染雾管理食品安全自查报告 篇一
食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，也是社会稳定和经济发展的基础。为了加强食品安全管理，确保公众的健康和权益，我们对本单位的食品安全情况进行了自查，并制定了相应的改进措施。现将自查结果向大家汇报如下。
首先，我们对食品原材料的采购进行了严格把关。我们与供应商建立了长期稳定的合作关系，并要求供应商提供合格的食品原材料，确保原材料的质量和安全。同时，我们也加强了对供应商的监督和管理，定期进行抽检和食品安全培训，提高供应商的食品安全意识和管理水平。
其次，我们对食品加工过程进行了全面的检查和改进。我们建立了完善的食品安全管理制度，明确了各个环节的责任和要求。在加工过程中，我们严格按照食品安全标准操作，保证食品的卫生和安全。同时，我们加强了对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
另外，我们也加强了对食品存储和运输环节的管理。我们建立了健全的食品存储和运输制度，确保食品在存储和运输过程中的卫生和安全。我们对存储和运输设施进行了定期的卫生检查和消毒，保证食品的质量和安全。同时，我们也加强了对运输车辆的监督和管理，确保食品在运输过程中的安全和卫生。
最后，我们也重视消费者的反馈和投诉。我们建立了健全的消费者反馈和投诉处理机制，及时处理消费者的反馈和投诉，并采取相应的改进措施。我们也加强了对消费者的宣传教育，提高消费者对食品安全的认识和意识。
通过自查，我们发现了一些问题和不足，并制定了相应的改进措施。我们将进一步加强对食品安全的管理，确保公众的健康和权益。同时，我们也希望社会各界能够共同关注食品安全问题，共同努力，共同推动食品安全事业的发展。
管理食品安全自查报告 篇二
食品安全是一项关乎人民生命安全和身体健康的重要工作。为了更好地管理食品安全，我们对本单位的食品安全情况进行了自查，并制定了相应的改进措施。以下是自查的主要内容和结果。
首先，我们对食品生产过程进行了全面检查。我们建立了严格的食品生产管理制度，明确了各个环节的责任和要求。我们对原材料的采购进行了严格把关，确保原材料的质量和安全。在加工过程中，我们严格按照食品安全标准操作，保证食品的卫生和安全。同时，我们加强了对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
其次，我们对食品销售环节进行了检查和改进。我们建立了健全的食品销售管理制度，明确了销售环节的责任和要求。我们加强了对销售人员的培训和教育，提高销售人员的食品安全意识和服务水平。同时，我们加强了对销售点的监督和管理，确保食品在销售过程中的安全和卫生。
另外，我们也加强了对食品存储和运输环节的管理。我们建立了完善的食品存储和运输制度，确保食品在存储和运输过程中的卫生和安全。我们对存储和运输设施进行了定期的卫生检查和消毒，保证食品的质量和安全。同时，我们也加强了对运输车辆的监督和管理，确保食品在运输过程中的安全和卫生。
最后，我们重视消费者的反馈和投诉。我们建立了健全的消费者反馈和投诉处理机制，及时处理消费者的反馈和投诉，并采取相应的改进措施。我们也加强了对消费者的宣传教育，提高消费者对食品安全的认识和意识。
通过自查，我们发现了一些问题和不足，并制定了相应的改进措施。我们将进一步加强对食品安全的管理，确保公众的健康和权益。同时，我们也希望社会各界能够共同关注食品安全问题，共同努力，共同推动食品安全事业的发展。
管理食品安全自查报告 篇三
为了保
障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：
企业质量安全主体责任落实情况：
一、企业应保持资质的一致性。
我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。
(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。
(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。
我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。
食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。
二、企业应建立进货查验记录制度。
(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。
(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：
我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。
(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。
(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的.品种应与进货采用记录的内容一致。
我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。
(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。
(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。
三.企业应建立生产过程控制制度。
(一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。
(二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。
(三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。
(四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。
(五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。
四.企业应建立出厂检验制度。
企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。
