染雾酒店实习工作报告 篇一
我在某酒店进行了为期两个月的实习工作。在这段时间里，我主要负责前台接待和客房服务的工作。通过这次实习，我学到了很多酒店管理和服务方面的知识，也提升了自己的沟通能力和团队合作能力。
首先，我在前台接待部门负责接待客人、办理入住和退房手续，解答客人的疑问和需求。这个岗位要求我具备良好的沟通能力和服务意识。在实践中，我学会了如何与不同性格和需求的客人进行有效的沟通，尽力满足他们的需求。我也学到了如何处理客人投诉和问题，在解决问题的过程中，我学会了保持冷静和耐心，积极寻找解决方案，以确保客人的满意度。
其次，我还参与了客房服务的工作。我负责为客人提供清洁整齐的客房环境，及时补充客房用品和设施。在这个岗位上，我学会了细致入微地打扫客房，重视细节，确保客人入住的舒适和满意。我也学到了如何高效地组织工作，合理安排时间，提高工作效率。
在实习期间，我还参与了一些团队活动和培训，与其他实习生和员工一起学习和交流。这些活动和培训不仅增加了我的专业知识和技能，也提升了我的团队合作能力和领导能力。通过与团队成员共同解决问题和完成任务，我学会了如何与他人合作，发挥自己的优势，同时也尊重他人的意见和贡献。
在整个实习过程中，我深刻感受到了酒店行业对服务质量的重视和要求。每一位员工都在努力提供高品质的服务，为客人创造愉快的入住体验。我也深深地明白了服务行业的辛苦和挑战，但我对这个行业的热爱和热情并没有减退，反而更加坚定了我从事酒店管理工作的决心。
最后，我要感谢酒店的领导和同事们给予我的指导和支持。他们耐心地教导我工作中的技巧和经验，帮助我解决问题和提升自己。在这个实习期间，我不仅学到了专业知识和技能，也收获了宝贵的人际关系和职业经验。我相信这次实习对我的职业生涯有着重要的影响，我会继续努力学习和成长，为酒店行业做出更大的贡献。
酒店实习工作报告 篇二
我在某酒店进行了为期两个月的实习工作。在这段时间里，我主要负责餐厅服务和宴会策划的工作。通过这次实习，我学到了很多餐饮管理和宴会策划方面的知识，也提升了自己的服务意识和团队合作能力。
首先，我在餐厅服务部门负责为客人提供高质量的餐饮服务。这个岗位要求我具备良好的沟通能力和服务意识。在实践中，我学会了如何与客人进行有效的沟通，了解他们的需求和喜好，为他们提供个性化的服务。我也学到了如何处理客人的投诉和问题，在解决问题的过程中，我学会了保持冷静和耐心，积极寻找解决方案，以确保客人的满意度。
其次，我还参与了宴会策划的工作。我负责与客人进行沟通，了解他们的需求和预算，提供合适的宴会方案。在这个岗位上，我学会了灵活应对客人的需求和变化，提供创新的宴会方案，以满足客人的期望。我也学到了如何与供应商和其他部门进行合作，确保宴会的顺利进行。
在实习期间，我还参与了一些团队活动和培训，与其他实习生和员工一起学习和交流。这些活动和培训不仅增加了我的专业知识和技能，也提升了我的团队合作能力和领导能力。通过与团队成员共同解决问题和完成任务，我学会了如何与他人合作，发挥自己的优势，同时也尊重他人的意见和贡献。
在整个实习过程中，我深刻感受到了餐饮行业对服务质量和创新的重视和要求。每一位员工都在努力提供高品质的餐饮服务，为客人创造美好的用餐体验。我也深深地明白了餐饮行业的辛苦和挑战，但我对这个行业的热爱和热情并没有减退，反而更加坚定了我从事餐饮管理和宴会策划工作的决心。
最后，我要感谢酒店的领导和同事们给予我的指导和支持。他们耐心地教导我工作中的技巧和经验，帮助我解决问题和提升自己。在这个实习期间，我不仅学到了专业知识和技能，也收获了宝贵的人际关系和职业经验。我相信这次实习对我的职业生涯有着重要的影响，我会继续努力学习和成长，为餐饮行业做出更大的贡献。
酒店实习工作报告 篇三
酒店实习工作报告
一、上海吉臣酒店简介
上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。
酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。
位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。
由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。
二、实习岗位与内容
（一）酒店前台接待
1、早班工作流程 化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——接待宾客（办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。
2、中班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客（办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程 交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客（办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
（二）酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精眩推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的.形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
