染雾餐饮店长每周工作总结 篇一
在这个竞争激烈的餐饮行业中，作为一名餐饮店长，每周的工作总结对于提高经营效益和解决问题至关重要。本文将对我作为餐饮店长的每周工作进行总结，分享我在过去一周里的收获、困难和改进方向。
在过去的一周中，我主要关注了以下几个方面的工作：员工管理、食材采购、菜品研发、顾客服务和市场推广。
首先，员工管理是餐饮店长的重要职责之一。我每周都会与员工进行例会，分享最新的店内情况和工作要求。在过去一周中，我注意到一些员工出现了工作动力下降的情况。经过与他们的沟通，我了解到一些员工对于工作中的一些细节问题存在困惑，因此我决定加强培训和指导，提高员工的工作技能和专业素养，以提高整体工作效率。
其次，食材采购是餐饮店长的一项关键任务。在过去一周中，我发现食材的采购成本有所上升，导致了我们的利润下降。经过与供应商的沟通和谈判，我成功地争取到了一些优惠的价格，并重新调整了我们的菜单，以适应新的成本结构。此外，我也鼓励员工减少浪费，提高食材的利用率，以降低成本。
菜品研发是餐饮店长的创新之道。在过去一周中，我与厨师团队紧密合作，推出了一些新的菜品。通过顾客的反馈和销售情况，我发现其中一些菜品并没有达到预期的效果。因此，我决定重新评估这些菜品的口味和外观，进行调整和改进，以提高顾客的满意度和再次购买率。
顾客服务是餐饮店长的核心任务。在过去一周中，我花时间与顾客进行交流，并收集他们的意见和建议。通过这些反馈，我发现我们在服务速度和服务态度方面还有改进的空间。因此，我将加强员工的培训，提高他们的服务意识和技能，确保每位顾客都能得到优质的服务体验。
最后，市场推广是餐饮店长的重要工作之一。在过去一周中，我积极参与了一些社交媒体的推广活动，并与本地媒体合作，进行宣传报道。通过这些努力，我们的店铺知名度有所提升，客流量也有所增加。但我也意识到还有更多的工作需要做，例如与周边商家的合作和举办一些特殊活动，以吸引更多的顾客。
总的来说，在过去一周中，我在员工管理、食材采购、菜品研发、顾客服务和市场推广等方面取得了一些成绩。然而，我也认识到仍然存在许多改进的空间。因此，我将继续努力提高自己的管理能力和专业素养，不断优化餐饮店的运营和服务，以满足顾客的需求并保持竞争力。
餐饮店长每周工作总结 篇二
作为一名餐饮店长，每周的工作总结是我提高经营效益和解决问题的重要工具。在过去的一周中，我主要关注了员工管理、供应链管理、顾客服务和市场推广等方面的工作。下面是我对这些工作的总结和反思。
首先，员工管理是我工作中的重要一环。在过去一周中，我与员工进行了例会，并与他们进行了沟通和反馈。通过这些交流，我发现一些员工在工作中存在一些问题，例如工作态度不端正、工作效率低下等。因此，我决定加强对员工的培训和指导，提高他们的工作技能和专业素养。同时，我也意识到作为店长，我需要更加关注员工的需求和意见，并及时解决他们的问题，以提高整体工作效率。
其次，供应链管理是餐饮店长的一项重要任务。在过去一周中，我发现一些食材的供应存在延迟和不稳定的情况。为了解决这个问题，我与供应商进行了沟通，并与他们讨论了解决方案。通过这些努力，我成功地改善了供应链的稳定性，并确保了食材的及时供应。此外，我也加强了食材的质量控制，确保我们提供给顾客的食品是新鲜和安全的。
顾客服务是餐饮店长的核心任务之一。在过去一周中，我花时间与顾客进行交流，并收集他们的意见和建议。通过这些反馈，我发现一些顾客对我们的服务速度和服务质量提出了一些批评。因此，我决定加强员工的培训，提高他们的服务意识和技能，确保每位顾客都能得到优质的服务体验。同时，我也积极回应顾客的反馈，并及时解决他们的问题，以增强顾客的满意度。
最后，市场推广是餐饮店长的重要工作之一。在过去一周中，我积极参与了一些社交媒体的推广活动，并与本地媒体合作，进行宣传报道。通过这些努力，我们的店铺知名度有所提升，客流量也有所增加。但我也意识到还有更多的工作需要做，例如与周边商家的合作和举办一些特殊活动，以吸引更多的顾客。
总的来说，在过去一周中，我在员工管理、供应链管理、顾客服务和市场推广等方面取得了一些成绩。然而，我也认识到仍然存在许多改进的空间。因此，我将继续努力提高自己的管理能力和专业素养，不断优化餐饮店的运营和服务，以满足顾客的需求并保持竞争力。
餐饮店长每周工作总结 篇三
一、工作总结
略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。20xx年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点:
1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。
2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!
二、工作感想
踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如
何成功，期间来不得半点勉强。
其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格 要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。
餐饮店长每周工作总结 篇四
其次，总结一下我这周的工作收获。具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的.用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，新的一天开始了，展望20xx年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队，为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
