营养餐改善工作计划(通用3篇)

营养餐改善工作计划 篇一

随着现代生活节奏的加快和人们对健康的重视，营养餐的需求变得越来越重要。营养餐不仅需要满足人们的基本营养需求，还需要提供美味和多样化的选择。因此，制定一个全面的营养餐改善工作计划是至关重要的。

首先，我们需要对现有餐饮提供的营养餐进行评估。这包括餐饮的种类、菜单的选择以及食材的质量。通过评估，我们可以了解到目前餐饮提供的营养餐是否符合健康标准，以及是否满足了人们的需求。评估的结果将成为我们后续改进计划的基础。

其次，我们需要制定一个具体的改进计划。改进计划应该包括以下几个方面：食材选择、菜单设计、烹饪方法和餐饮环境。在食材选择方面，我们应该优先选择新鲜、有机的食材，并避免使用过多的添加剂和调味料。菜单设计应该注重平衡，包括各种蛋白质、碳水化合物和脂肪的搭配。烹饪方法应该选择健康的方式，如蒸、煮、烤等，避免过多的油炸和油炒。餐饮环境要舒适、干净，提供良好的用餐体验。

然后，我们需要培训餐饮员工。营养餐的提供需要专业的知识和技能。我们应该为餐饮员工提供相关的培训，包括食材选择、菜单设计和烹饪技巧等方面的知识。只有员工具备了这些知识和技能，才能够提供高质量的营养餐。

最后，我们应该加强与顾客的沟通和反馈。顾客的需求是不断变化的，只有了解了顾客的意见和反馈，我们才能不断改进和调整我们的工作计划。我们可以通过顾客调查、意见箱和定期的顾客会议等方式来收集顾客的意见和反馈。

总之，制定一个全面的营养餐改善工作计划对于提供高质量的营养餐至关重要。通过评估现有餐饮的情况，制定具体的改进计划，培训员工，加强与顾客的沟通和反馈，我们可以不断提升营养餐的质量，满足人们对健康饮食的需求。

营养餐改善工作计划 篇二

随着现代生活方式的改变，越来越多的人意识到健康饮食的重要性。营养餐作为一种提供健康饮食选择的方式，正受到越来越多人的关注。因此，制定一个营养餐改善工作计划是必要的。

首先，我们需要了解目标人群的需求。不同人群对于营养餐的需求是不同的，例如儿童需要更多的蛋白质和钙质，老年人则需要更多的纤维和维生素。通过了解目标人群的需求，我们可以有针对性地提供符合他们需求的营养餐。

其次，我们需要评估现有餐饮提供的营养餐的质量。这包括餐饮的种类和菜单的多样性。评估的结果将帮助我们了解目前餐饮提供的营养餐是否能够满足人们的需求，以及是否存在不合理的地方。

然后，我们可以制定一个全面的改进计划。改进计划应该包括食材选择、菜单设计和烹饪方法。在食材选择方面，我们应该优先选择新鲜、有机的食材，并避免使用过多的添加剂和调味料。菜单设计应该注重平衡，包括各种蛋白质、碳水化合物和脂肪的搭配。烹饪方法应该选择健康的方式，如蒸、煮、烤等，避免过多的油炸和油炒。

最后，我们需要宣传和推广营养餐。通过宣传和推广，可以增加人们对营养餐的认识和了解，进而增加对营养餐的需求。我们可以通过媒体宣传、举办活动和与相关机构合作等方式来推广营养餐。

总之，制定一个营养餐改善工作计划对于提供健康饮食选择至关重要。通过了解目标人群的需求，评估现有餐饮的质量，制定改进计划，以及宣传和推广营养餐，我们可以提供更好的营养餐，满足人们对健康饮食的需求。

营养餐改善工作计划 篇三

农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔20XX〕54号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。

二、组织领导

1、成学生营养餐改善工作实施领导组

组 长：张清泉

副组长：杨 琼 张春芳

管理员：杨术全

成 员：杨昌子 姚纯清 杨德松 周 涛

各班班主任

2、工作职责如下：

张清泉：领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作实施。

杨 琼：负责监督落实营养改善詈划，处理日常事务。 杨术全：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。

杨昌子、姚纯清：负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。

周 涛：负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。

各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。

三、明确职责，落实工作

１、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。

２、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。

３、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

四、加强食堂管理

学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污*不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

七、应急措施

各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。