染雾学校食堂工作总结范文3篇 篇一
标题：学校食堂工作总结——提升服务质量，满足师生需求
尊敬的领导、亲爱的同事们：
时光荏苒，转眼之间我已经在学校食堂工作了一年。回顾这一年来的工作，我深感荣幸和自豪。在领导的关心指导和同事的支持帮助下，我不断努力学习，提升自己的工作能力和服务水平。在这里，我想对我所在的学校食堂工作进行一次总结，并提出一些改进建议，以期在未来的工作中能更好地满足师生的需求。
首先，学校食堂是师生生活的重要组成部分，对于提供健康、美味的饮食，我们不能有丝毫懈怠。在过去的一年里，我和同事们一直保持着高度的责任感，严格遵守食品安全和卫生要求，确保食品的新鲜和健康。同时，我们也不断改进菜品的制作工艺，提高菜品的口感和品质，力求为师生提供更好的饮食体验。
其次，我们也积极主动地关注师生的需求，不断推出新的菜品和套餐，以满足不同口味的需求。我们定期进行调研，了解师生的口味偏好和饮食习惯，根据调研结果调整菜品的配方和种类。同时，我们也积极听取师生的反馈意见，根据他们的建议进行改进。通过这些努力，我们成功地增加了师生的满意度，提高了食堂的知名度。
然而，我们也要面对一些问题和挑战。首先，部分师生对食堂的价格和菜品多样性提出了一些意见和建议。在未来的工作中，我们将进一步研究和改进菜品的供应链和成本控制，争取在保证质量的前提下降低价格，提高菜品的多样性。其次，随着学校规模的扩大和师生人数的增加，食堂的客流量也在逐年增加。为了更好地服务师生，我们需要加强人员培训和管理，提高服务效率和质量。
总之，过去的一年里，我深感荣幸能够在学校食堂工作，我所获得的不仅仅是工作经验，更是对于团队合作和责任担当的深刻体验。未来，我将继续努力学习，提升自己的工作能力，为学校食堂的发展做出更大的贡献。同时，我也衷心希望学校食堂能够在领导的关心支持下，不断创新发展，为师生提供更好的饮食服务。
谢谢大家！
学校食堂工作总结范文3篇 篇二
标题：学校食堂工作总结——优化管理，提升服务品质
尊敬的领导、亲爱的同事们：
在过去的一年里，我有幸能够参与学校食堂的工作，与同事们共同努力，为师生提供了优质的餐饮服务。回顾这一年来的工作，我深感收获颇丰，同时也意识到还存在一些问题和不足之处。因此，我希望通过这次总结，提出一些改进建议，以期在未来的工作中能够更好地提升服务品质，满足师生的需求。
首先，作为学校食堂的一员，我们应该时刻把食品安全和卫生放在首位。在过去的一年里，我和同事们始终保持高度的责任感，严格遵守食品安全和卫生要求，确保食品的新鲜和健康。我们定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。在未来的工作中，我们将进一步加强对食品供应链的管控，确保食品的质量和安全。
其次，我们也要注重服务质量的提升。在过去的一年里，我们积极关注师生的需求，不断改进菜品的口味和品质，提高餐饮环境的整洁和舒适度。同时，我们也加强了员工的培训和管理，提高了服务态度和效率。在未来的工作中，我们将继续加强员工的培训，提高他们的服务意识和技能，为师生提供更加周到、细致的服务。
然而，我们也要面对一些挑战和问题。首先，学校食堂的客流量逐年增加，服务压力也在不断增大。为了更好地应对客流量的增加，我们需要进一步优化食堂的管理流程，提高服务效率。其次，部分师生对食堂的菜品种类和口味提出了一些意见和建议。在未来的工作中，我们将进一步改进菜品的供应链和调研机制，争取更好地满足师生的需求。
总之，过去的一年里，我深感荣幸能够在学校食堂工作，获得了宝贵的经验和成长。未来，我将继续努力学习，提升自己的工作能力，为学校食堂的发展做出更大的贡献。同时，我也衷心希望学校食堂能够在领导的关心支持下，不断完善管理，提升服务品质，为师生提供更好的餐饮服务。
谢谢大家！
学校食堂工作总结范文3篇 篇三
【#工作总结# 导语】总结的深度等于成长的速度，等于发展的速度。写好工作总结，帮你更快成长。《学校食堂工作总结范文》是®为大家准备的，希望对大家有帮助。
【篇一】学校食堂工作总结范文
时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达;在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。
【篇二】学校食堂工作总结范文
忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：
一、持证上岗、消除安全隐患
作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随
二、强化软件管理
学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料、内容详实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。
三、规范操作，落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。
四、加大硬件投入
由于财源紧张，今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。
五、改善措施
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备(如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等)改善师生的就餐环境。
【篇三】学校食堂工作总结范文
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
