染雾学校食堂食品安全工作总结 篇一
随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。作为学校食堂的管理者，我们要时刻保持对食品安全工作的高度重视，确保学生们的饮食安全。在过去的一年里，我们采取了一系列措施来加强食品安全工作，并取得了一定的成效。
首先，我们加强了食品供应商的选择与管理。我们要求所有供应商必须具备合法的经营资质，严格按照食品安全法规进行生产和销售。我们定期对供应商进行抽检，确保他们提供的食品符合安全标准。同时，我们还建立了供应商黑名单制度，对不合格的供应商进行记录和处罚，以保证学校食品供应链的安全。
其次，我们加强了对食品的检测和监控。我们配备了专业的食品检测设备，定期对食品进行抽样检测，确保食品的卫生安全。我们还建立了食品留样制度，对每批次的食品进行留样保存，以备后续检验。另外，我们建立了食品安全监控系统，对食品生产过程进行实时监控，及时发现问题并采取措施加以解决。
再次，我们加强了员工的培训和管理。我们要求所有从事食品加工和配送工作的员工必须参加食品安全培训，并持有相应的健康证明。我们还定期组织员工进行食品安全知识的学习和考核，提高他们的食品安全意识和操作能力。同时，我们建立了食品安全责任制，明确每个员工的职责和要求，确保他们能够按照规定进行操作，保证食品的安全。
最后，我们加强了食品安全宣传和教育工作。我们通过悬挂宣传横幅、发放宣传资料、开展食品安全讲座等形式，向学生和家长宣传食品安全知识，提高他们的食品安全意识。我们还定期进行食品安全专题教育，组织学生进行食品安全知识大赛等活动，增强他们的食品安全常识和技能。
综上所述，我们在学校食堂食品安全工作中采取了一系列的措施，取得了一定的成效。但我们也清楚，食品安全工作永远不能有一刻的松懈，我们将继续努力，不断完善食品安全管理制度，确保学生们能够放心享用食堂的饭菜。
学校食堂食品安全工作总结 篇二
在过去的一年里，我们学校食堂在食品安全工作方面付出了很大的努力，取得了一些成绩。首先，我们加强了对食品供应商的管理。我们要求所有供应商必须具备合法的经营资质，严格按照食品安全法规进行生产和销售。我们还定期对供应商进行抽检，确保他们提供的食品符合安全标准。此外，我们建立了供应商黑名单制度，对不合格的供应商进行记录和处罚，以保证学校食品供应链的安全。
其次，我们加强了对食品的检测和监控。我们配备了专业的食品检测设备，定期对食品进行抽样检测，确保食品的卫生安全。我们还建立了食品留样制度，对每批次的食品进行留样保存，以备后续检验。另外，我们建立了食品安全监控系统，对食品生产过程进行实时监控，及时发现问题并采取措施加以解决。
再次，我们加强了员工的培训和管理。我们要求所有从事食品加工和配送工作的员工必须参加食品安全培训，并持有相应的健康证明。我们还定期组织员工进行食品安全知识的学习和考核，提高他们的食品安全意识和操作能力。同时，我们建立了食品安全责任制，明确每个员工的职责和要求，确保他们能够按照规定进行操作，保证食品的安全。
最后，我们加强了食品安全宣传和教育工作。我们通过悬挂宣传横幅、发放宣传资料、开展食品安全讲座等形式，向学生和家长宣传食品安全知识，提高他们的食品安全意识。我们还定期进行食品安全专题教育，组织学生进行食品安全知识大赛等活动，增强他们的食品安全常识和技能。
总结来说，我们学校食堂在过去一年中在食品安全工作方面取得了一些成绩。然而，我们也意识到食品安全工作永远不能有丝毫的松懈，我们将持续加强食品安全管理，确保学生们能够放心享用食堂的饭菜。我们将进一步加强与供应商的合作，加强对食品质量的监控，提高员工的食品安全意识，加强食品安全宣传和教育工作，为学生们提供安全、健康的饮食环境。
学校食堂食品安全工作总结 篇三
为了进一步规范我县学校食品安全，有效遏制学校食品安全事故的发生，按照市食品药品监督局文件精神，我局于9月1日9月3日期间对全县各类学校、托幼机构食堂开展了专项监督检查。现将有关情况总结如下：
一、我局领导高度重视，统一部署，集中行动。
此次检查工作，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，对全县35所中小学及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。
二、检查内容
1、学校食堂开学前供餐的准备工作；2、学校对食品加工安全把关情况；
3、《xx市学校食堂食品安全管理规范》的落实情况；4、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及食品从业人员健康体检及培训情况；
5、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；
三、检查情况
1、全县学校领导的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。各中小学食堂都在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了食品安全知识培训，建立了培训档案，同时各食堂都建立了从业人员的晨检制度。
2、各学校都能认真执行《xx市学校食堂食品安全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格按照许可范围守法经营，不做凉拌菜，同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票，建立了进货台账。
四、监督检查中发现的问题及采取的措施
1、个别学校食堂流程不合理，设施陈旧，消毒设施、保洁柜等硬件设施数量不全。
2、个别学校采购的食品索证不全。
3、个别学校餐具不消毒，用餐留样数量不够。我们对检查中存在问题的单位下发了责令整改通知书，要求限期整改，并将进行复查验收。
通过本次专项检查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了我县学校食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食堂、托幼机构食堂的食品安全工作，加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。
学校食堂食品安全工作总结 篇四
为进一步加强学校及周边安全工作，确保广大师生生命健康安全，严防食物中毒事故发生，根据《简阳市义务教育学校及周边环境整治工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：
一、组织领导
我镇及时召开了由食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办、x幼儿园等负责人参加的联席会议，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
二、突出重点，全面开展检查
我镇强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。我镇以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。及时发现问题，及时整改，严查违法违规行为。
三、检查结果及存在的问题
（一）检查结果
此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂及周边食品的检查。检查中，发现一般食品安全隐患x起，现场要求整改x起，没有发现大的食品安全隐患，民政和综合事务办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。
（二）存在的问题
1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败；
2、留样还不够规范；
3、学校外流动摊贩不好管理
四、下一步工作打算
下一步镇民政和综合事务办将起到牵头作用，督促食安办继续做好全镇中小学及、幼儿园食堂食品及周边安全工作，按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。
学校食堂食品安全工作总结 篇五
我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了进一步加强学校食堂食品安全，确保学校稳定，我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，从学校食堂安全责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、索证索票管理、加工制作管理制度、健康证明、清洗消毒、食品添加剂的使用等八个方面进行了自查。现将检查情况汇报如下：
一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第
一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，副校长主抓、食堂管理人员分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝
入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时销毁，并作记录。加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
通过检查，我们认为我校的`食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
城台乡中心学校
20xx年9月29日
学校食堂食品安全工作总结 篇六
为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县教育局《通知》要求，在全镇开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。
一、整治目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。
二、整治任务
（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
（二）严查是否具有《餐饮服务许可证
》。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。
（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。
（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。
（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
三、时间安排
本次专项整治从20xx年9月至10月，具体时间安排如下：
（一）自查阶段（9月15日前）
要求各校按照整治方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理
制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。
（二）整改阶段（9月30日前）
政务处对学校教师灶、学生灶和两所幼儿园进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。
（三）检查阶段（10月30日前）
对各学校教师灶、学生灶幼儿园食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。
四、工作要求
（一）切实加强组织领导。各学校和幼儿园，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整治扎实推进。要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校和幼儿园加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。
（二）深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（三）认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品安
全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的规范化管理。
20xx
北皋中心校年9月15日
