染雾小学食堂管理工作计划 篇一
随着社会的进步和人们对健康饮食的重视，小学食堂管理工作显得尤为重要。为了保证学生们的健康成长，我们制定了以下小学食堂管理工作计划。
一、食材采购与质量控制
1. 与供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。
2. 定期对供应商进行质量检查，并与供应商共同制定食材质量标准。
3. 加强对食材的质量控制，严格按照食材采购清单进行采购。
二、菜单设计与营养均衡
1. 根据学生的年龄、身体状况和膳食需求，科学合理地制定菜单。
2. 菜单中应包含主食、蔬菜、肉类、水果等多种食物，以保证学生的营养均衡。
3. 定期进行菜单评估和调整，确保学生吃到健康的食物。
三、食堂环境与卫生管理
1. 确保食堂的环境整洁，保持良好的通风和温度。
2. 加强对食堂设备和餐具的清洁和消毒工作。
3. 定期对食堂进行卫生检查，及时发现和处理问题。
四、食堂服务与管理
1. 培训食堂工作人员，提高他们的服务意识和专业水平。
2. 加强对学生用餐过程的管理，确保他们用餐安全和有序。
3. 收集学生和家长的意见和建议，改进食堂的服务质量。
五、食品安全与食品浪费管理
1. 严格按照食品安全法规制定和执行相关管理制度。
2. 加强对食品储存、加工和烹饪过程的监督和管理。
3. 减少食品浪费，提倡学生有选择地取餐并适量食用。
通过以上的小学食堂管理工作计划，我们将全力保障学生们的饮食健康。我们相信，只有健康的饮食才能为学生们的学习和成长提供坚实的保障。
小学食堂管理工作计划 篇二
随着社会的进步和人们对健康饮食的重视，小学食堂的管理工作变得越来越重要。本文将就小学食堂管理工作计划的实施和改进提出以下观点。
一、加强食材采购和质量控制
食材的采购和质量控制直接关系到学生的健康。因此，我们将与供应商建立长期的合作关系，确保食材的新鲜和质量。同时，我们还将定期对供应商进行质量检查，并与供应商共同制定食材质量标准。此外，我们还将加强对食材的质量控制，严格按照食材采购清单进行采购。
二、科学制定菜单
菜单的合理设计对于学生的营养均衡非常重要。因此，我们将根据学生的年龄、身体状况和膳食需求，科学合理地制定菜单。菜单中应包含主食、蔬菜、肉类、水果等多种食物，以保证学生的营养均衡。同时，我们还将定期进行菜单评估和调整，确保学生吃到健康的食物。
三、加强食堂环境和卫生管理
食堂的环境和卫生对于学生的用餐体验和身体健康至关重要。因此，我们将确保食堂的环境整洁，保持良好的通风和温度。我们还将加强对食堂设备和餐具的清洁和消毒工作，确保学生用餐安全。此外，我们还将定期对食堂进行卫生检查，及时发现和处理问题。
四、提升食堂服务和管理水平
食堂的服务和管理直接影响学生的用餐体验和学习效果。因此，我们将对食堂工作人员进行培训，提高他们的服务意识和专业水平。同时，我们还将加强对学生用餐过程的管理，确保他们用餐安全和有序。此外，我们还将积极收集学生和家长的意见和建议，改进食堂的服务质量。
五、加强食品安全与减少食品浪费管理
食品安全和减少食品浪费是小学食堂管理的重要方面。因此，我们将严格按照食品安全法规制定和执行相关管理制度，加强对食品储存、加工和烹饪过程的监督和管理。同时，我们还将积极倡导学生有选择地取餐并适量食用，减少食品浪费。
通过以上小学食堂管理工作的计划，我们将全力保障学生们的饮食健康，为他们的学习和成长提供坚实的保障。我们相信，在全体教职工的共同努力下，小学食堂管理工作将不断取得新的进步。
小学食堂管理工作计划 篇三
加强学校食品安全卫生管理，是服务教育教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任具体抓，，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。
一、切实加强领导，形成安全卫生共识
为了切实保障食品安全卫生，学校成立了
分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识。
二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石
“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。在人的管理上，一
是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念；二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围；。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单；所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单；原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质；学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。
三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生
学校以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针，以为师生“创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务”
为工作目标，以“师生的满意是我们最大追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。食堂规范运行机制体现在以下几个方面：一是食堂工作人员过好“三关”——健康关、卫生关、培训关；二是做到“三统一”——统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务；四是采购原材料做到“三审”——审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的`价格数量；五是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查；六是物资存放做到“三分开”——生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开；七是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘；八是食品加工做到“三保”——保温、保熟、保味道；九是菜肴做到“三个讲究”——讲究营养，讲究味道，讲究花样；十是食堂工作做到“三个确保”——确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝；十一是食堂工作接受“三个监督”——接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督；十 二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意，让师生满意，让社会满意。
小学食堂管理工作计划 篇四
一、 指导思想：
加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本计划。
二、工作目标：
1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。
三、主要措施
1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。
和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。执行上级对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。
4．加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票。
5．加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。
6．加强食堂会计核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。
7．加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。
