染雾学校炊事员个人总结 篇一
我作为一名学校炊事员，经过一段时间的工作总结，我认为自己在这个岗位上取得了一定的成绩和经验。在这篇总结中，我将分享我在工作中的一些心得和感悟。
首先，我认为作为一名炊事员，最重要的是保证食品的安全和卫生。我严格遵循食品安全的相关规定，确保食材的新鲜和质量。我定期检查厨房设备的卫生情况，并采取相应的措施进行清洁和消毒。我还注意食品的储存和处理方式，确保食品不会受到污染和变质。通过这些努力，我成功地提高了食品的质量和口感，得到了师生们的好评。
其次，我在工作中注重团队合作。作为一个团队的一员，我与其他炊事员紧密合作，互相支持和帮助。我们共同商讨和分工，确保工作的顺利进行。在高峰期，我会主动帮助同事完成任务，确保食品能够按时供应。通过与同事的合作，我学会了更好地沟通和协调，提高了工作效率和质量。
另外，我不断学习和提升自己的技能。我定期参加培训和学习课程，了解最新的烹饪技巧和食品安全知识。我也主动向有经验的前辈请教和学习，不断改进自己的烹饪技能和工作方法。通过这些努力，我能够更好地满足师生们的口味需求，并且能够更好地应对各种食材的处理和烹饪。
最后，我注重与师生的沟通和反馈。我会定期与师生们交流，了解他们对食品的需求和意见。我会根据他们的意见和反馈进行调整和改进，以提供更好的食品和服务。同时，我也会积极地接受师生们的表扬和批评，不断改进自己的工作。
总的来说，作为一名学校炊事员，我在过去的工作中付出了很多努力，并且取得了一定的成绩和经验。通过保证食品的安全和卫生、注重团队合作、不断学习和提升自己的技能以及与师生的沟通和反馈，我能更好地满足师生们的需求，提供高质量的食品和服务。我将继续努力，不断改进自己，为学校的发展做出更大的贡献。
学校炊事员个人总结 篇二
作为一名学校炊事员，我在这个岗位上积累了很多经验和感悟。在过去的工作中，我学会了如何处理繁忙的工作场景，提高工作效率，并且注重与师生的沟通和反馈。在这篇总结中，我将分享我在工作中的一些心得和体会。
首先，我认为高效的工作是提高工作效率的关键。作为一名炊事员，我们面对的是每天大量的食材处理和烹饪任务。因此，我学会了如何合理安排时间和分配任务，确保工作的顺利进行。我会根据工作量和时间要求，合理安排每个环节的时间和工作内容。同时，我也注重提高自己的工作速度和技巧，通过不断的实践和经验积累，我能够更快地完成工作任务，提高了工作效率。
其次，我注重与师生的沟通和反馈。作为炊事员，我们的目标是为师生们提供优质的食品和服务。因此，了解他们的需求和反馈是非常重要的。我会定期与师生们交流，了解他们对食品的喜好和意见。我会根据他们的反馈进行调整和改进，以提供更好的食品和服务。同时，我也会积极地接受师生们的表扬和批评，不断改进自己的工作。
另外，我还注重个人的成长和提升。作为一名炊事员，我努力学习和掌握新的烹饪技巧和食品安全知识。我会参加培训和学习课程，了解最新的烹饪方法和理论。我也会向有经验的前辈请教和学习，不断完善自己的烹饪技能和工作方法。通过这些努力，我能够更好地应对各种食材的处理和烹饪，并且提供更好的食品和服务。
最后，我认为团队合作是取得成功的重要因素。作为一个团队的一员，我们需要与其他炊事员紧密合作，互相支持和帮助。我们共同商讨和分工，确保工作的顺利进行。在高峰期，我会主动帮助同事完成任务，确保食品能够按时供应。通过与团队的合作，我学会了更好地沟通和协调，提高了工作效率和质量。
总的来说，作为一名学校炊事员，我在过去的工作中取得了一定的成绩和经验。通过提高工作效率、与师生的沟通和反馈、个人的成长和提升以及团队合作，我能更好地满足师生们的需求，提供高质量的食品和服务。我将继续努力，不断改进自己，为学校的发展做出更大的贡献。
学校炊事员个人总结 篇三
时间飞逝， 不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：
一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。
二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。
三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作， 能圆满完成任务。
总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。
学校炊事员个人总结 篇四
树立“服务育人”的宗旨 规范学校食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有 743 人，分 16 个教学班，在岗教师 45 人，厨房聘用职工 2 人。学生在校早餐人 数在 130 人左右，在校中餐人数在 400 人左右。学校在教育主管部门和卫生主管 部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全 卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩 序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识
我校食堂目前有专兼职行管人员 1 人，炊事员 2 人。炊工的招聘、选拔、考 核、 上岗培训、 技能比武都严格按照程序公正、 公开进行。 为确立服务育人意识， 让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人
制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三 类： 工作人员职责类， 食品卫生安全管理类和财物管理类。 有国家制定的， 有市、 县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生 制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉， 而且一切行为都要受到这些制度的约 束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事， 无论把这项工作提 高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全 过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在确保 卫生安全过程中，做到了严把“五关” 。
首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、 产品商标、 生产日期、 保质期、 健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材 料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的 食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开， 非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。 其次，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的 消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐 厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤 和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切 后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸 泡， 什么菜用盐水浸泡， 什么菜泡多长时间， 我们要求工人师傅严格按规程操作。 荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟， 豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操 作间班组签定了食品卫生安全责任书。
严把成品销售关。每餐烹制的'食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存 放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏 柜，坚决不售霉变食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物 理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行 化学消毒，再上蒸柜蒸 30 分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸 30 分钟以上， 既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次， 并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。
近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在 100%。 第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健 康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服， 做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩; 工作中杜绝抽烟。 扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境， 提供 了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我 们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地 为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
