学校后食堂工作自查报告 篇一
近期,为了提高学校后食堂的服务质量和食品安全水平,我们对食堂的工作进行了全面的自查。通过自查,我们发现了一些问题,并制定了相应的整改措施,以确保学生们的饮食安全和满意度。
首先,我们发现了一些卫生问题。虽然我们每天都有专人负责食堂的清洁工作,但是自查过程中我们发现了一些角落没有被及时清理。为了解决这一问题,我们将增加清洁人员的数量,并加强对清洁工作的监督。同时,我们还将加强员工的卫生意识培训,确保他们严格按照操作规范进行清洁工作。
其次,我们还发现了食品储存和处理方面存在一些问题。在自查中,我们发现了一些食材没有按照规定的温度进行储存,以及一些过期食材没有及时处理的情况。为了解决这一问题,我们将加强食品储存和处理的管理,确保食材的新鲜度和安全性。同时,我们还将加强对员工的培训,提高他们对食品安全的重视程度。
另外,我们也发现了一些服务方面的问题。在自查中,我们发现了一些员工服务态度不够友好,甚至存在不文明的行为。为了改善这一问题,我们将加强对员工的服务意识培训,提高他们的服务水平。同时,我们还将建立投诉反馈机制,鼓励学生们及时反馈问题,以便我们及时解决。
综上所述,通过这次自查,我们发现了一些问题,并制定了相应的整改措施。我们将加强对食堂的卫生管理,提高食品安全水平;加强对员工的培训,提高服务水平;建立投诉反馈机制,及时解决问题。我们相信,在全体员工的共同努力下,学校后食堂的工作会越来越好,为学生们提供更好的饮食环境和服务。谢谢!
学校后食堂工作自查报告 篇二
经过对学校后食堂的全面自查,我们发现了一些问题,并制定了相应的整改措施,以提高食堂的服务质量和食品安全水平。
首先,我们发现了食品安全方面的问题。在自查中,我们发现了一些食材的来源不明确,以及一些过期食材没有及时处理的情况。为了解决这一问题,我们将加强对食材的采购和入库检验工作,确保食品的来源合法可靠。同时,我们还将加强食品的贮存和处理管理,确保食材的新鲜度和安全性。
其次,我们还发现了一些卫生问题。在自查中,我们发现了一些区域没有及时清理,以及一些设备的卫生状况不佳。为了解决这一问题,我们将加强食堂的清洁工作,增加清洁人员的数量,并加强对清洁工作的监督。同时,我们还将加强员工的卫生意识培训,确保他们严格按照操作规范进行清洁工作。
另外,我们也发现了一些服务方面的问题。在自查中,我们发现了一些员工服务态度不够友好,甚至存在不文明的行为。为了改善这一问题,我们将加强对员工的服务意识培训,提高他们的服务水平。同时,我们还将建立投诉反馈机制,鼓励学生们及时反馈问题,以便我们及时解决。
综上所述,通过这次自查,我们发现了一些问题,并制定了相应的整改措施。我们将加强对食堂的食品安全管理,提高食品来源的可靠性;加强对食堂的卫生管理,确保食堂的卫生状况良好;加强对员工的培训,提高他们的服务水平。我们相信,在全体员工的共同努力下,学校后食堂的工作会不断改进,为学生们提供更好的饮食环境和服务。谢谢!
学校后食堂工作自查报告 篇三
学校后食堂工作自查报告
导语:为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,以下是小编整理学校后食堂工作自查报告的资料,欢迎阅读参考。
**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求,我
校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:1、食堂硬件设备比较齐全;
2、生进熟出流程合理;
3、总体环境卫生清洁;
4、各部标识比较清楚;
5、工作人员健康证齐全;
6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
7、进货渠道合法,索证、索票做得比较好。
8、食堂管理档案较好。
不足:
1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;
2、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒;
3、留样容器不合格,冰柜温度过低,量不足;
4、生熟食品容器区分不明显;
5、食品摆架不足;
针对以上不足,下学期之前彻底整改,确保师生就餐安全。
为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工作摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。
一.建立组织机构
学校食堂食品安全监管领导小组
组长:**
成员:**
学校食品安全管理领导小组
组长:**
组员:** **
二、建立学校食堂卫生管理制度
(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。
(二)、学校食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度;
2、主管领导定期检查(每周二到三次);
3、食堂负责人(学校后勤处)自查;
4、卫生领导组成员抽查(不定期);
5、按标准严要求,不留死角;
6、查出问题,立即解决,
(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度,坚持清洁制度不放松,并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员出外办事前,必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;
6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(四)、学校防投毒措施
1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;
2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;
3、烹饪原料专人专管,其他人未经允许不得擅自入内。
4、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随便进入,工作人员离开时要锁门;
5、定期对教职工进行食品安全知识培训,增强教职工防投毒意识;
6、各环节由专人负责,学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
(五)、从业人员卫生知识培训制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识,并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训,做到会掌握应用食品卫生知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯;
(六)、餐具,用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定的`餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净,将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;
2、确认餐具已洗净后,将餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具,否则不得使用;
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
(七)、烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;
3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4、食品加工前应检查是否有感官异常;
5、进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定台案上,不得放置地面;
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
10、个人物品不得带入烹调间;
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
三、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识,提高学生食品安全意识,增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围,最大限度防止食品中毒事件发生。
四、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故,保障本校生的身体健康,特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时,应怀疑食毒。此时,第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告,组长在接到报告后,应立即向区教育局、食药监管部门报告,并通知领导小组成员即到岗,安全事故紧急预案马上启动。