染雾大学生实习个人总结 篇一
实习期间的收获与成长
在大学期间，我有幸获得了一次实习的机会，这对我而言是一次宝贵的经历。通过实习，我不仅学到了很多专业知识和实践技能，还提升了自己的综合素质和职业素养。以下是我在实习期间的收获和成长。
首先，实习让我更加深入地了解了自己所学专业的实际运作方式。在实习中，我亲身参与了公司的日常工作，接触到了许多实际问题和挑战。这些经历使我更加明确了自己的专业兴趣和发展方向，并且为我未来的职业规划提供了有力的支持。
其次，实习锻炼了我的沟通和团队合作能力。在实习期间，我需要与不同部门的同事进行沟通和协作，共同完成一些项目和任务。这要求我具备良好的沟通能力和团队合作精神。通过实践，我学会了如何与他人有效地交流和合作，解决问题并取得良好的工作效果。
另外，实习让我更加明确了自己的职业追求和目标。通过与公司中一些资深的同事交流和观察，我了解到了一些行业内的发展方向和趋势，也认识到了自己还存在的一些不足之处。这让我更加明确了未来的发展目标，并为之制定了更加明确和具体的计划。
最后，实习还为我提供了一次展示自我的机会。在实习期间，我积极主动地参与了一些项目，并尽力发挥自己的能力和才华。通过这些实际的表现，我得到了同事和领导的认可和表扬，也提升了自己的自信心和自我价值感。
总的来说，这次实习对我而言是一次宝贵的经历。通过实习，我学到了很多知识和技能，提升了自己的综合素质和职业素养。这些收获和成长将为我未来的发展奠定坚实的基础，使我更加有信心和能力面对未来的挑战。
大学生实习个人总结 篇二
实习期间的反思与改进
在大学期间进行实习是锻炼个人能力和提升职业素养的重要机会。回顾我在实习期间的表现和经历，我深刻反思了自己的不足之处，并制定了一些改进的计划。
首先，我意识到自己在实习期间存在的学习能力不足。在实际工作中，我发现自己对一些专业知识和技能掌握不够扎实，导致在解决问题时效率较低。为了提高自己的学习能力，我计划加强对相关知识的学习和积累，并通过实践和实际操作不断提升自己的实践能力。
其次，我发现自己在团队合作中存在的不足。在实习期间，我与同事合作完成了一些项目，但在合作过程中我意识到自己的沟通和协调能力有待提高。为了解决这个问题，我计划主动参与团队活动，并与同事加强沟通和交流，提高自己的团队合作能力。
另外，我也意识到自己在解决问题时缺乏创新思维和灵活性。在实习期间，我碰到了一些复杂的问题，但我在解决问题时常常陷入一成不变的思维模式，难以找到切实可行的解决方案。为了改进这个问题，我计划主动培养自己的创新思维能力，学习借鉴他人的经验和方法，并在实践中不断尝试新的解决方案。
最后，我也反思了自己的职业规划和发展方向。在实习期间，通过与一些资深同事的交流和观察，我意识到自己对未来的职业规划还不够明确和具体。为了解决这个问题，我计划加强对行业的了解和研究，参加一些专业的培训和学习，为自己的职业规划和发展方向做好充分的准备。
总的来说，通过对实习期间的反思与改进，我认识到了自己存在的不足和问题，并制定了相应的改进计划。我相信只有不断地反思和改进，才能不断提升自己的能力和素质，为未来的职业发展打下坚实的基础。
大学生实习个人总结 篇三
XX年X月至X月两个月期间，我在宁波海曙比特信息技术有限公司办公室文员岗位实习。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决。
“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”
从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到老板的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的压力，老板的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。两个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，做人，做事，做学问。
自学能力
“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我担任的是文员一职，平时在工作只是打打电话处理文件，几乎没用上自己所学的专业知识。而同公司的网站开发人员就大不一样了。计算机知识日新月异，在一个项目中，他们经常被要求在很短的时间内学会用一种新的计算机语言进行开发设计，他们只能在自己以前的基础上努力自学尽快掌握知识。在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。
工作很辛苦
由于现在还住校，所以每天7点不到就得起床去挤公交车，就算再寒冷再差的天气，只要不是周末，都得去上班，有时候公司业务繁忙，晚上或周末得加班，那留给个人支配的时间更少。我们必须克制自己，不能随心所欲地不想上班就不来，而在学校可以睡睡懒觉，实在不想上课的时候可以逃课，自由许多。
