染雾餐饮周工作总结与计划 篇一
在过去的一周中，我作为餐饮部的一员，参与了各项工作并进行了相应的总结和计划。通过这次总结与计划，我深刻认识到自己的不足之处，并制定了一系列的改进措施，以提高工作效率和服务质量。
首先，我认识到自己在团队合作方面还存在一些问题。在这周的工作中，我发现自己在与同事沟通时有时会显得有些拘束，不够开放和主动。这种情况导致了一些信息传递不及时，影响了团队协作的效果。为了改进这个问题，我计划在下周的工作中更加积极主动地与同事交流，及时沟通工作进展和需要协调的事项，确保信息的畅通。
其次，我也发现自己在客户服务方面还有待提高。在这周的工作中，我接待了许多顾客，但有时候因为繁忙和压力大，我可能会对客户的需求没有及时响应或者提供不满意的解决方案。为了改进这个问题，我计划在下周的工作中更加注重细节，提高对顾客需求的敏感度，并提供更加周到和满意的服务。
此外，我还意识到自己在时间管理方面有待提高。在这周的工作中，由于没有合理安排和利用时间，我发现自己有时候会感到时间不够用，导致任务进度的延误。为了改进这个问题，我计划在下周的工作中制定详细的工作计划，并根据优先级合理安排任务，以提高工作效率和时间利用率。
最后，我还要提到的是关于团队合作的重要性。在这周的工作中，我深刻意识到只有通过团队的协作才能取得更好的工作成果。在下周的工作中，我将更加注重与团队成员的沟通和合作，积极参与团队活动，共同努力提高整个团队的工作效率和服务质量。
总之，通过这次餐饮周工作的总结与计划，我认识到了自己的不足之处，并制定了一系列的改进措施。我相信通过自己的努力和团队的合作，我能够提高自己的工作效率和服务质量，为餐饮部的发展做出更大的贡献。
餐饮周工作总结与计划 篇二
在过去的一周中，我作为餐饮部的一员，参与了各项工作并进行了相应的总结和计划。通过这次总结与计划，我认识到了自己的工作优势和不足之处，并制定了一系列的计划来进一步提高自己的工作能力和服务质量。
首先，我认识到自己在与客户沟通方面具有较强的能力。在这周的工作中，我接待了许多顾客，并成功解决了一些客户遇到的问题。这得益于我对顾客需求的敏感度和良好的沟通能力。为了进一步提高自己的沟通能力，我计划在下周的工作中加强与客户的交流，更加细致入微地了解他们的需求，并针对性地提供解决方案，以提高客户满意度。
其次，我也发现自己在团队合作方面具有较强的适应能力。在这周的工作中，我与同事紧密合作，积极参与团队活动，并在工作中体现了良好的团队协作精神。为了进一步提高团队合作效果，我计划在下周的工作中更加主动地与同事沟通，互相支持和协助，共同完成工作任务。
此外，我还意识到自己在时间管理方面具有较强的能力。在这周的工作中，我能够合理安排和利用时间，确保任务按时完成。为了进一步提高时间管理能力，我计划在下周的工作中继续保持良好的时间观念，根据任务的紧急程度和重要性进行合理的时间分配，提高工作效率和时间利用率。
最后，我还要提到的是关于自我学习和提升的重要性。在这周的工作中，我通过不断学习和积累经验，提高了自己的工作能力和服务质量。为了进一步提升自己，我计划在下周的工作中继续学习相关的专业知识和技能，参加培训和学习活动，不断提高自己的综合素质。
总之，通过这次餐饮周工作的总结与计划，我认识到了自己的工作优势和不足之处，并制定了一系列的计划来进一步提高自己的工作能力和服务质量。我相信通过自己的努力和团队的合作，我能够不断提升自己，为餐饮部的发展做出更大的贡献。
餐饮周工作总结与计划 篇三
时间过得很快，不知不觉20xx年又要过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标任务去奋斗。
回顾这一年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的VIP接待等、、、共完成了223万与去年同期相比增长了28万，但离力争指标的进度相比还需努力。现对本年的工作总结报如下：
1 关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。
2 加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。
3 仪容仪表、 礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。
4. 为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5 提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。
6 将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。
7 收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。
根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施：
一 工作计划：
1 根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、VIP接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、、
