染雾餐饮经理个人述职报告 篇一
尊敬的领导：
您好！我是XX餐厅的餐饮经理，我在此向您汇报我在过去一年的工作情况和成绩。
一、工作概况
过去一年，我始终秉持着以顾客为中心的理念，全面负责餐厅的日常运营管理工作。我带领团队，不断优化流程，提高服务质量，努力推动餐厅的发展和壮大。
二、团队管理
作为餐饮经理，我注重团队的建设和管理。我通过制定明确的工作目标，激励员工的工作积极性和创造力。我认真组织团队培训，提升员工的专业素质和服务水平。同时，我注重与员工沟通，了解他们的需求和困难，积极解决问题，保持团队的凝聚力和向心力。
三、营销策划
为了增加餐厅的知名度和吸引更多的顾客，我积极参与餐厅的营销策划工作。我与市场部合作，制定了一系列的促销活动和优惠政策，吸引了大量的新顾客和提高了老顾客的回头率。我还与外部合作伙伴建立了良好的合作关系，通过联合推广等方式，扩大了餐厅的影响力。
四、成本控制
在成本方面，我一直保持警惕，通过合理的采购和库存管理，有效控制了餐厅的成本。我还通过优化工作流程和减少浪费，提高了餐厅的经营效益。在过去一年中，餐厅的利润较去年同期增长了15%。
五、客户满意度
顾客满意度是衡量餐厅绩效的重要指标之一。我注重客户反馈和投诉处理，及时解决问题，改进服务。通过对顾客需求的了解和满足，餐厅的客户满意度得到了显著提升。
六、创新和改进
我鼓励员工提出创新和改进的意见和建议。我积极引入新的菜品和服务理念，不断创新餐厅的经营模式。此外，我还提倡绿色环保理念，鼓励员工节约资源，减少浪费。这样不仅提高了餐厅的竞争力，也为环境保护做出了贡献。
七、自我总结
回顾过去一年的工作，我对自己取得的成绩感到满意，同时也意识到还有很多需要提高的地方。在未来，我将继续努力，进一步加强团队管理，提高服务质量，不断创新和改进，为餐厅的发展贡献更大的力量。
谢谢您对我的关心和支持！
餐饮经理：XXX
日期：20XX年XX月XX日
餐饮经理个人述职报告 篇二
尊敬的领导：
您好！我是XX餐厅的餐饮经理，我在此向您汇报我在过去一年的工作情况和成绩。
一、工作概况
过去一年，我全面负责餐厅的日常运营管理工作，致力于提供优质的餐饮服务，不断追求卓越。通过与团队密切合作，我取得了一系列的成绩。
二、团队管理
作为餐饮经理，我注重团队的建设和管理。我与团队成员保持密切的沟通和合作，制定明确的工作目标和计划。通过培训和激励，我提升了团队成员的工作技能和服务意识。团队的凝聚力和向心力得到了明显提高。
三、服务质量
服务质量是餐饮行业的核心竞争力之一。我注重细节，鼓励员工提供更好的服务体验。我通过制定标准操作流程和规范，确保服务质量的一致性。同时，我鼓励员工提出改善意见和建议，不断优化工作流程和服务方式。顾客对餐厅的满意度明显提升。
四、市场营销
为了增加餐厅的知名度和吸引更多的顾客，我积极参与餐厅的市场营销工作。我与市场部合作，制定了一系列的促销活动和广告策略，提升了餐厅的品牌形象。通过与合作伙伴的合作，餐厅的销售额较去年同期增长了20%。
五、成本控制
在成本方面，我一直保持警惕。通过合理的采购和库存管理，我成功控制了餐厅的成本。我还鼓励员工节约资源，减少浪费。这些措施有效提高了餐厅的盈利能力。
六、创新和改进
我鼓励员工提出创新和改进的意见和建议。我引入了新的菜品和服务理念，不断创新餐厅的经营模式。我还关注环境保护，推行绿色餐饮理念，提倡员工节约资源，减少浪费。
七、自我总结
回顾过去一年的工作，我对自己取得的成绩感到满意，同时也意识到还有很多需要提高的地方。在未来，我将继续努力，进一步加强团队管理，提高服务质量，不断创新和改进，为餐厅的发展贡献更大的力量。
谢谢您对我的关心和支持！
餐饮经理：XXX
日期：20XX年XX月XX日
餐饮经理个人述职报告 篇三
尊敬的各位领导，各位同事
大家好！
光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一、艰难中求发展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。
（3）提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四、展望xx，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。
同时也让他们理解“微笑是的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
餐饮经理个人述职报告 篇四
一、以提升服务品质为核心
加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的'实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《xx服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月*后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。
这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识
培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项*》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