每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象我就是每天就是坐着对着电脑打打字，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失，还是得认真完成。而象同公司的网络推广员每天得打电话，口干舌燥先不说，还要受气，忍受一些电话接听者不友好的语气有些甚至说要投诉。如果哪家公司有意向的还得到处奔波去商谈。而事实上所有的业务并不是一次就能交易成功的，他们必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃，犯错遭领导责骂时不能赌气就辞职。而网站开发人员就经常得喝咖啡熬夜赶项目。一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力，我们刚毕业，工资水平普遍不高，除掉房租餐费和日常的开支，有时候寄点钱给父母补贴家用，我们常常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，但此时我们再也不好意思伸手向父母要，因此很多时候我们要合理支配我们手中的这笔少的可怜的钱。
同事相处
踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，因此刚出校门的我们很多时候无法适应。比如我们公司做网络推广的同事，他们很注意对自己客户资料的保密，以防被同事抢去自己的业绩，因而关系显得有点淡漠。但是环境往往会影响一个人的工作态度。一个冷漠没有人情味的办公室，大家就会毫无眷恋之情，有更好的机会他们肯定毫不犹豫的跳槽。他们情绪低落导致工作效率
不高，每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。而偶尔的为同事搞一个生日party，生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好，大家工作开心，有利于公司的发展。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走人仅剩的几个月，更加珍惜与同学之间的相处。
实习总结
我是学管理的，在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂，但从未付诸实践过，也许等到真正管理一个公司时，才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举，也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。实习这两个月期间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己走创业之路做准备！
大学生实习个人总结 篇四
转眼间，来到某市某区教育战线已近一年的时间了，一年对于我们这些刚刚走入社会的学生来说都可以用意义非凡来概括。在这一年中。我们的生活和工作都发生了重大的改变。
人生最快乐是事就是做自己喜欢做的事。我很庆幸能走上向往已久的三尺讲台。我理想要用我的知识，我的理念去教育一批有理想、有担当、敢作敢为的时代精英，要成为学生们永生难忘的良师益友。
然而，这一切美好的想法还没走上讲台，松江区新教师培训就给我敲响了警钟。两天的新
教师培训告诉我此刻所应具备的不仅仅是激情，而是对教师这一职业有一个清醒的认识：教师，任重而道远；成为学生的良师益友，难上加难；作为老师，只有爱是不行的。认识到自己肩上的责任，了解到以后道路的艰难，并没有挫伤我的积极性，而是让我在有心理准备的情况下多了一把干尽。找到理想与现实的切合点，快速完成从学生到教师这一社会职责的转变。
作为一名新教师，最重要的就是通过学习和实践锻炼掌握各项教育技能，成为一名合格的人民教师。为此，我在见习期内完成了如下学习和工作任务：
（一）积极参加区教师进修学院组织的各项培训工作。在这里非常感谢区进修学院为新
教师准备了包括师德教育、班主任工作、主题班会、教育科研、多媒体教学等一系列的培训。在培训中，我的思想政治修养、师德修养水平和实践教学能力都得到很大的提高。特别是上海新课程标准的培训，使我这个从外地来的，对上海教育不太熟悉的毕业生能够尽快的用二期课改的理念组织我的教育、教学。
（二）在区教研员和带教老师的指导下，圆满地完成了初一语文的教学工作。我有幸能得到一位教学经验非常丰富老师徐洪根老师的指导，并参加了进修学院初一语文骨干班的学习，有10余次区级公开课的观摩和讨论机会。这些使我对语文教学有了新的认识。在徐老师的鼓励下，进行了大胆的尝试。 （1）抓住学生的兴趣。充分认识到兴趣是最好的老师，我接触到学生后并没有给学生讲要求，讲教材。而是给他们将了许多课外知识。我准备了妙趣横生的甲骨文、中国古典诗词的发展脉络、文学四君子、三山五岳、乾隆和纪晓岚的故事。让同学们在轻松的氛围下了解中国古典文化的博大精深，语文学科的独特魅力。语文课也因此成了他们最感兴趣的一门课。
在校内组织的“我心目中的好老师”征文比赛中。我教的班级均以半数以上描绘了我，描绘了我的语文课。
（2）鼓励学生说出自己的独特体验。十三、四岁的学生已经有了自己独特的感受和体验，写出来都是一部很好的文章。在我的鼓励下，同学们把它写了出来，使作文水平有了很大的提高。一位以往考试作文只有30分左右的同学在随笔《恐惧》中写到：“恐惧是一颗黑暗的种子，每当黑夜来临的时候便会成长出毒藤，紧紧的包裹住你的心灵”在一篇读后感中写到：“每个人的面前都有一千条路，即使有几条，几十条走不通，还有几百条等着你。还有一名同学写出了20xx字的科幻小说，并在随笔上连载。
