染雾食堂年终工作总结ppt 篇一
食堂年终工作总结ppt
一、工作概述
今年，食堂团队在全体员工的共同努力下，取得了一系列令人瞩目的成绩。我们始终坚持以提供高质量的餐饮服务为目标，不断提升品质，满足了广大师生的需求。以下是我们今年的工作概述：
1. 菜品创新：为了满足师生的口味需求，我们团队进行了大胆的尝试和创新，推出了一系列新菜品。我们加强了与供应商的合作，引入了更多新鲜的食材，提高了餐品的品质和营养价值。
2. 提升服务质量：我们注重员工培训，加强了服务意识和技能的培养。通过定期的服务质量评估和员工奖惩机制，我们不断提升了服务的质量和效率。
3. 健康饮食宣传：我们积极开展健康饮食宣传活动，向师生传递健康饮食的理念和知识。通过张贴宣传海报、举办讲座和开展健康饮食比赛等活动，我们成功引导了师生们养成了健康的饮食习惯。
4. 食品安全管理：我们加强了食品安全管理工作，定期进行食品安全检查和食品留样，确保食品的安全和质量。同时，我们注重食品的储存和处理，确保食品的卫生和新鲜度。
二、工作亮点
在今年的工作中，我们取得了以下几个亮点：
1. 推出特色菜品：我们根据师生的需求和反馈，推出了一系列特色菜品，如麻辣香锅、香煎牛排等。这些特色菜品受到了广大师生的喜爱，提升了食堂的知名度和美誉度。
2. 提高服务效率：我们优化了服务流程，引入了自助点餐系统和刷脸支付系统，提高了服务的效率和便利性。师生们可以通过手机APP预订餐品，减少了排队等候的时间，提高了用餐的舒适度。
3. 引进优秀厨师：我们积极引进了一批具有丰富经验和创新能力的优秀厨师，提升了菜品的品质和创新性。这些厨师在菜品的研发和制作过程中发挥了重要的作用，受到了师生们的赞誉。
三、存在的问题
在今年的工作中，我们也存在一些问题，需要进一步加以解决和改进：
1. 食堂空间不足：由于学校人数的增加，食堂的用餐人数也在逐年增加。目前，食堂的用餐空间已经无法满足师生的需求，特别是在用餐高峰期，师生们经常需要排队等候。我们需要进一步扩大食堂的用餐空间，提升用餐的舒适度。
2. 食材采购渠道不稳定：由于供应商的变动和市场变化，我们的食材采购渠道不够稳定。有时候会出现断货和价格波动的情况，影响了菜品的正常供应。我们需要进一步加强与供应商的合作，确保食材的稳定供应。
四、下一步工作计划
综上所述，我们在总结今年的工作经验的同时，也要为明年的工作制定合理的计划。以下是我们明年的工作计划：
1. 扩大用餐空间：我们将争取学校的支持，扩大食堂的用餐空间，增加餐桌和座位的数量，提升用餐的舒适度。
2. 稳定食材采购渠道：我们将加强与供应商的合作，签订长期合作协议，确保食材的稳定供应和质量。
3. 强化员工培训：我们将加大对员工的培训力度，提升他们的服务意识和技能水平，为师生提供更优质的餐饮服务。
4. 持续创新菜品：我们将继续推出新的菜品，满足广大师生的口味需求，提升食堂的品牌影响力和美誉度。
通过对今年的工作总结和明年的工作计划，我们相信食堂团队会取得更大的成就，为广大师生提供更优质的餐饮服务。感谢各位员工的辛勤付出和支持，也感谢师生们对我们工作的关注和支持。让我们共同努力，创造更美好的明天！
食堂年终工作总结ppt 篇三
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时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
