染雾学校食堂的自查报告 篇一
学校食堂的自查报告
近年来，学校食堂食品安全问题引起了广泛的关注和担忧。为了保障学生健康成长，我校食堂积极采取了一系列措施，加强了自查工作，确保食品安全。以下是我校食堂最近的自查报告。
首先，我们加强了食品原材料的采购和检验工作。我们与正规的供应商建立了长期合作关系，确保供应商具备相关资质和证书。在进货过程中，我们严格按照食品安全标准进行检验，对质量不合格的原材料坚决予以退货。同时，我们采购的食品原材料都配有检验报告，确保安全无虞。
其次，我们加强了食堂内部的卫生管理。我们每天进行全面的清洁消毒工作，保持食堂环境整洁。同时，我们建立了食品安全责任制度，明确了每个岗位的职责和要求。我们定期对员工进行健康检查，确保他们身体健康，不会给食堂带来卫生隐患。
此外，我们加强了食品加工和烹饪的监管工作。我们完善了食品加工工艺流程，确保食品在加工过程中符合卫生标准。我们采用了先进的烹饪设备，确保食品加热温度和时间控制在安全范围内。我们还制定了严格的食品留样制度，确保食品质量可追溯。
最后，我们加强了食品安全宣传和教育工作。我们在食堂设置了食品安全宣传栏，定期发布相关知识和警示。我们组织食堂员工参加食品安全培训，提高他们的安全意识和操作技能。我们也与学校的师生开展了食品安全教育活动，提高他们的食品安全意识。
通过以上措施，我校食堂取得了显著的成效。自查报告显示，近期食堂没有发生食品安全事故，食品质量得到了有效控制。但我们仍然意识到，食品安全工作永远不能放松。我们将继续加强自查工作，不断改进食堂管理，为广大师生提供安全、健康的饮食环境。
学校食堂的自查报告 篇二
学校食堂的自查报告
为了确保学校食堂的食品安全，我校食堂定期进行自查工作，并制定了严格的自查标准和流程。以下是最近一次自查的结果报告。
首先，我们对食堂的原材料进行了检查。我们仔细查看了供应商提供的原材料检验报告，确保原材料的质量符合标准。同时，我们对原材料进行了抽样检测，确认没有使用过期或变质的原材料。
其次，我们对食堂的存储和保管环境进行了检查。我们检查了食材的储存条件和保鲜措施，确保食材在存放过程中不会受到污染或变质。我们还对冷藏和冷冻设备进行了检查，确保温度控制在安全范围内。
同时，我们对食堂的加工和烹饪过程进行了检查。我们检查了食品加工工艺流程，确保操作符合卫生标准。我们还对厨房的清洁和消毒工作进行了检查，确保厨房环境卫生。
此外，我们还对食堂的食品留样和追溯制度进行了检查。我们检查了食品留样记录，确保每批次食品都能够追溯到原材料和供应商。我们还加强了食品留样的保存工作，确保食品留样的完整性和可靠性。
最后，我们对食堂的员工进行了健康检查。我们检查了员工的健康证明和个人卫生习惯，确保员工没有传染病或患有慢性疾病。我们还对员工进行了食品安全操作培训，提高他们的安全意识和操作技能。
通过以上自查工作，我们发现并解决了一些潜在的问题，确保了食堂的食品安全。但我们也意识到，自查工作只是食品安全保障的一部分，我们还需要进一步加强与学校、监管部门的合作，共同确保学校食堂的食品安全。我们将继续努力，为广大师生提供安全、健康的饮食环境。
学校食堂的自查报告 篇三
学校食堂的自查报告
学校食堂的卫生安全与我们息息相关，下面是小编为大家整理了学校食堂的自查报告，希望能帮到大家！
长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》（湘教通[**]426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等
一、食堂基本情况
我校现有学生食堂建于2005年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人。
二、自查情况
1、领导重视 周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、确保卫生 有效监督
（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的.应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。
（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。
（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。
（7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。
4、保证伙食 以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。
（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
（2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。
5、存在问题
1、因学校经费有限，（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。
11、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。
1、食堂没有配套设施，不能给学生提供一个让学生放心用餐的餐厅。
2、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。
湾头桥镇泉塘完小学
