染雾秋季幼儿园食堂工作计划 篇一
幼儿园食堂是为学生提供饮食服务的重要场所，为了保证学生的健康成长，食堂工作计划必不可少。在秋季这个季节，幼儿园食堂的工作计划应当注重季节特点和学生的饮食需求，下面我将为大家介绍一份秋季幼儿园食堂工作计划。
一、食材采购
秋季是水果丰收的季节，食堂应当注重采购新鲜的水果。可以选择当地的水果供应商，保证水果的新鲜度和口感。此外，秋季还是蔬菜丰收的季节，食堂可以采购各种蔬菜，为学生提供营养丰富的饭菜。同时，也要注意食材的安全性，选择有资质的供应商，确保食材的质量安全。
二、菜谱制定
根据秋季的特点，食堂应当制定符合季节的菜谱。可以增加一些富含维生素的食材，如南瓜、胡萝卜等，以增强学生的免疫力。此外，还可以增加一些食用菌类的食材，如香菇、平菇等，以提高学生的抵抗力。同时，还要注重菜谱的多样性，保证学生的饮食均衡。
三、食品加工
在食品加工环节，食堂要注意食品的卫生和安全。加工前要进行食材的清洗和处理，确保食材的卫生。同时，要严格控制食材的烹饪时间和温度，保证食物的口感和安全性。此外，食堂还要加强食品留样，方便监管部门的检查。
四、餐具消毒
餐具消毒是食堂工作中非常重要的环节。食堂应当配备专门的餐具消毒设备，定期对餐具进行消毒。同时，要确保餐具的储存环境干燥，避免餐具受潮生霉。
五、宣传教育
食堂工作计划中还应包括宣传教育的内容。食堂可以在就餐环境中张贴一些关于健康饮食的宣传海报，提高学生和家长的食品安全意识。此外，食堂还可以组织一些健康饮食的讲座或活动，让学生和家长了解健康饮食的重要性。
以上就是一份秋季幼儿园食堂工作计划的内容，希望能对大家有所帮助。
秋季幼儿园食堂工作计划 篇二
随着秋季的来临，幼儿园食堂的工作计划也需要相应调整。在这个季节里，幼儿园食堂应当注重季节特点和学生的饮食需求，为学生提供健康、营养的饮食。下面我将为大家介绍一份秋季幼儿园食堂工作计划。
一、食材采购
秋季是水果丰收的季节，食堂应当注重采购新鲜的水果。可以选择当地的农户或果园，保证水果的新鲜度和口感。同时，要注意购买有机水果，减少农药残留。此外，秋季还是蔬菜丰收的季节，食堂可以采购各种蔬菜，为学生提供丰富的维生素和矿物质。同时，还要注意食材的安全性，选择有证照的供应商，确保食材的质量安全。
二、菜谱制定
根据秋季的特点，食堂应当制定符合季节的菜谱。可以增加一些富含维生素的食材，如南瓜、胡萝卜等，以增强学生的免疫力。此外，还可以增加一些食用菌类的食材，如香菇、平菇等，以提高学生的抵抗力。同时，还要注重菜谱的多样性，保证学生的饮食均衡。
三、食品加工
在食品加工环节，食堂要注意食品的卫生和安全。加工前要进行食材的清洗和处理，确保食材的卫生。同时，要严格控制食材的烹饪时间和温度，保证食物的口感和安全性。此外，食堂还要加强食品留样，方便监管部门的检查。
四、餐具消毒
餐具消毒是食堂工作中非常重要的环节。食堂应当配备专门的餐具消毒设备，定期对餐具进行消毒。同时，要确保餐具的储存环境干燥，避免餐具受潮生霉。
五、宣传教育
食堂工作计划中还应包括宣传教育的内容。食堂可以在就餐环境中张贴一些关于健康饮食的宣传海报，提高学生和家长的食品安全意识。此外，食堂还可以组织一些健康饮食的讲座或活动，让学生和家长了解健康饮食的重要性。
以上就是一份秋季幼儿园食堂工作计划的内容，希望能对大家有所帮助。
秋季幼儿园食堂工作计划 篇三
一、指导思想
食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"幼儿园为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固树立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
二、加强领导
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。
三、明确职责
(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：
1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
(二)幼儿园应当履行的职责如下：
1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：
一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案。
二是发现安全隐患要有整改记录备案。
三是出现食物中毒要有处理意见记录备案。
四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
四、具体措施
建立幼儿园食品卫生安全工作制度。
一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。
二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：
(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;
(2)协助卫生机构救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。
1.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。
2.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。
3.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。
五、主要工作
1.加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯。
2.与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查。
3.暑假对全园后勤人员进行一次培训,提高后勤工作人员的专业素质。
4.幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比。
秋季幼儿园食堂工作计划 篇四
了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由郑玉琴担任，副组长由担任，组员有。
二、职责：
1、xx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、xx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：
1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
四、卫生制度：
1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。
岗位职责：
1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。
3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。
6、加强物品管理，摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。
8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。
