染雾餐饮管理工作汇报 篇一
近期餐饮管理工作汇报如下：
一、销售情况
在过去的一个季度里，我们餐饮业务取得了较为显著的销售增长。我们实施了一系列的促销活动，包括优惠券、折扣和赠品等，吸引了更多的顾客光顾我们的餐厅。此外，我们还加强了市场宣传，提高了品牌知名度。这些措施的效果显著，我们的销售额同比增长了15%。我们将继续努力，进一步提高销售业绩。
二、员工培训与管理
我们注重员工培训与管理，通过定期的培训课程，提高了员工的专业素养和服务水平。我们还加强了员工的管理，建立了科学的考勤和绩效评估制度，激励员工积极工作。这些措施有效地提高了员工的工作效率和服务质量，得到了顾客的好评。
三、食品安全与卫生
我们重视食品安全与卫生工作，加强了食材采购和储存的管理，确保原材料的新鲜和质量。我们还加强了员工的卫生意识培养，要求员工遵守规定的操作流程和卫生标准。经过不懈努力，我们的卫生评分得到了大幅提升，取得了良好的口碑。
四、客户满意度调查
我们定期进行客户满意度调查，了解顾客的需求和意见。通过分析调查结果，我们发现了一些问题，并及时采取了改进措施。通过不断优化服务流程和改进菜品质量，我们的客户满意度逐渐提高。我们会持续关注顾客的反馈，不断改进我们的服务。
五、未来计划
在未来的工作中，我们将继续加强团队建设，培养更多的优秀员工。我们还将继续改进菜品的品质和口味，不断推出新的创意菜品，满足顾客的需求。同时，我们还将加大市场宣传力度，提高品牌知名度，吸引更多的顾客光顾我们的餐厅。我们相信，在全体员工的共同努力下，我们餐饮业务会取得更大的发展。
感谢各位领导和同事对我们工作的支持和关心，也欢迎大家提出宝贵的意见和建议，希望我们可以共同努力，共同进步。谢谢！
餐饮管理工作汇报 篇二
亲爱的领导、同事们：
我在此向大家汇报近期的餐饮管理工作。
一、市场情况分析
经过对市场的调研和分析，我们发现，近期餐饮行业竞争激烈，消费者需求多样化。为了应对市场的变化，我们制定了灵活多样的营销策略，推出了一系列创新菜品和特色活动，以吸引更多的顾客。同时，我们还加强了与供应商的合作，确保原材料的质量和供应的稳定性。这些措施有效地提高了我们的市场竞争力。
二、员工培训与激励
员工是我们餐饮业务的重要资产。近期，我们加大了员工培训的力度，提高了员工的专业素养和服务水平。我们还建立了激励机制，根据员工的表现给予奖励和晋升机会，激发员工的工作积极性和创造力。这些措施有效地提高了员工的工作效率和团队凝聚力。
三、食品安全与卫生
食品安全和卫生是我们餐饮业务的重要环节。我们建立了严格的食品安全管理体系，加强了原材料的采购和储存管理，确保食品的质量和安全。我们还加强了员工的卫生意识培养，定期进行食品安全培训和卫生检查。这些措施保障了顾客的用餐安全和满意度。
四、客户满意度调查
我们重视顾客的意见和建议，定期进行客户满意度调查。通过调查结果，我们了解到了顾客的需求和意见，并及时采取了改进措施。通过提高服务质量和改进菜品口味，我们的客户满意度得到了提升。
五、未来计划
在未来的工作中，我们将继续加强团队建设，培养更多的优秀员工。我们还将持续改进菜品的品质和口味，推出更多的创意菜品，满足顾客的需求。同时，我们还将加大市场宣传力度，提高品牌知名度，吸引更多的顾客光顾我们的餐厅。我们相信，通过全体员工的共同努力，我们的餐饮业务将取得更大的发展。
感谢各位领导和同事对我们工作的支持和关心，也欢迎大家提出宝贵的意见和建议，希望我们可以共同努力，共同进步。谢谢！
餐饮管理工作汇报 篇三
调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。中国致富项目网
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
餐饮管理工作汇报 篇四
1、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
2、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的`形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
3、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
4、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
餐饮管理工作汇报 篇五
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑 。
第二、作为一个集体食堂， 食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第 三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐
需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
