染雾餐饮领班年终工作总结 篇一
今年是我作为餐饮领班的第二个年头了，我非常荣幸能够在这个团队中工作。通过一年的努力，我对餐饮行业有了更深入的了解，也收获了一些宝贵的经验和教训。在这里，我将对我今年的工作进行总结和反思，以便更好地改进和提高。
首先，我认为我在协调和组织方面取得了一些进步。作为领班，我负责协调服务员的工作，并确保整个餐厅的运营顺利进行。我学会了更好地分配员工的工作，合理安排他们的工作时间，以提高工作效率。此外，我还加强了与其他部门的沟通和协作，以确保整个团队的协同作战能力。
其次，我在客户服务方面也有了一定的提高。作为领班，我经常与客户接触，并负责解决他们的问题和投诉。我尽力提供高质量的服务，并保持良好的沟通和交流。我也积极主动地收集客户的反馈意见，并及时进行改进。通过这些努力，我成功地增加了客户的满意度，提高了客户的忠诚度。
然而，我也意识到自己还有很多需要改进的地方。首先，我需要更加注重细节。有时候我会忽略一些小的问题，导致服务质量下降。其次，我需要提高自己的领导能力。作为领班，我需要更好地指导和激励员工，帮助他们提高工作效率和服务质量。最后，我需要加强自己的学习和进修，不断提升自己的专业能力和知识水平。
在新的一年里，我将继续努力，不断改进自己的工作。我将注重细节，提高自己的领导能力，并持续学习和进修。我相信，只有不断地进步和提高，我才能更好地完成我的工作，并为餐饮行业的发展做出更大的贡献。
餐饮领班年终工作总结 篇二
回首过去的一年，作为餐饮领班，我深感自己的成长和进步。在这一年里，我经历了许多挑战和困难，但也取得了一些成绩和收获。
首先，我在团队管理方面取得了一些进步。通过与团队成员的密切合作，我学会了更好地协调和组织工作。我注重员工的培训和激励，使他们更加积极主动地投入工作。我还加强了与员工之间的沟通和交流，以更好地了解他们的需求和困难，并及时解决问题。通过这些努力，我成功地提高了团队的凝聚力和工作效率。
其次，我在客户服务方面也有了一定的突破。我注重细节，努力提供高质量的服务。我积极倾听客户的需求和意见，并及时改进和调整服务。我还加强了客户关系的管理，通过回访和问卷调查等方式，了解客户的满意度，并作出相应的改进措施。通过这些努力，我成功地提高了客户的满意度和忠诚度。
然而，我也意识到自己还有很多需要改进的地方。首先，我需要更深入地了解餐饮行业的新趋势和发展动态，以更好地指导团队的工作。其次，我需要更好地管理自己的时间和压力，以保持良好的工作状态。最后，我需要提高自己的沟通和协调能力，以更好地与其他部门合作，提高整个团队的综合素质。
在新的一年里，我将继续努力，不断提升自己的工作能力和素质。我将加强学习和进修，提高自己的专业知识和技能。我相信，只有不断地学习和进步，我才能更好地完成我的工作，并为餐饮行业的发展做出更大的贡献。
餐饮领班年终工作总结 篇三
餐饮领班年终工作总结
伴随着新年钟声的临近，一年的工作又将告一段落，这一年里大家都接触了许多新的东西、学习了许多新的知识和技巧，不如趁现在好好地总结一下过去的工作，争取来年再创佳绩！为了让您不再有写不出年终总结的苦闷，下面是小编精心整理的餐饮领班年终工作总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的`调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
