染雾肯德基调研报告 篇一
肯德基（KFC）是全球最大的连锁快餐品牌之一，在中国市场也有着广泛的影响力。本次调研旨在了解中国消费者对于肯德基品牌的认知和喜好程度，以及他们对于快餐行业的需求和期望。通过对于不同年龄、性别和地区的消费者进行问卷调查和实地访谈，我们得出了以下结论。
首先，肯德基在中国市场的知名度非常高，几乎每个人都能够识别出它的品牌标志。这主要归功于肯德基多年来在中国市场的广告宣传和品牌建设。在受访者中，超过80%的人表示他们对于肯德基品牌非常熟悉，并且愿意选择肯德基作为他们的快餐品牌。
其次，肯德基在中国的消费者中有着广泛的受众群体。尽管肯德基最初是以面向年轻人为主要目标群体，但在我们的调研中发现，不同年龄段的人群都愿意选择肯德基。尤其是在城市地区，中老年人群体对于肯德基的喜好程度也相当高。这表明肯德基在中国市场的品牌形象已经深入人心，能够吸引不同年龄段的消费者。
第三，消费者对于肯德基的产品口味和质量普遍持有正面评价。在问卷调查中，超过70%的受访者表示他们对于肯德基的食品口味非常满意，并且认为其产品质量可靠。另外，调研中也发现，肯德基的炸鸡是消费者最喜欢的产品之一，其口感和独特的调味方式是吸引消费者的主要原因之一。
最后，调研还显示出消费者对于快餐行业的期望和需求。随着生活节奏的加快，越来越多的人选择快餐作为日常用餐的方式。然而，消费者对于快餐的健康性和营养价值也有着较高的要求。在问卷调查中，超过60%的受访者表示他们希望快餐品牌能够提供更多健康和营养均衡的选择。这对于肯德基来说，是一个需要关注和应对的问题。
综上所述，肯德基在中国市场具有强大的品牌认知和消费者忠诚度。消费者对于肯德基的产品口味和质量普遍持有正面评价。然而，随着消费者对于健康和营养的关注增加，肯德基需要不断创新和改进，以满足消费者对于健康快餐的需求。
肯德基调研报告 篇二
肯德基（KFC）是中国快餐市场的领导者之一，本次调研旨在了解消费者对于肯德基品牌的认知、喜好和消费行为，以及对于快餐行业未来发展的展望。通过对于不同年龄、性别和地区的消费者进行问卷调查和实地访谈，我们得出了以下结论。
首先，肯德基在中国市场的品牌知名度非常高。在我们的调研中，超过80%的受访者表示他们对于肯德基品牌非常熟悉，并且在日常生活中会选择肯德基作为他们的快餐品牌。这主要归功于肯德基多年来在中国市场的广告宣传和品牌建设，其标志性的“肯德基”和“KFC”字样已经深入人心。
其次，不同年龄段和性别的消费者对于肯德基的喜好程度存在一定的差异。在我们的调研中发现，年轻人群体对于肯德基品牌的认知和喜好程度相对较高，他们更倾向于选择肯德基作为他们的快餐品牌。而中老年人群体对于肯德基的喜好程度相对较低，可能是因为他们对于快餐的健康性和营养价值更为关注。
第三，肯德基在中国市场的消费行为呈现出一定的规律。在我们的调研中发现，周末和节假日是消费者最常选择肯德基就餐的时段，尤其是在城市地区。此外，肯德基的外卖服务也受到消费者的青睐，超过60%的受访者表示他们会选择肯德基的外卖服务。
最后，调研还显示出消费者对于快餐行业未来发展的展望。随着生活节奏的加快，越来越多的人选择快餐作为日常用餐的方式。然而，消费者对于快餐的健康性和营养价值也有着较高的要求。在问卷调查中，超过60%的受访者表示他们希望快餐品牌能够提供更多健康和营养均衡的选择。
综上所述，肯德基在中国市场具有广泛的品牌知名度和消费者忠诚度。尽管面临着消费者对于健康快餐的需求增加的挑战，肯德基仍然是中国快餐市场的领导者之一，并且有着良好的发展前景。为了满足消费者的需求，肯德基需要继续创新和改进，提供更多健康和营养均衡的产品选择。
肯德基调研报告 篇三
肯德基调研报告 篇四
一、其服务包构成
（一）支持性设施
1.支持性设备
门店、桌椅、一次性餐具、菜单、环境装饰、食品、洗手间设施、服务员，店内各种物品齐全。
2.内外部装饰
店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，以防在客流量大的时候顾客可以享用。店外围墙上画有插画，给顾客以视觉上的享受。
店内的玻璃墙上贴有图画，门口有一颗圣诞树。
（二）辅助物品
纸巾、吸管、水、调味包、牙签、打包袋、清洁用品。
（三）显性服务
1.提供平高质量的食品
肯德基始终严把原材料关、食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受广大消费者喜爱的优质快餐品牌。
2.提供就餐配套服务
服务员会给每位用餐的顾客提供纸巾等一系列辅助用品。
3.价格性价比一般
