染雾中国快餐市场调查报告 篇一
中国快餐市场的现状和发展趋势
中国快餐市场是一个蓬勃发展的行业，随着人们生活节奏的加快和消费习惯的改变，快餐已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。本篇报告将对中国快餐市场的现状和发展趋势进行调查和分析。
一、市场规模和增长潜力
中国快餐市场的规模庞大，年销售额超过千亿元。随着城市化进程的加快和消费水平的提高，中国快餐市场仍然具有巨大的增长潜力。根据数据显示，中国快餐市场的年均增长率超过10%，预计未来几年仍将保持较高的增长速度。
二、消费者需求和偏好
快餐市场的发展离不开消费者需求和偏好的变化。随着年轻一代的崛起，他们对快餐的需求更加追求品质和健康，对于菜品的口味和营养成分有更高的要求。同时，快餐市场也受到了外国快餐品牌的冲击，消费者对于品牌的认可度和忠诚度也有所提高。
三、市场竞争格局
中国快餐市场竞争激烈，既有国内快餐品牌的竞争，也面临着外国快餐品牌的竞争。国内快餐品牌如肯德基、麦当劳、必胜客等在中国市场占据着较大的份额，而外国快餐品牌如星巴克、汉堡王等也在中国市场有着广泛的影响力。此外，随着外卖市场的兴起，各种外卖平台也加入到了快餐市场的竞争之中。
四、发展趋势和机遇
中国快餐市场未来的发展趋势主要包括以下几个方面：
1. 健康快餐的兴起：随着消费者对健康饮食的关注度提高，健康快餐将成为快餐市场的发展方向。
2. 外卖市场的增长：随着外卖市场的快速发展，快餐外卖将成为快餐市场的一个重要增长点。
3. 科技应用的推动：随着科技的发展，快餐市场将更加注重线上线下的融合，通过科技手段提升用户体验和品牌形象。
综上所述，中国快餐市场具有巨大的发展潜力和机遇，但同时也面临着激烈的市场竞争。企业应积极创新，提供符合消费者需求的产品和服务，才能在市场中立于不败之地。
中国快餐市场调查报告 篇二
中国快餐市场的消费特点和趋势
中国快餐市场是一个充满活力和变化的市场，消费者的需求和偏好不断变化，快餐企业需要及时了解并适应这些变化。本篇报告将对中国快餐市场的消费特点和趋势进行调查和分析。
一、消费特点
1. 快捷便利：中国快餐市场的消费者对于快餐的核心需求是快捷便利。他们希望能够在繁忙的工作日快速解决用餐问题，因此对于快速服务和外卖配送的要求较高。
2. 品质健康：随着健康意识的提高，消费者对于快餐的品质和健康要求也越来越高。他们更加注重食材的新鲜度和营养价值，对于添加剂和油炸食品的消费意愿逐渐下降。
3. 多样选择：中国快餐市场的消费者对于菜品的选择要求越来越高，他们希望能够在快餐店里找到各种口味和菜系的选择。因此，快餐企业需要不断创新和改进菜单，以满足消费者的多样化需求。
二、发展趋势
1. 健康快餐的兴起：随着消费者对健康饮食的关注度提高，健康快餐将成为快餐市场的一个重要发展方向。快餐企业需要加强食材的选择和烹饪方法的改进，提供更加健康的菜品。
2. 外卖市场的增长：随着外卖市场的快速发展，快餐外卖将成为快餐市场的一个重要增长点。消费者越来越倾向于在家或办公室里点外卖，快餐企业需要加强外卖配送能力，提供便捷的外卖服务。
3. 线上线下融合：随着科技的发展，快餐市场将更加注重线上线下的融合。通过手机应用和自动化设备，快餐企业可以提高用户体验和品牌形象，实现线上线下的无缝衔接。
综上所述，中国快餐市场的消费特点和趋势不断变化，快餐企业需要及时了解并适应这些变化，以满足消费者的需求。只有不断创新和改进，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
中国快餐市场调查报告 篇三
2017年中国快餐市场调查报告
一、调查目标、方案设计及组织策划
(一)调查目标
总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。
分目标：
1.全面搜索黑大餐饮业消费需求现状
2.开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查
3.适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4.分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题
(二)调查对象及形式
根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 黑大附近现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1)问卷调查 2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
(三)调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的.小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：
1. 黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭;最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。
图表1
北门餐饮类型及分布情况
类型 中式快餐店 中式传统餐馆 特色小吃店 西式餐馆火锅店 糕点面点店奶茶咖啡吧
数量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校学生的月平均消费分布情况
消费层次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费
