染雾职高烹饪专业大学生实习总结 篇一
实习地点：某知名酒店
实习时间：2020年7月1日-2020年8月31日
在这个暑假，我有幸到某知名酒店进行了为期两个月的烹饪实习。通过这段实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的团队合作能力和应变能力。
在实习的第一天，我对酒店的厨房环境感到非常陌生和紧张。然而，随着时间的推移，我逐渐适应了这个环境，并与同事们建立了良好的关系。他们非常友善和热心，不仅愿意教我专业知识，还经常分享他们的实践经验。
在实习期间，我主要负责制作和装饰各种甜点。通过与主厨的指导和同事们的帮助，我逐渐掌握了甜点制作的技巧和工艺。我学会了如何选取优质的原料，合理搭配口味，以及如何运用不同的装饰手法提升甜点的美感。在实习的最后几周，我还有机会参与到酒店举办的一些大型宴会中，亲手制作了精美的甜点，受到了客人的赞赏和好评。
除了专业知识和技能的提升，我在这段实习经历中还收获了一些宝贵的人生经验。首先，我学会了如何与团队合作。在厨房中，每个人都有自己的任务和职责，只有大家相互配合才能完成工作。通过与同事们的沟通和协作，我意识到团队合作的重要性，也提升了自己的团队合作能力。其次，我学会了如何应对突发情况。在烹饪过程中，有时会出现一些意外情况，比如原料不足、设备故障等。面对这些情况，我学会了冷静应对和灵活调整，保证了工作的顺利进行。
总的来说，这段实习经历给我带来了很多收获和成长。我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的团队合作能力和应变能力。我相信这段宝贵的经历将对我未来的职业发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提升自己，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
职高烹饪专业大学生实习总结 篇二
实习地点：某餐饮集团
实习时间：2020年7月1日-2020年8月31日
在这个暑假，我有幸到某餐饮集团进行了为期两个月的烹饪实习。通过这段实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的工作责任心和沟通能力。
在实习的第一天，我感受到了餐饮行业的繁忙和紧张。厨房中的每个人都在高强度地工作，以满足客人的需求。我见识到了餐饮行业的艰辛和压力，也明白了自己作为一名烹饪专业的大学生需要付出更多的努力。
在实习期间，我主要负责凉菜的制作和摆盘。通过与主厨的指导和同事们的帮助，我逐渐掌握了凉菜的制作技巧和摆盘艺术。我学会了如何选取新鲜的食材，合理搭配口味，以及如何通过创意的摆盘方式增加菜品的观赏性。在实习的最后几周，我还有机会参与到餐厅的日常运营中，亲手制作了精美的凉菜，受到了客人的赞赏和喜爱。
除了专业知识和技能的提升，我在这段实习经历中还收获了一些宝贵的人生经验。首先，我学会了如何承担责任。在餐饮行业，每个环节的工作都需要高度的责任心，因为一丝的疏忽可能会影响到客人的用餐体验。通过实习，我深刻体会到了责任的重要性，并努力做到每一道菜品都精益求精。其次，我学会了如何与他人有效地沟通。在餐饮行业，良好的沟通能力对于工作的顺利进行至关重要。通过与同事们的交流和合作，我逐渐提升了自己的沟通能力，更好地与他人配合完成工作。
总的来说，这段实习经历给我带来了很多收获和成长。我不仅学到了专业知识和技能，还培养了自己的工作责任心和沟通能力。我相信这段宝贵的经历将对我未来的职业发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提升自己，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
职高烹饪专业大学生实习总结 篇三
职高烹饪专业大学生实习总结
总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，不妨让我们认真地完成总结吧。但是总结有什么要求呢？以下是小编精心整理的职高烹饪专业大学生实习总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的'关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
