染雾餐饮一周工作总结与计划 篇一
总结：
本周工作中，我主要负责餐饮部门的运营管理和团队协调工作。通过有效的沟通和协作，我们成功地完成了本周的任务，并取得了一定的成绩。
首先，我与团队成员进行了周例会，总结了上周的工作情况并制定了本周的工作计划。我们分析了客户需求和市场趋势，确定了本周的菜单和推广活动。在制定菜单时，我们注重了菜品的口味和营养搭配，以满足不同顾客的需求。同时，我们也推出了一些特色菜品和优惠套餐，以吸引更多的顾客光顾。
在运营管理方面，我与厨师团队密切合作，确保菜品的质量和口感。我每天都会检查厨房的卫生状况，并与厨师进行沟通，及时解决遇到的问题。我还与服务团队保持紧密联系，确保顾客的用餐体验。
另外，我也着重培训了新员工和提升团队成员的专业素养。我与他们一起进行了菜品制作的演示和培训，让他们掌握了基本的烹饪技巧和服务礼仪。我还定期组织团队进行专业知识的学习和分享，以提高整个团队的工作效率和服务质量。
在本周的工作中，我们取得了一定的成绩。我们的餐厅客流量有所增加，顾客的满意度也有所提升。我们不断改进菜品的味道和口感，引入了一些创新的菜品，受到了顾客的好评。我们的团队合作也更加默契，工作效率得到了提高。
计划：
下周我们将继续努力，进一步提升餐饮部门的运营管理和服务质量。我们计划推出一些新菜品和特色活动，以吸引更多的顾客光顾。同时，我们也会加强与供应商的合作，确保菜品的质量和口感。我们还将继续培训团队成员，提高他们的专业素养和服务水平。
在团队协调方面，我们将加强沟通和协作，提高工作效率。我们将定期举行例会，及时总结工作情况并制定下周的工作计划。我们还将加强团队成员之间的合作和支持，提高整个团队的凝聚力。
总之，我们将继续秉持“顾客至上、团队协作、不断创新”的理念，不断提升餐饮部门的运营管理和服务质量。我们相信，通过我们的努力，我们的餐厅将取得更好的业绩和口碑。
餐饮一周工作总结与计划 篇二
总结：
本周，在餐饮部门的工作中，我主要负责前台接待和客户服务。通过团队的努力和协作，我们成功地完成了本周的工作任务，并取得了一定的成绩。
首先，我与团队成员共同制定了本周的工作计划，并明确了每个人的责任和任务。我们在接待区域布置了鲜花和装饰，提升了客户的入店体验。我每天认真接待顾客，主动询问他们的需求，并提供专业的建议和推荐。我也及时处理了顾客的投诉和问题，确保顾客的满意度。
在客户服务方面，我们注重细节和个性化服务。我们定期与顾客进行沟通，了解他们的需求和反馈。我们根据顾客的喜好和口味，提供定制化的服务和推荐菜品。我们还定期举办一些主题活动和促销活动，吸引更多的顾客光顾。
另外，我也与厨师和服务团队保持密切的联系和协作。我与厨师沟通菜品的制作过程和口味调整，确保菜品的质量和口感。我还与服务团队共同解决客户问题和提高服务水平。我们相互支持和合作，提高了整个团队的工作效率和服务质量。
在本周的工作中，我们取得了一定的成绩。顾客的满意度有所提升，客户流量也有所增加。我们的团队合作更加默契，工作效率得到了提高。我们也收到了一些顾客的好评和反馈，对我们的服务和菜品表示肯定。
计划：
下周，我们将继续努力，进一步提升客户服务的质量和效率。我们计划加强员工培训，提高他们的专业素养和服务技巧。我们还将加强团队之间的协作和合作，提高整个团队的凝聚力和工作效率。
在客户服务方面，我们将更加注重细节和个性化服务。我们将定期与顾客进行沟通，了解他们的需求和反馈。我们还将推出一些新的服务和活动，提供多样化的选择和体验。我们相信，通过这些努力，我们的客户满意度将进一步提升。
总之，我们将继续秉持“顾客至上、团队协作、不断创新”的理念，不断提高客户服务的质量和效率。我们相信，通过我们的努力，我们的餐厅将取得更好的业绩和口碑。
餐饮一周工作总结与计划 篇三
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
