染雾幼儿园营养餐自纠自查报告 篇一
近年来，人们对幼儿园饮食安全问题越来越关注，为了确保幼儿园提供的营养餐的质量和安全性，我园特进行了一次自纠自查活动。本次活动旨在发现问题、改正错误、提高饮食管理水平，为幼儿提供更健康、安全的营养餐。
首先，我们对食材采购环节进行了全面的检查。我们与供货商签订了合同，明确了食材的品质要求和安全标准，确保了食材的来源可靠。同时，我们也对食材的进货渠道进行了严格把关，禁止购买过期或者不合格的食材。此外，我们还加强了对食材的贮存和保鲜措施，确保食材的新鲜度和卫生安全。
其次，我们对餐饮加工环节进行了仔细的检查。我们要求厨师严格按照食谱进行操作，确保食品的烹饪过程符合卫生标准。我们还加强了对厨房设施和器具的消毒和清洁工作，定期进行检查和维护，确保厨房的环境卫生和工作流程的安全性。
另外，我们对餐饮管理环节也进行了全面的自查。我们建立了完善的食品安全管理制度，制定了相关的操作规程和工作流程，明确了责任分工和工作要求。我们还加强了员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作水平。此外，我们还定期组织食品安全知识宣传活动，增加家长对幼儿营养餐的了解和信任。
通过本次自纠自查活动，我们发现了一些问题并及时进行了改正。比如，我们发现一些食材的质量不符合要求，我们立即与供货商联系并更换了食材。另外，我们还发现一些员工在操作过程中存在不规范的行为，我们进行了及时的纠正和培训。通过这些措施，我们进一步提高了幼儿园营养餐的质量和安全性。
在今后的工作中，我们将继续加强对幼儿园营养餐的管理和监督，确保幼儿园饮食安全工作的持续改进。我们将进一步加强与供货商的合作，确保食材的质量和安全。我们还将加强对厨房操作流程的监督和培训，提高厨师的操作水平和食品安全意识。同时，我们也将加强家长的参与和监督，建立良好的反馈机制，及时解决问题和改进工作。
通过自纠自查活动，我们深刻认识到了幼儿园营养餐的重要性。我们将继续努力，不断提高幼儿园饮食管理水平，为幼儿的健康成长提供更好的保障。
幼儿园营养餐自纠自查报告 篇二
近年来，随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，幼儿园饮食安全问题也成为社会关注的焦点。为了保障幼儿园提供的营养餐的质量和安全性，我园进行了一次自纠自查活动。通过此次活动，我们发现了一些问题，并及时采取了纠正措施，进一步提高了幼儿园营养餐的质量和安全性。
首先，我们对食材采购环节进行了全面的检查。我们与供货商签订了合同，明确了食材的品质要求和安全标准，确保了食材的来源可靠。同时，我们加强了对食材的质量把关，禁止购买过期或者不合格的食材。我们还加强了食材的储存管理，保障食材的新鲜度和卫生安全。
其次，我们对餐饮加工环节进行了仔细的检查。我们要求厨师严格按照食谱进行操作，确保食品的烹饪过程符合卫生标准。我们还加强了对厨房设施和器具的消毒和清洁工作，定期进行检查和维护，保持厨房的环境卫生和工作流程的安全性。
另外，我们对餐饮管理环节也进行了全面的自查。我们建立了完善的食品安全管理制度，制定了相关的操作规程和工作流程，明确了责任分工和工作要求。我们还加强了员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作水平。此外，我们还定期组织食品安全知识宣传活动，增加家长对幼儿园营养餐的了解和信任。
通过本次自纠自查活动，我们发现了一些问题并及时进行了改正。比如，我们发现一些食材的质量不符合要求，我们及时与供货商联系并更换了食材。另外，我们还发现一些员工在操作过程中存在不规范的行为，我们进行了及时的纠正和培训。通过这些措施，我们进一步提高了幼儿园营养餐的质量和安全性。
在今后的工作中，我们将继续加强对幼儿园营养餐的管理和监督，确保幼儿园饮食安全工作的持续改进。我们将进一步加强与供货商的合作，确保食材的质量和安全。我们还将加强对厨房操作流程的监督和培训，提高厨师的操作水平和食品安全意识。同时，我们也将加强家长的参与和监督，建立良好的反馈机制，及时解决问题和改进工作。
通过自纠自查活动，我们深刻认识到了幼儿园营养餐的重要性。我们将继续努力，不断提高幼儿园饮食管理水平，为幼儿的健康成长提供更好的保障。
幼儿园营养餐自纠自查报告 篇三
一、完善了“营养餐工程”管理机制。
1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和学生营养餐工程食品安全监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到了人。
2、我校建立了《储存保管制度》、《发放与用餐制度》、《责任追究制度》等三项管理制度，并将这些制度装
框上墙。
3、学校设置了营养餐工程专用库房(储藏室)，每周对营养餐工程的管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改学生营养餐自查报告3篇学生营养餐自查报告3篇。
二、加强了“营养餐工程”的过程管理。
1、我校的学生蛋奶食品由县统一招标采购，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每天配送一次，学校实行专人专间专户管理学生。
2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。送到的鸡蛋和奶保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出，双锁的管理办法。
3、实行班主任陪餐和餐前对蛋奶进行全面检查制度，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除、更换
4、牛奶饮用前检查保质期和外包装。学生食用期间，每个班级均有班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝学生营养餐自查报告3篇工作报告。
5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。
三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。
质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的'责任人的责任。
幼儿园营养餐自纠自查报告 篇四
一 、认真制定了实施方案，完善了“营养改善计划”管理机制。
1、开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”， 学校成立了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。
2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。
3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、“营养改善计划”实施情况
1、自3月1日起自4月5日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐150名学生进行提供完整午餐，5月4日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自5月21 日起，我校对全校236名学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。
2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适学生。
4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时。
5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行
三、加强“营养餐工程”经费管理
学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。
四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。
校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督员余胜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;食品验货人把好质量关，食品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。
五、存在的问题及下步工作打算：
1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。
2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。
4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识学生营养餐自查报告3篇学生营养餐自查报告3篇。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
5、即使调整营养餐菜谱，提高食品质量，尽可能让每生能吃完。
6、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。
