染雾酒店餐饮部经理述职报告 篇一
尊敬的领导、各位同事：
我是XX酒店餐饮部的经理，今天我非常荣幸地向大家汇报一下我在这一年中的工作情况和成绩。
回顾过去的一年，我所领导的餐饮部取得了一系列的成就。首先，我们成功地开展了一系列的市场推广活动，提升了酒店餐饮部的知名度和形象。通过与各大企业合作举办宴会、会议等活动，我们增加了餐饮部的业务量和收入。同时，我们还与当地的旅游机构合作，推出了一些特色的旅游餐饮产品，吸引了更多的游客前来品尝，为酒店带来了更多的利润。
其次，我们注重提高服务质量，加强了员工培训和管理。我们开设了一系列的培训课程，提升员工的专业水平和服务意识。我们还建立了一套完善的考核制度，对员工的服务质量进行评估，从而激励员工提供更好的服务。通过这些努力，我们的餐饮部得到了顾客的一致好评，客户满意度大幅提升。
再次，我们注重创新，推出了一系列的新菜品和特色餐饮产品。我们聘请了一些知名厨师，加入到我们的团队，他们带来了许多新的菜品和创意，丰富了我们的菜单。我们还与一些农户合作，采购了新鲜的食材，保证了菜品的质量和口感。通过这些创新，我们吸引了更多的顾客，提升了餐饮部的盈利能力。
最后，我们注重团队合作，加强了内部沟通和协作。我们定期组织团队建设活动，增强了员工之间的凝聚力和合作意识。我们还建立了一个内部沟通平台，方便员工之间的交流和合作。通过这些努力，我们的团队更加团结，工作效率也得到了提升。
总结来说，我所领导的餐饮部在过去一年中取得了一系列的成绩。我非常感谢各位领导和同事的支持和帮助，没有你们的支持和鼓励，我无法取得这样的成绩。在未来的工作中，我将继续努力，为餐饮部的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！
酒店餐饮部经理述职报告 篇二
尊敬的领导、各位同事：
我是XX酒店餐饮部的经理，今天我非常荣幸地向大家汇报一下我在这一年中的工作情况和成绩。
在过去的一年里，我所领导的餐饮部取得了一系列的成绩。首先，我们注重市场调研和分析，准确把握了市场需求和趋势。通过对市场的深入研究，我们调整了餐饮部的经营策略，提升了我们的竞争力。我们还积极参加各类行业展览和交流活动，与同行业的专家和企业进行交流和合作，加强了我们的市场影响力。
其次，我们注重提升服务质量，推动了餐饮部的改进和创新。我们建立了一套完善的服务标准和流程，保证了服务的规范和质量。我们还加强了员工的培训和管理，提升了员工的专业水平和服务意识。通过这些努力，我们的餐饮部得到了顾客的一致好评，客户满意度大幅提升。
再次，我们注重节约成本，提高了餐饮部的盈利能力。我们对餐饮部的运营进行了全面的成本分析，找出了存在的问题和改进的空间。我们通过改进采购管理、优化菜单结构等方式，降低了成本的同时，提高了菜品的品质和口感。通过这些努力，我们的餐饮部的盈利能力得到了明显的提升。
最后，我们注重团队建设和人才培养，提高了员工的凝聚力和工作效率。我们定期组织团队建设活动，增强了员工之间的沟通和合作。我们还注重员工的培训和发展，提供了各种学习和晋升的机会。通过这些举措，我们的团队更加团结，员工的工作积极性和创造力得到了充分释放。
总结来说，我所领导的餐饮部在过去一年中取得了一系列的成绩。我非常感谢各位领导和同事的支持和帮助，没有你们的支持和鼓励，我无法取得这样的成绩。在未来的工作中，我将继续努力，为餐饮部的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！
酒店餐饮部经理述职报告 篇三
酒店餐饮部经理述职报告例文
公司及酒店领导：
2017年是酒店大胆改革，实行利润目标股份制经营管理的第一年，也是酒店全体干部员工锐意进取、不懈努力的一年，更是酒店经济与社会效益双丰收的一年……。
一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：
一、履行职责情况
作为餐饮部经理，在年初我就部门工作思路及目标，即：新菜肴开发、产品销售、质量建设、队伍建设、节支降耗等方面制定了一系列经营、管理举措……主要作法如下：
1、坚定不移支持酒店体制改革