2 将一楼宴会提升到多功能行的`，在没有大型宴席时推出VIP接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
3 提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。 并要求员工付之行动。
4 做好“美食节”的接待工作做好准备，并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。
5 在工作中认真做好本岗位工作的同时经常到楼层上去学习和认识客人，对客的熟悉并与客人交流，提升营销能力。不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
6 将零点餐厅，在原来的基础上打造出一个使宾客用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。
7 因餐饮服务行业人员流动量较大，所以导致我们酒店服务人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要部分，能否尽快的融入团队，调整好心态将直接影响整个团队及服务质量，根据每个员工的不同性格特点及入职情况进行交谈 ，目的是调整好员工的心态正视工作，认识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想准备，加快的融入集体当中来。 对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，服务流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四星级酒店操作的规范性。
8 前台也是检验员，把控好每一道菜肴的质量品质、出菜速度和出菜顺序。
二 根据改造过后的经营措施：
7月： 主打徽州美食节“徽菜走进丹阳创有机蔬菜品牌”
8月、9月： 推出状元宴、谢师宴、金秋月饼礼盒的推销。
10月： 黄金周主打高档婚宴接待。
11月： “大闸蟹”和螃蟹礼篮的推销、VIP接待、会议等。
12月：推出团拜宴、婚宴等。
总之在加入到新世纪国际大酒店餐饮部的将近两年的时间，让我学到了很多，也成熟了很多，在这个充满欢声笑语，酸甜苦辣的大家庭里，正是锻炼一个人的大舞台，我也会努力用心的带领着我的团队去工作区奋斗。在以后的工作中也会不断的改变不足之处，不断的提升自身素质，并积极主动的配合、执行酒店领导和部门下达的各项任务。
餐饮周工作总结与计划 篇四
本月事情比较繁琐，日常管理正在规范，规章制度还需完善。但在管理公司的正确指导下，欢乐迪天陈店经过全体员工的共同努力，克服刚开业不久遇到的各种困难，团结协作，顺利达到了预期目标。现将7月工作总结如下：
一、办公室
对员工进行劳动纪律、日常行为规范、礼貌礼节等方面的宣传，要求后勤部所有工作人员都实行微笑服务。强化员工节能节源意识，收到较好效果，以后将继续保持。召集后勤部各部门召开会议，加强员工工作的主动性和责任心以及落实定岗定位责任制。同各部门协调处理服务部交接的各项事务。这一举措既体现了办公室的管理职能又体现了后勤服务职能，增进了员工间的交流和沟通。同重师物管公司协调日常工作事宜，向各级主管部门上报我店正常营运所需材料。
二、人事部
对员工档案管理进行分类统计，详细检查员工档案资料是否齐全。从而更进一步了解、掌握人员情况，为经后员工的晋升、调动、离职等提供备用资料。整理所有员工的劳动合同资料，清算员工工资明细。考核员工每日考勤，办理员工聘用、离职手续，其中服务部离职3人，后勤部离职1人、聘用2人。落实员工转正、升职、奖惩等手续，及时完成上级交待的各项事务。
三、客服部
对顾客每日咨询、订位、投诉作好详细记录（本月没有接到顾客任何投诉），并与服务部交接相关事宜。统计会员卡信息约1200人次，回访顾客432人。分类统计顾客意见卡663张、抵用券数量XX余张。我们将根据顾客意见和建议，对各部门的工作进行改进。及时整理各部门每日工作总结和本店每周例会会议记录并上交管理公司。
四、库房
申购店里所需物品并保证超市货品不断货使其正常营运。统计每
日废品种类、数量及金额。同供货商联系我店每日所需的酒水、食品、水果等并负责验收上述物品，查看仓库食品种类、库存量、保质期等信息并作好相应记录。整理库房帐务单据并转交财务室。
五、财务室
记录店里所有经济业务的运作并提供凭证、报表、帐簿等资料以备随时查阅。结合本店特点，合理进行成本核算、工资核算、费用核算。监督各部门每笔经济业务的合法性和合理性，确保本店不遭受不必要的经济损失。为领导管理和决策提供真实准确的财务数据并对该店的正常营运提出合理化建议。
六、工程部
处理了服务部交接的需要工程部处理的事务，合计400余项。本月具体事项有：墙纸的修复、门把手和吸门器的更换或修复、照明设备的处理、电器设备的修复、管道的处理、吊顶的更换和修补、背景玻璃和包厢茶机的更换及修补等。每日水、电的统计及费用核算，及时完成上级安排的各项事务。。
七、dj部
处理了服务部和后勤部交接的需要dj部维修和调试的设备，合计200余项。本月具体事项有：音响设备和器材进行调试、更换和修复。点歌屏的处理和包厢软件的安装及调试。添加新歌、整理歌库和监控器的管理，对各部门电脑设备及打印机进行修复，及时完成领导安排的各项事务。
