染雾厨师工作总结 篇一
随着社会的发展，人们对美食的需求越来越高，厨师作为餐饮行业的重要一环，承担着烹饪美食的重任。作为一名厨师，我有幸能够参与到这个行业中，虽然工作有时候辛苦，但也让我收获颇多。
首先，作为一名厨师，我深刻体会到了烹饪的艺术之美。烹饪不仅仅是简单的料理食材，更是一门艺术。在烹饪的过程中，我学会了如何将不同的食材搭配出味道独特的菜品，如何运用不同的烹饪技巧使菜品更加美味。通过不断的实践和学习，我逐渐掌握了一些独特的烹饪技巧，能够将菜品的味道发挥到极致。
其次，作为一名厨师，我也学会了团队合作的重要性。在厨房中，每个人都有自己的分工，只有团结合作，才能够顺利完成工作。在与其他厨师的合作中，我学会了与人沟通和协作，学会了如何在压力下保持冷静和高效。团队合作不仅仅是在厨房中，也涉及到与服务员和顾客的沟通。只有与其他人保持良好的合作关系，才能够为顾客提供更好的用餐体验。
最后，作为一名厨师，我也明白了健康饮食的重要性。在烹饪的过程中，我们需要注意食材的新鲜度和卫生问题，为顾客提供健康的菜品。在我工作的餐厅中，我们注重菜品的营养搭配，尽量减少使用油腻和添加剂，为顾客提供更加健康的饮食选择。通过这些经验，我也在生活中更加注重健康饮食，保持良好的生活习惯。
在我的厨师工作总结中，我从烹饪的艺术、团队合作和健康饮食三个方面总结了我的工作经验。作为一名厨师，我将会不断努力学习和提高自己的厨艺，为顾客提供更好的用餐体验。
厨师工作总结 篇二
作为一名厨师，我有幸能够在这个行业中发展并积累了一些经验。回顾过去的工作，我发现自己在多个方面得到了提升。
首先，我在烹饪技巧方面有了很大的进步。在过去的工作中，我不断学习和实践，掌握了更多的烹饪技巧和方法。我学会了如何处理不同种类的食材，如何调配不同的调料以获得最佳的味道。我也学会了如何根据顾客的需求和口味做出不同的菜品，提供更加个性化的服务。通过不断地研究和尝试，我对烹饪技巧有了更深入的理解，能够创造出更多的美食。
其次，我在时间管理和工作效率方面有了明显的提高。在厨房中，时间是非常宝贵的。为了保证菜品的质量和服务的速度，我学会了如何合理安排时间，提高工作效率。通过对工作流程的规范化和优化，我能够更好地掌控整个厨房的工作进度，并及时解决遇到的问题。这不仅提高了我个人的工作效率，也促进了整个团队的协作和配合。
最后，我也学会了如何处理顾客的反馈和投诉。作为一名厨师，顾客的满意度是我们工作的最终目标。在工作中，我遇到过各种各样的顾客反馈和投诉。我学会了如何聆听顾客的意见，认真分析问题的原因，并及时采取措施解决问题。对于顾客的投诉，我不会抱有偏见，而是以积极的态度面对，并从中吸取经验教训，不断提高自己的服务水平。
总的来说，作为一名厨师，我在烹饪技巧、时间管理和处理顾客反馈等方面都有了进步。我会继续学习和提升自己的能力，为顾客提供更好的用餐体验。同时，我也希望在未来的工作中，能够与更多的优秀厨师一起合作，互相学习，共同进步。
厨师工作总结 篇三
【#工作总结# 导语】当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，提高认识，明确方向，以便进一步做好工作，并把这些用文字表述出来，就叫做工作总结。®准备了《厨师工作总结【三篇】》，供大家参考!篇一
回首这一年，自己在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，耗费了不少时间和尽力，现对2013年个人工作总结如下；
一、过于迷信平台大小
之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、适应能力差，不坚持选择
环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。
篇二
新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;\新韵数控\食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机\。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
篇三
**年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的，伤心的，有成功的，开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者，懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好，你好，我好，大家都会好的。现将工作总结如下:
一、培训方面:
1.托盘要领，房间送餐流程。
2.大，中，小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3.宾馆相关制度培训与督导。
4.出菜途径相关安全意识。
5.对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:
1.上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2.我对任何人都一样，公平，公正，公开做事。
3.以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1.负责厅面的酱料运转。
2.传菜出菜相应输出与控制。
3.传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1.人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2.由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱，不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3.为什么招不进人的原因，这是须及时解决的问题。
4.什么叫编制，什么叫发展，什么叫进步，什么叫改进，什么叫管理，什么叫谁管谁，什么叫谁为谁维护谁，要怎样才能稳定。
5.望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1.部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2.有时没按相关标准操作。
3.由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，**年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆，财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺，祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
