染雾餐饮楼面领班工作总结 篇一
在过去的一年里，我担任餐饮楼面领班的工作。通过这一年的工作，我积累了丰富的经验和知识，也遇到了一些挑战和困难。在这篇总结中，我将回顾过去一年的工作情况，并总结出一些经验和教训。
首先，我要感谢我的团队。作为领班，我负责管理和指导一支由服务员和厨师组成的团队。他们都非常敬业和专业，对工作充满热情。我通过与他们的密切合作，建立了良好的团队合作关系，使得整个餐厅的运营更加顺利。
其次，我要提到的是客户服务。作为餐饮楼面领班，提供优质的客户服务是我的首要任务。我积极倾听客户的需求和意见，及时解决问题，并尽力满足客户的要求。在这一过程中，我学会了如何保持耐心和友好，无论客户的情绪如何，都能够保持礼貌和专业。这不仅使得客户对我们的服务满意，也增加了客户的忠诚度。
另外，我还要提到的是团队管理和协调能力。作为领班，我需要协调各个部门的工作，确保各项任务按时完成。我通过制定详细的工作计划和合理的任务分配，使得团队的工作高效有序。同时，我也注重团队成员的培训和发展，提升他们的工作技能和专业素养。通过这些努力，我成功地提高了团队的整体绩效和效率。
然而，在这一年的工作中，我也遇到了一些挑战和困难。例如，忙碌的工作环境和高强度的工作压力，使得我经常需要面对时间紧迫和多任务并行的情况。在这种情况下，我学会了如何有效地管理自己的时间和精力，合理安排工作优先级，避免工作上的疏漏和失误。
此外，我还要提到的是沟通能力。在餐饮楼面领班的工作中，与团队成员和客户之间的沟通是非常重要的。通过与他们的密切沟通，我能够更好地了解他们的需求和意见，及时解决问题。同时，我也能够更好地传达管理层的决策和要求，确保团队的工作与公司的整体目标保持一致。
总而言之，过去一年的餐饮楼面领班工作给我带来了很多收获和成长。通过与团队的合作和客户的互动，我提高了自己的团队管理、沟通和协调能力。我相信，这些经验和教训将对我的未来发展产生积极的影响。我将继续努力提升自己，在餐饮行业中取得更大的成就。
餐饮楼面领班工作总结 篇二
在过去的一年里，我作为餐饮楼面领班，承担了管理和指导一支服务团队的责任。在这篇总结中，我将回顾过去一年的工作情况，并总结出一些经验和教训。
首先，我要感谢我的团队。他们都是非常敬业和专业的，积极参与工作，努力提供优质的服务。通过与他们的密切合作，我建立了良好的团队合作关系，使得整个餐厅的运营更加顺利。我学会了如何激励和鼓励团队成员，提高他们的工作积极性和效率。同时，我也注重团队成员的培训和发展，提升他们的工作技能和专业素养。
其次，我要提到的是客户服务。作为餐饮楼面领班，提供优质的客户服务是我的首要任务。我积极倾听客户的需求和意见，及时解决问题，并尽力满足客户的要求。在这一过程中，我学会了如何保持耐心和友好，无论客户的情绪如何，都能够保持礼貌和专业。这不仅使得客户对我们的服务满意，也增加了客户的忠诚度。
另外，我还要提到的是团队管理和协调能力。作为领班，我需要协调各个部门的工作，确保各项任务按时完成。我通过制定详细的工作计划和合理的任务分配，使得团队的工作高效有序。同时，我也注重团队成员的培训和发展，提升他们的工作技能和专业素养。通过这些努力，我成功地提高了团队的整体绩效和效率。
然而，在这一年的工作中，我也遇到了一些挑战和困难。例如，忙碌的工作环境和高强度的工作压力，使得我经常需要面对时间紧迫和多任务并行的情况。在这种情况下，我学会了如何有效地管理自己的时间和精力，合理安排工作优先级，避免工作上的疏漏和失误。
此外，我还要提到的是沟通能力。在餐饮楼面领班的工作中，与团队成员和客户之间的沟通是非常重要的。通过与他们的密切沟通，我能够更好地了解他们的需求和意见，及时解决问题。同时，我也能够更好地传达管理层的决策和要求，确保团队的工作与公司的整体目标保持一致。
总而言之，过去一年的餐饮楼面领班工作给我带来了很多收获和成长。通过与团队的合作和客户的互动，我提高了自己的团队管理、沟通和协调能力。我相信，这些经验和教训将对我的未来发展产生积极的影响。我将继续努力提升自己，在餐饮行业中取得更大的成就。
餐饮楼面领班工作总结 篇三
餐饮楼面领班工作总结
引导语：领班转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作。下面是小编为你带来的餐饮楼面领班工作总结，希望对你有所帮助。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的.例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
