染雾幼儿园厨房自查报告 篇一
2019年11月15日
尊敬的家长们：
大家好！我是本幼儿园的厨房主管，今天我很高兴向大家汇报我们厨房的自查情况。自查的目的是为了确保我们的食品安全和卫生达到最高标准，让孩子们吃得安心、健康。
在本次自查中，我们主要关注了以下几个方面的内容：食材采购与储存、厨房设备清洁与维护、食品加工与烹饪、员工健康与卫生以及食品安全意识培养等。
首先，我们对食材的采购与储存进行了严格的检查。我们确保所有采购的食材都是新鲜的，并且符合相关的卫生标准。同时，我们进行了严格的储存管理，保证食材不受潮、变质或者受到污染。
其次，我们对厨房设备的清洁与维护进行了全面的检查。我们定期清洗和消毒厨房设备，确保其干净、整洁。同时，我们也加强了设备的维护工作，及时修理和更换老化的设备，以确保其正常运转。
在食品加工与烹饪方面，我们严格执行食品加工的操作规程，确保每一道菜品的加工过程都符合食品安全要求。我们注重食品的烹饪技术，以保证食材的营养价值和口感。同时，我们也加强了对食品烹饪过程中的卫生控制，确保食品不受到污染。
员工的健康与卫生是保证食品安全的重要环节。我们要求每位厨房员工在上岗前进行体检，并确保健康证明的有效性。我们也加强了员工的个人卫生培训，包括手部卫生、穿戴卫生服装等方面的要求。
最后，我们重视食品安全意识的培养。我们定期组织员工参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，我们也积极与家长沟通，传达食品安全的重要性，并鼓励家长们关注幼儿园食品安全的情况。
通过本次自查，我们发现了一些问题，并已经制定了相应的整改措施。我们将进一步加强自查工作，推动食品安全和卫生工作不断提升。同时，我们也欢迎家长们对我们的厨房工作进行监督和建议，共同关注孩子们的健康成长。
谢谢！
幼儿园厨房自查报告 篇二
2019年11月15日
尊敬的家长们：
大家好！我是本幼儿园的厨房主管，我非常高兴地向大家汇报我们厨房的自查情况。自查是我们保证食品安全和卫生的重要手段，也是我们对自己工作的负责表现。
在本次自查中，我们主要关注了以下几个方面的内容：食材采购与储存、厨房设备清洁与维护、食品加工与烹饪、员工健康与卫生以及食品安全意识培养等。
首先，我们对食材的采购与储存进行了严格的检查。我们只选择新鲜、无污染的食材，并且所有食材都经过了严格的质量检验。我们设立了食材储存区域，确保食材的储存环境符合卫生标准，避免食材受到污染和变质。
其次，我们对厨房设备的清洁与维护进行了全面的检查。我们定期对厨房设备进行清洗和消毒，确保其干净卫生。我们对设备进行了维护计划，及时修理和更换老化设备，以确保设备的正常运行。
在食品加工与烹饪方面，我们严格执行食品加工的操作规程，确保每一道菜品都符合食品安全要求。我们注重食品的营养和口感，避免过度加工和使用不健康的食材。我们加强了食品加工过程中的卫生控制，确保食品不受到污染。
员工的健康和卫生是保证食品安全的关键。我们要求每位厨房员工在上岗前进行体检，并定期更新健康证明。我们加强了员工的个人卫生培训，包括手部卫生、穿戴卫生服装等方面的要求。
最后，我们重视食品安全意识的培养。我们定期组织员工参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。我们与家长保持密切的沟通，传达食品安全的重要性，并鼓励家长们关注幼儿园食品安全的情况。
通过本次自查，我们发现了一些问题，并已经采取了相应的整改措施。我们将持续加强自查工作，不断提升食品安全和卫生工作水平。同时，我们也欢迎家长们对我们的厨房工作进行监督和建议，共同关注孩子们的健康成长。
谢谢！
幼儿园厨房自查报告 篇三
自上学期开始申报xx市学校食堂“A级示范”单位以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。
我园是一所乡镇幼儿园于20xx年9月正式启用，现有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共335余人，专职食堂员工4人。 20xx年8月，为创建xx市优质幼儿园，我园对食堂进行了大力的整顿和修整，重新对流程布局进行了修改，修改后做到了生进熟出、人流物流完全分开，按照规定规范了各类食堂功能操作间。幼儿用餐在各班教室进行。
我园在食品卫生工作方面做到了：
一、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
二、按照食品监督部门的要求设置了加工间、烹饪间、配餐间、消毒间、仓库、更衣室。装有沙门纱窗，有防蝇防鼠设施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒设施。盛食品的.容器一律加盖，食品与物品的仓库分开，厨房、库房禁止闲人进入。
三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。
五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《食品安全管理员证书》。
六、食品采购严把进入关，所有的菜品和调味品一律由和教育局签订食品安全协议的供货商宏盛单位提供，每天都有相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
办园4年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。
幼儿园厨房自查报告 篇四
我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集
体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行自查，现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导
根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。
1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。
6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。。
通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。
