染雾篇一：兰州牛肉面
兰州牛肉面是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。兰州牛肉面的制作工艺独特，以选料、刀工和烹饪三个环节为主，精细的制作工艺使得兰州牛肉面的味道独特而且香醇。
首先是选料环节，兰州牛肉面的选料非常讲究。选用上等的瘦肉为主料，将肉切成薄片，然后用热水焯水，去除血水和腥味。同时，还要准备好新鲜的面条、香菜和辣椒油等配料。选料环节的严格要求确保了兰州牛肉面的品质。
接下来是刀工环节，兰州牛肉面的刀工要求非常高。切肉片的时候要求肉片薄而均匀，每片肉都要切到同样的大小和厚度。这样才能保证煮熟的牛肉面口感鲜嫩，肉质饱满。
最后是烹饪环节，兰州牛肉面的烹饪过程非常简单却又不容忽视。先将牛肉片用高汤煮熟，然后将煮熟的面条放入碗中，倒入煮牛肉的高汤，再加入适量的调料和配料。最后撒上香菜和辣椒油，一碗香喷喷的兰州牛肉面就做好了。
兰州牛肉面的制作工艺虽然简单，但要做出一碗美味的兰州牛肉面却需要经验和技巧。只有经过长时间的练习和琢磨，才能掌握好选料、刀工和烹饪三个环节。只有掌握好这些制作工艺，才能做出一碗色香味俱佳的兰州牛肉面。
篇二：兰州牛肉面的历史与文化
兰州牛肉面是中国传统的名菜之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。据史书记载，兰州牛肉面的历史可以追溯到明朝时期，而在清朝时期，兰州牛肉面开始在兰州流行起来，并逐渐形成了兰州独有的特色。
兰州牛肉面的制作工艺独特，严格遵循传统工艺。选料环节讲究选用新鲜的瘦肉，将肉切成薄片，然后用热水焯水，去除血水和腥味。刀工环节要求肉片薄而均匀，每片肉都要切到同样的大小和厚度。烹饪环节简单却不容忽视，将牛肉片用高汤煮熟，再将煮熟的面条放入碗中，倒入煮牛肉的高汤，再加入适量的调料和配料。最后撒上香菜和辣椒油，一碗香喷喷的兰州牛肉面就做好了。
兰州牛肉面的文化内涵丰富多样。兰州牛肉面是兰州人民的传统美食，它代表了兰州的饮食文化和历史传承。兰州牛肉面的独特制作工艺和口感，体现了兰州人民的勤劳和智慧。兰州牛肉面还是兰州的一张名片，吸引了众多游客前来品尝和了解兰州的美食文化。
总之，兰州牛肉面不仅是一道美味的传统名菜，更是兰州的一种饮食文化和历史传承。通过制作工艺的传承和口感的独特，兰州牛肉面展现了兰州人民的智慧和勤劳，也成为了兰州的一张名片。无论是在兰州还是在其他地方，兰州牛肉面都是人们喜爱的美食之一。
兰州牛肉面作文200字 篇三
我吃过很多美食。像道口烧鸡，孟津黄河鲤鱼，洛阳小吃胡辣汤……真的是舌尖上的河南。但是，我还是最喜欢我们平顶山的牛肉拉面。在我的感觉里，那是天下最美的美食了。
我家门前有一家拉面馆，门面不大。但是从早到晚，总是人来人往，络绎不绝。他们有的在店里吃，有的带回家去吃。很多时候还会排起长队。这拉面馆的门口，放了两口大锅，一口锅里炖的是牛骨头汤，一口锅里煮拉面。那大师傅是一个四十多岁的汉子，戴着白色的帽子，系
着白色的围裙，显得干净利索。只见他双手用力拉面，那胳膊撑得像拉弓一样，于是那面团在他的手里渐渐就成了细细的面条了，这时，他还会把那面条在案板上啪啪地摔几下，于是，一大堆拉面就下到了锅里了。这时，锅下的红蓝相间的火苗，忽忽地舔着锅底，像多情的舞蹈。面条呢，在锅里上下翻腾着，就像胖娃娃扭动的腰肢。锅里的拉面，还不时吐出一缕缕白烟一样的雾气。不一会儿，一股面条的清香就扑鼻而来了。
这时，大师傅把面条捞在碗里，又放了好多骨头汤，再放些葱花香菜和牛肉片。哇，桌子上一放，那面的香气，肉的香气和汤的香气，弥漫开来，再看那碗里有雪白的面条，粉红色的肉块儿，嫩绿的葱和鲜红的辣椒油，真的让人觉得色彩缤纷，食欲大增啊。
我夹起些面条放入口中，只觉得是又滑又嫩又香，这时我旁边的小朋友一边吃还一边赞不绝口说真好吃，说是还想再吃一碗。是的，牛肉拉面那种香气，在我离开面馆时还久久不肯散去。
