快餐点，不仅可以吃到来自异国风味的牛肉汉堡，也可以领略到本土化中国风的各式中国美味。与此同时，肯德基还大打健康牌，试图不断减弱国人对洋快餐的垃圾抵触。
