染雾中学食堂卫生工作的自查报告 篇一
近期，我校食堂卫生工作组对学校食堂进行了全面的自查，以确保食堂的卫生状况符合相关标准。本次自查主要围绕食品储存、食品加工、餐具消毒以及食堂环境等方面展开。以下是自查结果的总结和分析。
首先，我们对食品储存进行了仔细的检查。在查看食品储存区时，我们发现冷藏柜和冷冻柜的温度控制良好，食材储存合理。但是，我们也发现了一些问题。例如，有些食材包装不完整、破损或过期，这可能会对食品安全造成潜在风险。我们立即对这些食材进行了处理，以确保学生们的食品安全。此外，我们还注意到食品储存区的清洁工作需要进一步加强，我们会加大力度进行清洁和消毒。
其次，我们对食品加工环节进行了检查。在观察食品加工区时，我们发现食品加工人员严格按照卫生操作规程进行操作，并佩戴了必要的防护用品。但是，我们也发现了一些问题。例如，有些食品加工工具清洗不彻底，容易滋生细菌。我们已经对这些工具进行了彻底的清洗和消毒，并加强了对食品加工人员的培训，以提高他们的卫生意识和操作规范。
另外，我们对餐具消毒进行了详细检查。在观察餐具消毒区时，我们发现餐具消毒设备运行正常，消毒水的浓度符合标准。但是，我们也发现了一些问题。例如，有些餐具在清洗和消毒过程中没有彻底清除污垢，这会影响餐具的卫生状况。我们已经加强了对餐具消毒工作的监督和检查，并对清洗和消毒过程进行了规范化的培训。
最后，我们对食堂环境进行了检查。在观察食堂环境时，我们发现食堂整体环境清洁整齐，没有明显的卫生问题。但是，我们也发现了一些问题。例如，有些餐桌和椅子表面有污渍，地面清洁不彻底。我们已经要求食堂工作人员加强对食堂环境的清洁工作，确保食堂的整体卫生状况达到标准要求。
综上所述，通过本次自查，我们发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。我们将继续加强食堂卫生工作的监督和管理，以确保学生们的食品安全和身体健康。同时，我们也会加大对食堂工作人员的培训力度，提高他们的卫生意识和操作规范。我们相信，在全体教职员工的共同努力下，学校食堂的卫生状况会不断提升，为学生们提供一个安全、健康的就餐环境。
中学食堂卫生工作的自查报告 篇二
近日，本校食堂卫生工作组对学校食堂进行了全面的自查，以确保食堂的卫生状况符合相关标准。自查内容主要包括食品储存、食品加工、餐具消毒以及食堂环境等方面。以下是自查结果的总结和分析。
首先，我们对食品储存环节进行了详细检查。在检查过程中，我们发现食品储存区的温度控制合理，食材储存有序。然而，我们也发现了一些问题。例如，有些食材包装不完好、破损或过期，这可能会对学生的食品安全造成潜在威胁。针对这些问题，我们立即对问题食材进行了处理，同时加强了食材储存区的清洁工作，以确保食品安全。
其次，我们对食品加工环节进行了仔细检查。在观察食品加工区时，我们发现食品加工人员严格遵守卫生操作规范，并佩戴了必要的防护用品。然而，我们也发现了一些问题。例如，有些食品加工工具清洗不彻底，容易滋生细菌。为解决这一问题，我们加强了对食品加工工具的清洗和消毒工作，并对食品加工人员进行了培训，提高他们的卫生意识和操作规范。
另外，我们对餐具消毒进行了全面检查。在观察餐具消毒区时，我们发现餐具消毒设备运行正常，消毒水的浓度符合标准。然而，我们也发现了一些问题。例如，有些餐具在清洗和消毒过程中没有彻底清除污垢，这会影响餐具的卫生状况。为解决这一问题，我们提高了餐具消毒工作的监督和检查力度，并对清洗和消毒过程进行了规范化的培训。
最后，我们对食堂环境进行了细致检查。在观察食堂环境时，我们发现食堂整体环境清洁整齐，没有明显的卫生问题。然而，我们也发现了一些问题。例如，有些餐桌和椅子表面有污渍，地面清洁不彻底。为解决这一问题，我们要求食堂工作人员加强对食堂环境的清洁工作，并进行了相关培训，确保食堂的整体卫生符合标准要求。
通过本次自查，我们深入了解了食堂卫生工作的现状，发现了一些问题，并及时采取了相应的措施进行整改。我们将持续加强食堂卫生工作的监督和管理，提高食堂工作人员的卫生意识和操作规范。相信在全体教职员工的共同努力下，学校食堂的卫生状况会不断提升，为学生们提供一个安全、健康的就餐环境。
中学食堂卫生工作的自查报告 篇三
中学食堂卫生工作的自查报告
根据教育局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：
一、好的方面有以下几点：
1、食堂卫生设施健全。学校自20xx年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。
2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查；二是管理规范。20xx年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品
4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的.培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。
5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
二、存在问题
在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：
1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。
2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
2、加大管理力度，使师生员工形成良好的生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起；加强门卫管理，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