我喜欢这牛肉拉面，它不仅有着我们平顶山的地方特色，还是我们心中的一方风情。
兰州牛肉面作文200字 篇四
我是一个土生土长的温州人，但在我的早餐菜谱中最钟爱的却是那来自甘肃的兰州牛肉面。
清晨，楼下的牛肉面馆已经“宾朋满座”，看来和我同好的人可真不少。当我刚踏进门时，热情的服务员就迎了过来，我最常点的就是一碗拉面加一份牛肉。透过厨房的玻璃，我们能看到拉面师傅正用力揉着面，面旁边放着一碗水，我曾经好奇地问过服务员，他回答：“这是让兰州拉面变得劲道的秘诀——蓬灰水，也是正宗兰州牛肉面的灵魂！”只见拉面师傅把蓬灰水抹在面团上，面团看起来就变得水灵灵的。他甩着面团，那动作好似公园里的太极高手，力量刚中带柔，然后他开始了让人眼花缭乱的拉面条动作，一会儿工夫，那面条就拉得细如毛线。只见他随手把拉面一甩，拉面立刻似一条长龙一般飞进了锅中。不一会儿，我的拉面就端了上来。我深吸一口气，那香气，绝了！这碗面看起来汤色清透，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮，所谓“一清二白三红四绿五黄”，让人垂涎三尺啊！我先舀起一勺汤，香菜的清香立刻就占领了整个口腔；夹起一块肉，那肉煮的恰到好处，既不软烂也不生硬；那萝卜看起来白白的，犹如一轮半月，吃起来脆脆的，细细品尝，早晨的凉爽早已和萝卜的清凉融为一体；面条看起来很细，放进嘴里尝了一口，真是非常劲道，一点也不觉得软。我滋溜滋溜，一口面条一口汤，不一会儿一大碗面条就进了我的“五脏庙”，暖暖的，妥妥的，驱散了清晨的寒意，唤醒了我的灵魂。
听爸爸说，兰州街头的牛肉面比家里楼下的还要更好吃，我真的太期待走一趟“丝绸之路”，亲自尝一尝黄河边那百年历史的牛肉面！
兰州牛肉面作文200字 篇五
孝如诗。有孝心的人也有一颗金子般的心。在我的记忆里，有一件事是关于孝顺的。
在我的记忆中，那是一个寒冷的夜晚。我们一家三口来到阿勇面馆吃牛肉面。吃到一半，一对特殊客人——父子，来到店里。据说他们很特别，因为他们的父亲是个盲人：一张布满皱纹的黑脸，一双灰色的眼睛茫然地盯着前方。他周围的男孩小心翼翼地支撑着盲人。这个男孩看起来只有二十多岁，穿着朴素破旧的衣服，但带着浓重的书生气，他是一名在校学生。男孩把老人带到收银台附近的一张桌子旁坐下。
“两碗牛肉面。”他大声说。就在收银员要开票的时候，男孩突然又和收银员握了握手。收银员诧异地看着他，他抱歉地笑了。然后指着身后的价格表，告诉收银员只需要一碗牛肉面和另一碗葱花面。一开始收银员愣了一下，然后恍然大悟。原来他叫了两碗牛肉面给他爸听。事实上，他缺钱，不想让他父亲知道。
厨房很快端来了两碗热气腾腾的面条。男孩把牛肉面带给爸爸，小心翼翼的说：“爸爸，面来了，小心点。”父亲并不急着吃饭，只是用筷子在碗里摸索着。终于抓到一块牛肉，送到儿子的碗里。
“吃，你多吃点。”父亲和蔼地说。深深打动我的是，男孩没有阻止父亲，只是默默的接受了肉片，然后又悄悄的把肉片放回了父亲的碗里。
虽然时间在流逝，但我永远忘不了父亲互相联系的那一幕。虽然我不知道他们今天怎么样，但我毫不怀疑这样的儿子能为父亲创造温暖的生活。
兰州牛肉面作文200字 篇六
吃正宗的兰州拉面，还得到街边摊上，老板会搬出些裂缝桌子与瘸腿板凳来应景。
你坐下来，边喝茶边欣赏拉面师傅的表演。
拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀。
有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣。”
至于有大门面的餐馆，虽然也标榜有卖兰州拉面，但你看不到师傅表演总是一种遗憾……
“哎哟，师傅师傅，你拽我的头皮干什么，快放手……救命啊……”
而我对人间最后的印象是——一口大汤锅。