200617年是酒店建店以来的`第一次重大体制改革，即：推行利润目标股份制经营管理。为了配合公司对酒店实施体制改革，我主要着手以下工作：一是认清形势，正面宣贯。我认清了集团公司领导一心为酒店员工营造发财致富机会的形势，故带头认股，并入股4万元，表明了自己对实施股份制经营管理的信心和决心，并带领部门领班以上管理人员，深入调查研究，给酒店体制改革提意见。同时在班前会上多次宣传其意义和机遇；二是参与了《怀化大酒店利润目标股份制经营管理章程》、《怀化大酒店利润目标股份制经营管理协议》的制定，经过周密筹划，配合股份制运作领导小组制定了统揽全店改革的《章程》、《协议》。三是组织实施。在股份制实施过程中，我顶住了方方面面的压力，抓住了挖掘内部潜力等关键环节，配合酒店坚定不移地抓落实，推进了改革的整体进程。自实行利润目标股份制（3月26日---12月26日）管理9个月以来，部门共实现利润662848.19元，完成了任务指标的118%。
2、明确了营销重点，强化了营销意识
①加强市场推销与宣传力度
在巩固现有市场份额的基础上、加强市场渗透，运用各种有效手段与促销方式，确保市场占有率，在全年节假日如三?八妇女节、五?一黄金周、六?一儿童节、十?一国庆节、中秋节、圣诞节、元旦节、春节等节假日期间，制定了一系列促销举措，如圣诞节期间的特价火锅的推出，不仅增加了餐饮人气，同时也提高了怀大餐饮知名度，其中五.一黄金周共接待1857人次，实现营业收入92493元，十.一黄金周共接待2110人次，实现营业收入88500.6。
②负责建立、健全营销网络
今年，部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，一年来，通过各种渠道共收集客史资料110份，下发宾客意见征询表210余张，并根据客史资料向过生日的客人赠送礼物和电话问候达20余次，进一步拉近了客我间的距离，提高了顾客的忠诚度。
3、千方百计抓经营创收，经济与社会效益喜获双丰收
在过去的一年中，部门共实现营业收入5875397元，实现利润799028元，较去年相比，增长了67%。一年来，部门共接待婚、寿宴、喜宴3718桌，接待大小会议1232桌，共接待104228人次，金额达1553061元，接待标准平均为313元/桌，宴席收入占全年营业收入的26%，散台接待了73640人
2017年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年，更是怀化餐饮业竞争白热化的一年，怀化市区初具规模的社会餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度，所以在年初根据怀化餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点，并结合部门实际，着重在以下几个方面开展了工作：
①针对2006年春节酒店团圆饭订购供不应求的实际，我们在全市首家推出菜肴外卖经营举措，由于全员重视，积极配合，共销售外卖菜肴32份，共计金额10336元，主要销售到居民密集区，如湖天开发区，鞋城、法院及商贸繁华区、中心市场、鹤洲路等地；
②根据包房消费档次实际，制定了以中高档为主，高、中结合的经营思路，重点做了以下几个方面的工作：
1）巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。
2）定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。
3）更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。
4）完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。
5）在部门实施了《高档菜肴推销提成奖励办法》，通过《办法》的实行，极大的调动了前台员工的推销积极性，一年来，光高档菜肴的销售额达十万元以上，并涌现出了一批推销能手如：王婕、曾维艳、黄玉花、李甲荣、张巧玲等，共提成奖励金额2006元。
6）完善和强化了新菜制作推出相关规定，使菜肴花色品种上做到常换常新。
③根据宴会厅装修改造后的实际，制定了以突出特色，加大促销力度的工作思路，着实做了以下工作：
1）根据季节的不同，针对性地制定了口味菜单和标准菜单。
