染雾食品生产企业食品安全的自查报告 篇一
随着人们对食品安全的重视程度不断提高，食品生产企业承担着更加重要的责任，确保生产的食品安全可靠。为了及时发现和解决潜在的问题，我们食品生产企业进行了一次全面的自查，并将自查结果进行了整理和总结，特此向各界公开报告。
首先，我们对生产过程中的各个环节进行了详细的检查。从原材料采购、生产过程控制、产品检验到包装和储存，我们对每个环节的操作规范、设备状况以及人员培训情况进行了仔细的审查。通过自查，我们发现了一些问题，如原材料采购环节存在一些不合格供应商，生产过程中的温度控制不够严格等。针对这些问题，我们立即采取了相应的整改措施，对不合格供应商进行了更严格的筛选，加强了生产过程中的温度监控，并对相关人员进行了培训，以提高生产过程的规范性和可控性。
其次，我们对产品质量和安全进行了全面的检测和评估。通过抽样检验和实验室分析，我们对生产的食品进行了食品安全指标的检测，包括微生物指标、重金属残留、农药残留等。自查中，我们发现了一些产品的微生物指标超过了标准限值，部分产品的农药残留也存在一定问题。针对这些问题，我们迅速召回了相关产品，并对生产工艺进行了调整和改进，以确保产品质量和安全达到最高标准。
最后，我们对员工的安全意识和操作规范进行了全面的培训和考核。通过组织员工参加食品安全知识培训和操作规范考核，我们提高了员工对食品安全的认识和重视程度。通过自查，我们也发现了一些员工存在的操作不规范问题，如未按规定进行手部消毒、未佩戴口罩等。为此，我们对员工进行了再次培训，并加强了对员工操作的监督和纪律处罚，以确保员工的安全意识和操作规范符合要求。
通过这次自查，我们发现了一些问题并及时进行了整改，进一步提升了食品生产企业的食品安全水平。我们将继续加强自查工作，不断完善和优化食品安全管理体系，为消费者提供更加安全、放心的食品产品。
食品生产企业食品安全的自查报告 篇二
近年来，食品安全问题频发，引起了社会各界的广泛关注。作为一家食品生产企业，我们重视食品安全，始终把消费者的健康放在首位。为了确保产品质量和食品安全，我们定期进行自查，及时发现和解决潜在问题。
首先，我们注重原材料的采购和质量控制。在自查中，我们对供应商的资质和信誉进行了严格筛选和评估。同时，我们建立了完善的原材料检验制度，对每批原材料进行严格的检测和抽样分析。通过自查，我们发现了一些供应商存在的问题，如未及时更新证照、未按要求提供检验报告等。针对这些问题，我们立即与供应商进行了沟通和整改，确保原材料的安全可靠。
其次，我们注重生产过程的控制和管理。通过自查，我们对生产车间的卫生条件、生产设备的运行情况以及操作人员的操作规范进行了全面检查。我们发现了一些问题，如生产车间的卫生状况不佳、设备维护不及时以及操作人员的操作不规范等。为了解决这些问题，我们加强了车间的日常清洁和消毒工作，定期对生产设备进行维护和保养，并加强了对操作人员的培训和监督，以确保生产过程的规范和可控。
最后，我们注重产品质量和安全的监测和检测。通过自查，我们对产品的质量指标进行了全面检测和评估，包括物理指标、化学指标和微生物指标等。我们发现了一些产品存在的问题，如包装破损、产品标签不清晰以及微生物指标超过标准等。为了保证产品质量和安全，我们加强了对产品的抽样检验和实验室分析，并对不合格产品进行了及时处理和销毁，以确保合格产品的出厂率和品质。
通过自查，我们及时发现和解决了一些潜在问题，进一步提升了食品生产企业的食品安全水平。我们将继续加强自查工作，完善和优化食品安全管理体系，为消费者提供更加安全、放心的食品产品。同时，我们也呼吁广大消费者加强食品安全意识，共同维护食品安全，共创美好未来。
食品生产企业食品安全的自查报告 篇三
食品生产企业食品安全的自查报告
**食品厂，地处**市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于xx年末第一次取得食品生产许可证。最近一次的审验时间是xx年的1月20号。
从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中，得到了****质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。
厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。
厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 2760的要求做的。
春节过后，按照**市质量技术监督局**分局，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：
一、企业资质变化情况：企业名称为**市**区*食品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qs37010307092，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。
二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。
三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的.原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。
四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。
五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。
六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。
七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。
八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。味精执行的是gb/t 8967 -xx、鸡精调味料执行的是sb/t 10371-xx、 复合
九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训。
十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。
经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。
