染雾酒店餐饮领班年终工作总结 篇一：积极引领团队，提升服务质量
今年是我担任酒店餐饮领班的第二年，通过不断努力和学习，我在工作中积累了丰富的经验，并取得了一定的成绩。在这篇年终工作总结中，我将聚焦于我在提升服务质量方面所做的努力和取得的成果。
作为酒店餐饮领班，我深知服务质量对于酒店的发展至关重要。因此，我始终把提升服务质量作为我的工作重点，并带领团队一起努力。首先，我注重对员工的培训和指导。我定期组织团队会议，向员工传达酒店的服务理念和标准，并提供相关培训，使其能够更好地理解和践行。我还与员工进行个别沟通，了解他们的工作情况和需求，及时解决问题，提高员工的工作积极性和满意度。
其次，我注重团队的凝聚力和协作能力。我鼓励员工之间相互合作，共同解决问题，并推动团队成员之间的相互学习和交流。我还通过组织团队建设活动，增强团队的凝聚力，提高团队的协作效率。这种团队精神的培养，有效地提升了我们的服务质量和工作效率。
此外，我还注重对客户的关怀和反馈。我时刻关注客户的需求和感受，及时跟进客户的反馈，并积极解决问题。我鼓励员工主动与客户沟通，倾听他们的意见和建议，以便更好地满足他们的需求。通过这种方式，我们获得了客户的高度认可和好评，提升了酒店的口碑和知名度。
在过去的一年中，我和我的团队共同努力，不断提升服务质量，取得了一系列的成果。我们的客户满意度得到了显著提高，客户投诉数量明显减少。酒店的业绩也得到了较大的提升。这些成果的取得，离不开每一位团队成员的辛勤付出和配合。在此，我要对他们表示由衷的感谢和赞扬。
展望未来，我将继续努力，不断提升自己的能力和素质，引领团队不断进步。我将继续加强员工的培训和指导，提高团队的服务水平。我还将积极引入先进的管理理念和方法，不断创新和改进工作流程，提高工作效率。我相信，在团队的共同努力下，我们一定能够取得更大的成就，为酒店的发展做出更大的贡献。
酒店餐饮领班年终工作总结 篇二：优化管理流程，提高餐饮效益
回首过去的一年，我作为酒店餐饮领班，通过不断努力和创新，取得了一些较为显著的成绩。在这篇年终工作总结中，我将聚焦于我在优化管理流程方面所做的努力和取得的成果。
作为餐饮领班，我认识到优化管理流程对于提高餐饮效益至关重要。因此，我在过去的一年中，不断探索和改进餐饮管理流程，以提高工作效率和经济效益。首先，我对餐饮流程进行了全面的分析和评估，找出了存在的问题和瓶颈，并提出了相应的改进方案。我与团队成员进行了深入的讨论和沟通，共同制定了改进计划，并逐步推行。
其次，我注重引入先进的技术和工具，提升管理效能。我引进了一套餐饮管理软件，实现了订单管理、库存管理等方面的自动化，提高了工作效率和准确性。我还鼓励团队成员学习和掌握相关的信息技术知识，提高他们的工作能力和素质。这些技术和工具的引入，大大提高了我们的管理效能，减少了人为错误和浪费。
此外，我注重团队的培训和激励。我定期组织团队培训，提升团队成员的专业知识和技能。我还制定了一系列的绩效考核和激励机制，激发员工的积极性和创造力。通过这些措施，我有效地提高了团队的整体素质和工作能力，提升了餐饮效益。
在过去的一年中，我和我的团队共同努力，优化管理流程，取得了一系列的成果。我们的餐饮效益得到了显著提升，成本控制得到了有效的加强。酒店的餐饮业务也得到了较大的发展。这些成果的取得，离不开每一位团队成员的辛勤付出和配合。在此，我要对他们表示由衷的感谢和赞扬。
展望未来，我将继续努力，不断优化管理流程，提高餐饮效益。我将继续关注行业的最新动态和发展趋势，引入先进的管理理念和方法，不断创新和改进工作流程。我相信，在团队的共同努力下，我们一定能够取得更大的成就，为酒店的发展做出更大的贡献。
酒店餐饮领班年终工作总结 篇三
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2010年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦（本文由（）大学生个人简历网提供）。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的'操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部
分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
