染雾酒店茶歇接待工作总结 篇一
在过去的一段时间里，我有幸参与了酒店的茶歇接待工作。这是一项重要的工作，需要细致入微的安排和精心的准备。通过这段经历，我不仅学到了很多专业知识，还锻炼了自己的沟通和组织能力。在这篇文章中，我将总结我在茶歇接待工作中的经验和心得。
首先，茶歇接待工作的准备工作至关重要。在每次活动之前，我都会提前和客户进行沟通，了解他们的需求和要求。根据客户的要求，我会制定相应的餐饮方案，并与酒店的厨房和服务团队进行协调。餐饮方案的制定需要考虑到客户的口味偏好、人数和场地等因素。同时，我也会检查茶歇区的布置和装饰，确保整个环境温馨舒适。
其次，茶歇接待工作需要良好的沟通和协调能力。在活动现场，我需要与客户和各个部门的员工进行有效的沟通，确保整个过程的顺利进行。我会向客户介绍茶歇区的布置和食品摆放，同时也会向厨房和服务团队传达客户的要求。通过良好的沟通和协调，我能够有效地解决各种问题和突发情况，确保活动的成功举办。
此外，茶歇接待工作还需要具备快速反应和处理问题的能力。在活动进行中，有时会出现客户的需求变化或者突发情况，这时候我需要快速做出反应并迅速解决问题。我会与厨房和服务团队紧密合作，根据实际情况进行调整和安排。在处理问题时，我会保持冷静和耐心，积极寻找解决方案，以确保客户的满意度。
最后，在茶歇接待工作中，我也学会了如何提供优质的服务。我始终保持微笑和友善的态度，主动关心客户的需求，并及时回应他们的问题和反馈。我会确保食品的质量和卫生，并关注细节，如餐具的摆放和环境的整洁。通过提供优质的服务，我获得了客户的认可和好评，也为酒店赢得了良好的口碑。
总而言之，茶歇接待工作是一项需要细致入微和协调能力的工作。通过这段经历，我学到了很多专业知识，提高了沟通和组织能力。我将继续努力，不断提升自己，为客户提供更好的服务。
酒店茶歇接待工作总结 篇二
在过去的一段时间里，我担任酒店茶歇接待工作的职位。这是一项需要细致入微和全面协调的工作，我在这个过程中积累了很多经验和教训。在这篇文章中，我将总结我在茶歇接待工作中所学到的经验和教训。
首先，茶歇接待工作需要准备充分。在每次活动之前，我会与客户进行充分的沟通，了解他们的需求和期望。根据客户的要求，我会制定相应的餐饮方案，并与酒店的厨房和服务团队进行协调。同时，我还会检查茶歇区的布置和装饰，确保整个环境温馨舒适。这样的准备工作可以提前解决问题和避免意外情况的发生。
其次，茶歇接待工作需要良好的沟通和协调能力。在活动现场，我需要与客户和各个部门的员工进行有效的沟通，确保整个过程的顺利进行。我会向客户介绍茶歇区的布置和食品摆放，并及时传达客户的要求给厨房和服务团队。通过良好的沟通和协调，我能够及时解决问题和处理突发情况，保证活动的成功举办。
此外，茶歇接待工作还需要快速反应和处理问题的能力。在活动进行中，有时会出现客户的需求变化或者突发情况，这时候我需要迅速做出反应并解决问题。我会与厨房和服务团队紧密合作，根据实际情况进行调整和安排。在处理问题时，我会保持冷静和耐心，积极寻找解决方案，以确保客户的满意度。
最后，在茶歇接待工作中，我也学会了如何提供优质的服务。我始终保持微笑和友善的态度，主动关心客户的需求，并及时回应他们的问题和反馈。我会确保食品的质量和卫生，并关注细节，如餐具的摆放和环境的整洁。通过提供优质的服务，我获得了客户的认可和好评，也为酒店赢得了良好的口碑。
总而言之，茶歇接待工作是一项需要细致入微和协调能力的工作。通过这段经历，我学到了很多专业知识，提高了沟通和组织能力。我将继续努力，不断提升自己，为客户提供更好的服务。
酒店茶歇接待工作总结 篇三
酒店茶歇接待工作总结
只有不断总结,才能找到更好的工作方法。下面是小编为你带来的酒店茶歇接待工作总结，希望对你有所帮助。
20xx年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：
餐饮部：
一、准备工作：
1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案；
2、水果饮料的准备，此项工作不太到位；
3、用餐过程中的杯具要及时补充；
4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌；
二、餐前工作：
1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热；
2、服务人员站在规定的位置（开门请客人进宴会厅用餐）；
三、开餐服务：
1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间；
2、随时为客人添加饮料；
3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。
4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量；
结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。
房务部：
本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的.问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。
本次会议不足之处：
一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动；
二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备；
三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决；
四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。
鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩！
财务部：
根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。
前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会务组沟通，按会务组原计划安排。
建议：接待会议由会议通启，以便接待部门提前了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人（营销人员）与会务组保持沟通畅通。
工程部：
为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提前上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提前将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视；此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功！
人事部：
1、提前一天广泛动员全店员工，该停休的停休，保证服
2、熟知参加会议人员用餐时间和人数；
3、督促协调各部门员工积极参与，停休的调休，领班以上人员积极参与到一线服务中；
4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行；
5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅；
6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务；
7、如果有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的具体安排；
8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。
保安部：
1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通；
2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻；
蒋总：
此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结：
1、前期重视程度不够，动员不够，需要反思，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛；
2、调整员工用餐时间，员工餐厨师可以到中厨房协助；
3、对于加班的员工，人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐；
4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。
5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作；菜量控制在三分之二，不断添加。
6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人；
7、住房量大时，客房中夜班增加人员。
8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。
9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。
10、自助餐结束后剩余的餐品可以上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐；不能就地消化，在营业场所用餐。
11、电梯标志不明显，加装指示牌。
12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。
13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。
14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联系到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。
15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人，是企业最需要的人。
16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。
