染雾食品质量主管年度总结 篇一
2019年食品质量主管年度总结
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是XX公司的食品质量主管，今天我很荣幸地向大家呈现2019年度的工作总结。
在过去的一年里，我们团队积极应对各种挑战，取得了一系列重要的成绩。首先，我们加强了食品质量管控，确保了产品的安全和合规性。我们与供应商建立了紧密的合作关系，强化了原材料的质量把控，并加强了对生产流程的监督。通过这些努力，我们成功地提高了产品的质量水平，赢得了消费者的信任和好评。
其次，我们加大了对员工的培训和教育力度。我们组织了一系列的培训活动，包括食品安全知识的普及、操作规程的培训和应急处理的演练等。通过这些培训，我们的员工提高了食品安全意识和操作技能，有效地减少了人为因素对产品质量的影响。
此外，我们还加强了与相关部门的沟通和合作。我们与质检部门保持了密切的联系，及时了解最新的监管政策和要求，并及时调整我们的工作方案。我们还与销售和市场部门合作，共同制定了质量宣传和市场推广的策略，有效地提升了公司的形象和产品的竞争力。
在取得这些成绩的同时，我们也面临了一些挑战。食品行业的竞争日益激烈，市场需求不断变化，这对我们的质量管控提出了更高的要求。此外，监管政策的不断更新也给我们的工作带来了一定的压力。然而，我们团队始终保持着积极向上的精神和团结协作的态度，克服了各种困难，取得了良好的业绩。
展望未来，我们将继续保持对食品质量的高度关注，不断提升我们的工作水平。我们将加强与供应商的合作，共同推动食品质量的提升。我们将继续加强员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。我们还将加强与相关部门的沟通和合作，共同应对市场的变化和监管政策的更新。
最后，我要感谢公司领导的支持和信任，感谢团队成员的辛勤付出。正是有了你们的支持和努力，我们才能取得如此优异的成绩。让我们携手共进，共同创造更加美好的明天！
谢谢大家！
食品质量主管年度总结 篇二
2019年食品质量主管年度总结
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是XX公司的食品质量主管，今天我很荣幸地向大家呈现2019年度的工作总结。
在过去的一年里，我们团队在食品质量管理方面取得了一系列重要的成果。首先，我们加强了对食品安全的管理和监控，确保了产品的安全和合规性。我们建立了完善的食品安全管理体系，制定了一系列的操作规程和标准，对每个环节进行了严格的控制和检测。通过这些措施，我们成功地提高了产品的安全性和稳定性，为消费者提供了安全可靠的食品。
其次，我们注重了产品质量的提升和创新。我们积极引进了先进的生产设备和技术，提高了产品的制造工艺和质量控制水平。我们还加强了原材料的选择和管理，确保了产品的品质和口感。通过这些努力，我们的产品在市场上获得了良好的口碑和销售业绩。
此外，我们还加强了对食品质量的监测和溯源。我们建立了食品质量数据的收集和分析系统，及时掌握产品质量的动态和趋势。我们还加强了对供应商的管理和审核，确保原材料的质量和安全性。通过这些措施，我们成功地提高了对产品质量的管控和追溯能力。
在取得这些成绩的同时，我们也面临了一些挑战。食品行业的竞争激烈，市场需求不断变化，这对我们的质量管理提出了更高的要求。此外，食品安全监管政策的不断更新也给我们的工作带来了一定的压力。然而，我们团队始终保持着积极向上的精神和团结协作的态度，克服了各种困难，取得了良好的业绩。
展望未来，我们将继续加强对食品质量的管理和监控。我们将加强与供应商的合作，共同推动食品质量的提升。我们还将不断引进先进的技术和设备，提高产品的制造工艺和质量控制水平。我们将加强对食品安全监管政策的学习和理解，及时调整我们的工作方向。我们相信，在大家的共同努力下，我们的团队一定会取得更加辉煌的成绩！
最后，我要感谢公司领导的支持和信任，感谢团队成员的辛勤付出。正是有了你们的支持和努力，我们才能取得如此优异的成绩。让我们继续努力，共同创造更加美好的明天！
谢谢大家！
食品质量主管年度总结 篇三
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己
最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
食品质量主管年度总结 篇四
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的'开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
