染雾餐厅主管的工作总结 篇一
作为一名餐厅主管，我在过去的一年里面临了许多挑战和机遇。通过不断努力和学习，我取得了一些成绩，并从中获得了一些经验和教训。
首先，我要感谢我的团队。他们是餐厅运营的中坚力量，每天都为顾客提供优质的服务和美味的食物。在过去的一年里，我与他们合作紧密，共同努力提高团队的效率和表现。我们通过定期的团队会议和培训，加强了沟通和协作能力。我也鼓励他们提出自己的建议和意见，以促进工作的改进和创新。
其次，我重视顾客的反馈和满意度。通过定期的顾客调查和反馈收集，我了解到了他们的需求和期望。我将这些信息传达给我的团队，并与他们一起制定了改进计划。我们改进了服务流程和顾客体验，确保每位顾客都能享受到愉快的用餐体验。顾客的满意度不仅对于我们的业务发展至关重要，也是我们工作的最大动力。
另外，我还注重餐厅的运营管理。我与供应商保持密切合作，确保食材的质量和供应的及时性。我也密切关注餐厅的成本控制和效益。通过合理的预算和成本分析，我能够找出节约成本和提高效益的方法。我还关注员工的培训和发展，通过提供机会和挑战，激励他们不断进步和提升自己的能力。
在我个人的成长方面，我也付出了很多努力。我参加了一些管理培训课程，提升了自己的领导和管理能力。我还积极参与行业交流和学习，了解最新的餐饮趋势和管理理念。这些经验和知识对于我提升自己的职业素养和能力非常有帮助。
在未来，我将继续努力提高自己的工作能力和业绩。我将继续加强团队的协作和沟通，提高顾客满意度和忠诚度。我也将注重员工的培训和发展，为他们提供更多的机会和挑战。我相信，通过持续的努力和改进，我将能够带领我的团队取得更好的成绩和表现。
总的来说，作为一名餐厅主管，我深感责任重大，但也充满了激情和动力。我将继续努力，不断提升自己的能力和业绩，为餐厅的发展贡献自己的力量。
餐厅主管的工作总结 篇二
过去的一年里，作为餐厅主管，我面临了许多挑战和机遇。通过不断的努力和学习，我取得了一些成绩，并从中获得了许多经验和教训。
首先，我要感谢我的团队。他们是餐厅运营的中坚力量，每天都为顾客提供优质的服务和美味的食物。在过去的一年里，我与他们合作紧密，共同努力提高团队的效率和表现。我们通过定期的团队会议和培训，加强了沟通和协作能力。我也鼓励他们提出自己的建议和意见，以促进工作的改进和创新。
其次，我注重顾客的反馈和满意度。通过定期的顾客调查和反馈收集，我了解到了他们的需求和期望。我将这些信息传达给我的团队，并与他们一起制定了改进计划。我们改进了服务流程和顾客体验，确保每位顾客都能享受到愉快的用餐体验。顾客的满意度不仅对于我们的业务发展至关重要，也是我们工作的最大动力。
另外，我还注重餐厅的运营管理。我与供应商保持密切合作，确保食材的质量和供应的及时性。我也密切关注餐厅的成本控制和效益。通过合理的预算和成本分析，我能够找出节约成本和提高效益的方法。我还关注员工的培训和发展，通过提供机会和挑战，激励他们不断进步和提升自己的能力。
在我个人的成长方面，我也付出了很多努力。我参加了一些管理培训课程，提升了自己的领导和管理能力。我还积极参与行业交流和学习，了解最新的餐饮趋势和管理理念。这些经验和知识对于我提升自己的职业素养和能力非常有帮助。
在未来，我将继续努力提高自己的工作能力和业绩。我将继续加强团队的协作和沟通，提高顾客满意度和忠诚度。我也将注重员工的培训和发展，为他们提供更多的机会和挑战。我相信，通过持续的努力和改进，我将能够带领我的团队取得更好的成绩和表现。
总的来说，作为一名餐厅主管，我深感责任重大，但也充满了激情和动力。我将继续努力，不断提升自己的能力和业绩，为餐厅的发展贡献自己的力量。
餐厅主管的工作总结 篇三
餐厅主管的工作总结
导语：作为餐厅的主管，工作总结应该怎么写？以下是小编整理的餐厅主管工作总结范文，有需要的可以进行参考借鉴，希望对大家有用。
转眼间入职公司工作已一年多了回顾这一年多工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过这一年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升， 现将20XX年度工作情况作总结汇报，并就20XX年的工作打算作简要概述。
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁 杂琐碎的、有着挑战性的工作。这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量， 提高工作效率为目的， 让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
二、加强自身学习，提高业务水平
要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导， 向 同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题 等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。
5、卫生管理公共区域，要
6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。 这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
三、这一年工作得与失，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：
1。许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以 致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2。有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中， 餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查 上，不是十分到位。
3。 部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
经过所有同事的一起努力，较好的完成这一年的'工作，总结起来也是颇有收获的：
1。能够协助领导做好餐厅的日常工作。
3。合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。
4。配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。
5。 做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
6。以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。
7。做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。
20XX年工作计划如下：
1。积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
4、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量，针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务 水平。
5。 加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识，加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。
6。进一步加强员工政治思想工作，定期组织员工学习，不断提高为顾客服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
7。建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
8、改变工作方法：部门新进的员工做房速度较慢，且卫生质量 差错较多，要求自己尽可能少一点抱怨，每个问题都有落实。尽量做 到事事落实到人，件件有反馈，帮助员工分析发生问题的原因，找出解决问题的方法，演示操作方法，避免类似问题的重复出现。也是我今年工作较以前的一个改变。
9、协助经理提高员工对客服务质量，强化服务意识；对员工服务质量做好现场辅导工作，协同班组做好员工培训工作。督导落实情况，确保新员工掌握技能的同时，并且增强对客服务技能技巧。
10、做好服务工作的同时关心员工，做到团结友爱、相互帮助、 共同进步。在日常工作中了解员工的个性，讲话方式，身体状况。避 免因工作忙碌、身体状况欠佳等情况产生厌烦的情绪从而影响工作， 有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等，使员工从思想放下包袱， 从而认真的投入到工作中。
20XX 年即将过去，我将会调整好心态迎接新的挑战，我将一如继往，为腾格里国际酒店的发展尽自己的一份绵薄之力。我坚信餐饮部一定会坚定信念，精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌，共同绘制出腾格里国际酒店新的蓝图，实现各项指标的历史性突破。
餐饮部主管：
20XX/12/21