相较于其他的快餐店，肯德基在价格上并没有很大的优势。他们在定价上属于中档消费。但是在服务上细致周到的服务是其他快餐店所无法比拟的。在服务上的优势，大大的弥补了价格和产品的一般性。
（四
）隐性服务
1.服务态度很好
服务标准化、人性化，对每位顾客都彬彬有礼、微笑对待。只要合情合理，顾客需要什么都能提供。
2.儿童游乐区
3.消费便利、方便获得
4.背景音乐
二、服务流程图
前台 总配厨房大厅
时间统计表
瓶颈：
突发性瓶颈：原材料不齐全
设施设备故障
慢性瓶颈：顾客排队点餐
需要等候餐点
建议：
1、定期检查设备、及时报修
2、高峰前充足备货量
3、熟练服务操作过程，加快点餐速度
三、服务蓝图分析
(一）服务蓝图规划
作为餐饮业文化巨头，肯德基服务蓝图的控制点在三个方面：产品、服务和清洁。这是最能体现肯德基特色的重要原则。
肯德基作为餐饮服务企业，十分注重自己的产品，为了满足消费者的需要，肯德基每进入一个国家，就结合该国消费者的饮食习惯研发适合该国的产品，从而为消费者带来美味的食物和惬意的享受。就以中国为例，肯德基产品的口味是越往北就越浓香，几年内相继推出了适合中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等产品。
肯德基为客户提供全面的细心便利的服务，让顾客有种亲切感人、温馨舒适的感觉。进入肯德基，每个消费者首先都会得到离自己最近的肯德基员工的“欢迎光临”，在靠近点餐台的时候，都会有点餐员主动招呼顾客，用餐完毕离开时，也会有服务员帮忙开门并且大声说“您好，请慢走，欢迎下次光临”，所有这些细致的服务都会让顾客感觉舒畅愉悦。从细微处为顾客着想，从细微处做好每一个工作，肯德基使得顾客们只要进去一次就愿
意一次又一次地光顾。
在给消费者带来美味的同时，肯德基持续坚定地为消费者提供洁净清爽的用餐环境.中国同档次的快餐企业很难多年以来持续做到这一点，但肯德基任何一个分店都给消费者一样的感觉，玻璃永远没有一点污渍，餐桌也是十分整洁，地板会随时擦拭，卫生间定时清洁。顾客一进入餐厅，就能够感受到巨大的亲和力。从某种意义上说，肯德基卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境。
这些方面不仅体现了肯德基的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为了所有肯德基餐厅从业人员的行为规范。
第一步、准备工作
第二步、顾客点餐
第三步、顾客用餐
第四步、顾客离开
该图是现实中肯德基餐厅的服务蓝图规划，从图中情况及平时经验可以看出，其服务重心确实围绕以上三点进行，从顾客进门开始，到顾客离开一系列的连续性服务，体现了肯德基餐厅真诚亲和的服务特色。肯德基的.有形展示包括员工着装、环境布置、广告宣传等，其支持性行为还包括餐桌、餐椅、餐具、无线上网服务等。肯德基前台服务、后台服务分工明确，餐厅支持过程严谨流畅。
(二）服务蓝图中存在的问题
但是，肯德基的服务蓝图也并不是完美的，在实际操作过程中，它至少存在以下几个方面的问题：
1.在客户排队过程中，顾客等待的时间过长。顾客来到肯德基就餐，看中的就是就餐的效率，总是希望得到肯德基快速高效的服务。因为时间是宝贵的，顾客在就餐过程中节省的时间，可以用到其他有价值的地方。肯德基作为快餐行业巨头，也深知服务的快速迅捷的重要性。但在人流量较大的时间段，排队点餐不可避免。长时间的等待，令顾客厌烦，降低了效率,不仅浪费的顾客的时间，也浪费了肯德基的机会。
2.用餐高峰时段，餐桌清理不及时。在用餐高峰时段，有些肯德基餐厅用人显得捉襟见肘，难以应付如此巨大的顾客容量，餐桌清理不及时的现象时有发生。这就难免造成客户等待或者自己动手整理残羹的情况。这不仅不符合肯德基服务快速迅捷的追求，也不符合其提供清洁舒适环境的需要。
3.小朋友的吵闹声会影响其他顾客的就餐心情。顾客若带小朋友来就餐，小朋友的吵闹会影响其他顾客的就餐心情。虽然肯德基餐厅专门开辟了儿童乐园，为儿童提供各种玩具供其玩耍，但有些分店在这方面做的不够好，玩具更新很慢，有的还有破损，大大降低了儿童乐园的吸引力。另外，缺乏服务生对小朋友的指导和看护，互动活动较少，有时还会造成一些突发小事故，引发顾客的不满。
4.需要客户意见时得不到顾客的意见反馈。有些顾客在就餐完毕后就直接离开，不会反馈他们对餐厅服务的意见。有时即使有意见，顾客因为麻烦，也可能选择不向餐厅提出。在肯德基餐厅需要客户意见的时刻，却得不到顾客的意见反馈,这是个大问题,不利于餐厅服务的改进和提高。
