染雾幼儿园食堂自查报告 篇一
近期，我们幼儿园食堂进行了一次全面的自查，并将自查结果进行了总结和整理。本次自查的目的是为了确保幼儿园食堂的食品安全和卫生状况，并进一步提升食堂管理水平，保障幼儿们的健康成长。
首先，我们对食堂的环境进行了检查。经过认真观察和测量，我们发现食堂的通风设施良好，空气流通，没有异味。厨房的卫生状况良好，地面、墙壁、天花板等表面清洁无油污，桌椅、锅具等设备妥善保养，没有破损和锈蚀现象。我们还检查了食堂的垃圾处理设施，确保其正常运作，垃圾分类清理到位。
其次，我们对食材的购进和贮存进行了仔细的检查。我们与供应商建立了长期合作关系，确保食材的质量可靠。在购进过程中，我们严格按照食品安全标准，对食材进行检验和验收，确保没有过期、变质或者有异味的食材进入食堂。同时，我们对食材的贮存进行了规范管理，确保温度适宜、湿度合适，避免食材受潮和变质。
第三，我们对食品加工和烹饪过程进行了详细检查。食堂的厨师们都持有相关的健康证，并且严格按照操作规程进行加工和烹饪，确保食品的卫生安全。在加工过程中，我们注重食品的卫生处理，如彻底清洗、剥皮、去腥等。在烹饪过程中，我们严格控制火候和时间，确保菜品的口感和质量。同时，我们还加强了对食品加工设备的维护和清洁，确保设备的正常运转和食品卫生。
最后，我们对食品的摆放和供应进行了检查。食堂的食品摆放有序，食品与生活用品分开存放，避免交叉污染。我们还注重食品的保鲜和温度控制，确保食品的新鲜和质量。在供应过程中，我们注重食品的卫生包装和标签标识，确保消费者能够清楚了解食品的生产日期、保质期和产地等信息。
通过这次自查，我们发现了一些问题，并及时进行了整改。例如，我们进一步加强了对食材的检验和贮存管理，确保食材的安全和卫生。我们还加大了对食品加工设备的清洁和维护力度，确保设备的正常运转和食品卫生。同时，我们还进一步加强了对食堂工作人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能。
我们相信，通过这次自查，我们的幼儿园食堂将进一步提升食品安全和卫生水平，为幼儿们提供更加健康和安全的饮食环境。
幼儿园食堂自查报告 篇二
近期，我们幼儿园食堂进行了一次全面的自查，并将自查结果进行了总结和整理。本次自查的目的是为了确保幼儿园食堂的食品安全和卫生状况，并进一步提升食堂管理水平，保障幼儿们的健康成长。
首先，我们对食堂的环境进行了检查。经过认真观察和测量，我们发现食堂的通风设施良好，空气流通，没有异味。厨房的卫生状况良好，地面、墙壁、天花板等表面清洁无油污，桌椅、锅具等设备妥善保养，没有破损和锈蚀现象。我们还检查了食堂的垃圾处理设施，确保其正常运作，垃圾分类清理到位。
其次，我们对食材的购进和贮存进行了仔细的检查。我们与供应商建立了长期合作关系，确保食材的质量可靠。在购进过程中，我们严格按照食品安全标准，对食材进行检验和验收，确保没有过期、变质或者有异味的食材进入食堂。同时，我们对食材的贮存进行了规范管理，确保温度适宜、湿度合适，避免食材受潮和变质。
第三，我们对食品加工和烹饪过程进行了详细检查。食堂的厨师们都持有相关的健康证，并且严格按照操作规程进行加工和烹饪，确保食品的卫生安全。在加工过程中，我们注重食品的卫生处理，如彻底清洗、剥皮、去腥等。在烹饪过程中，我们严格控制火候和时间，确保菜品的口感和质量。同时，我们还加强了对食品加工设备的维护和清洁，确保设备的正常运转和食品卫生。
最后，我们对食品的摆放和供应进行了检查。食堂的食品摆放有序，食品与生活用品分开存放，避免交叉污染。我们还注重食品的保鲜和温度控制，确保食品的新鲜和质量。在供应过程中，我们注重食品的卫生包装和标签标识，确保消费者能够清楚了解食品的生产日期、保质期和产地等信息。
通过这次自查，我们发现了一些问题，并及时进行了整改。例如，我们进一步加强了对食材的检验和贮存管理，确保食材的安全和卫生。我们还加大了对食品加工设备的清洁和维护力度，确保设备的正常运转和食品卫生。同时，我们还进一步加强了对食堂工作人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能。
我们相信，通过这次自查，我们的幼儿园食堂将进一步提升食品安全和卫生水平，为幼儿们提供更加健康和安全的饮食环境。
幼儿园食堂自查报告 篇三
自上学期开始申报xx市学校食堂“A级示范”单位以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查
情况进行报告。
我园是一所乡镇幼儿园于2013年9月正式启用，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人，专职食堂员工4人。 2014年8月，为创建xx市优质幼儿园，我园对食堂进行了大力的整顿和修整，重新对流程布局进行了修改，修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开，按照规定规范了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的容器一律加盖，食品与物品的仓库分开，厨房、库房禁止闲人进入。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《食品安全管理员证书》。
六、食品采购严把进入关，所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
办园4年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
幼儿园食堂自查报告 篇四
为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。 现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园食堂管理工作。
1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，
园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。。并制定了食物留样48小时制度。
6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。
7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。
8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。
三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。
通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。
幼儿园食堂自查报告 篇五
根据县食品药品监督管理局，县教教体局年终考核的.目标责任书的考核要求，现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查。
一、基本情况：
我园是一所省级示范幼儿园，现有幼儿**人，教职工** 人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积***平方米。
二、食堂管理：
为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查力度，确保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂设施设备与环境卫生情况：
我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存库房，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期暑假食堂改建工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。
我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照食品安全法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和保健医生室每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的安全，杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。
四、食品采购、储存加工方面：
1．食品采购工作。严格按照采购要求，由园委会甄选符合条件的商家，签订供货协议配送各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。2016年幼儿园食堂自查报告
2．储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。
五、食堂工作人员的卫生工作。
1．我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加食药监局的食品安全培训，幼儿园每月两次的食品安全培训，掌握了有关食品安全的基本要求。
2．食堂工作人员严格按照食堂卫士安全要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。
3．食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将幼儿园的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。
六、管理与监督
1．建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导小组，加强了检查与监督。
2．能主动接受上级行政部门和食药监局的监督与检查，发现问题及时整改。
3．建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。