（3）挖掘教材中的人文性，注重一种文化熏陶。用长期的文化熏陶培养学生的阅读能力和健康的审美情趣。
（三）作为见习班主任，积极参与了班级的日常管理，并成功的转变为正式班主任。
通过向教育指导老师和其他优秀班主任的学习，我认识到教育上单方面的严和爱都是不行的。班主任最主要的是要找到严和爱的切合点。在工作中注意： （1）制定切实有效的班规，并通过班干部轮流制实行。并对没有当过班干部的同学给予指导。
（2）充分利用班级周记和班会课。抓住和学生们心灵沟通的周记，了解班级情况和学生们的心理状态，有的放矢的进行教育和解决问题。或讲座、或讨论、或给他们讲充满人生哲理的故事的班会课是我对学生进行思想道德建设的有效阵地。
（3）关怀后进生、行为偏差生、随班就读生。后进生、行为偏差生、随班就读生是有着强大的自卑感难教育的一批。对此，我拿出了极大的耐心。通过家访、通信、谈话等形式使他们转变。
现在我们班级已经逐步变为一个既有着严格的制度，又充满团结向上风气的集体。
（四）在教育教学之余，积极参加各项活动。教育教学是庞杂的，需要付出大量的时间。在这一年我除了担任两个班级的语文教学工作，一个班级的班主任。还担任了学校的推普员，负责学校每周一次的“咬文嚼字”广播，每天一次的“每日一拼”广播；受聘为区语委办的监测员；并参与学生“感受光荣”的朗诵比赛；教师“五四青年节”文艺表演；第一届教师运动会；松江区《老年人保障法》知识问答等等。这些活动让我开阔了视野，增长了知识，也培养了我积极进取，健康向上的精神风貌。这就是我的一年，快速成长用汗水换来的充实的一年。但这修远兮，吾将上下求索”。
大学生实习个人总结 篇五
短短的四个月的实习生活很快就要落下帷幕了，突然要到了分别的时候，心中难免有不舍，我就要离开这个开启我教师梦想的地方了。实习的点点滴滴历历在目，体会生活，收获感悟。教学成长记四个月的教学生涯，一百余日的教师经历，备课、上课、反思的三点一线，教过的课本，写过的教案，记下的反思，它们作为文本记录着我的教师成长生活。
还记得初上讲台的讲台，还记得说话时的磕磕巴巴的表情，一切都在眼前。随着时间的流逝，经历的增长，我已能够站在讲台上针对某个问题详细讲解，能够观察学生表情在一定程度上掌控课堂。这证明了实践出真知，只有把理论知识应用到实践教学中，才能真的理解。经历实习，自我感觉到在语言表达、板书设计、备课、调控课堂等能力得到提高，这也进一步拉近了我与未来教师职业的距离。交际提高记在定岗之前，我是一个不太会处理人际关系的人，来实习之后，我能体会到交际的快乐。
师生篇
我教的高二、高三的学生，年龄差距较小，课上是师生，课下是朋友。学生们都有可爱淘气的一面，上课爱走神、跟同桌窃窃私语，要不与周会约会，课上我会严厉要求他们，只有这样爱中有严，才能真正对得起那些花一般的少年。
课下我们一起聊天，谈未来，谈生活，交流生活经验，谈家人，一起分享生活经历。在实习中遇到几位记忆很深的学生，他们或许会成为一辈子的好朋友。还记得我录课时的情景，当时可调不开，我很发愁。为了解决这种情况，我找到了七班班主任，经过老师的帮忙，我终于可以录课了。来到七班，交代了几句，录课时同学们都很配合，主动回答问题，积极回答问题，展示了良好的精神风貌。使得我录课很顺利，对此我一直心存感激，感谢那些懂事的学生，使我完成了录课任务。作为他们“姐姐”似的老师，我也主动关心他们。
还记得三年级六班有两位同学先后生病，我很着急。我把师大给我发的药拿些给他们，这对于他们康复有一定帮助。有时我还会扮演“采购员”的角色，我去县城的时候，顺便帮他们捐一些生活用品，与学生在一起我会感到很充实也很快乐。
同事篇
我们宁晋三中的老师都很热情，我们来之后，学校领导和老师主动向我们介绍学校情况，对于我们适应学校生活有很大帮助。我也力所能及地帮助老师们，例如老师实在忙的没时间上晚自习，我或和老师换，或替老师上课。当然老师也在调课、指导方面给予我己所能及的帮助。我指导老师是河南师范大学的高材生，除了人长得很漂亮外，性格也很温和，知识也很渊博，在我上讲台之前，我听过她的几次课，专门知道过我备课、上课，感受到教学经验对于老师的重要性。
友谊篇
实习的重要收获是一群好朋友，性格豪爽的孙楠、“大姐大”的玥汶、温柔的“狮子座”宇峰、还有一贯可爱我们家的“苗儿”、我们的知识渊博的组长李智，温柔漂亮的晓红、多才多艺的李岁……一个个个性鲜明的人，能够相识、在一起工作、生活半年是缘分。从他们身上学到了很多东西，在一起的日子很快乐。和舍友一起吃饭、打水、学习、娱乐，有“家”的温暖，宿舍成为实习的温暖后方，在一起的日子感觉真好!简单快乐生活记实习的四个月，天气越来越暖和，温度越来越高，去了的春寒料峭的寒，舒服了一段时间的暖，迎来了烈日的炎。天气在变化，我在成长，在生活。
清扫卫生篇
来到宿舍的第一天，就是我们大扫除时光，擦玻璃、清橱子，搬桌子、扫擦地，一系列的工作，终于宿舍换新颜，宿舍有了我们的味道。实习四个月我们像在家一样，每天洗碗、扫地，保持卫生，我感到这方面我们生活的意识在提高。
做饭篇
由于学生每两周放一次假，食堂没饭吃，我们只得硬着头皮自己做，从一开始做饭丢三落四，逐渐学会了简单的饭菜，西红柿炒鸡蛋、土豆丝、炒饼、炸酱面，生活的技能提高了，由以前啥也不会终于可以解决基本生活。这也是生活技能的重要方面啊。
过集体生活篇
集体生活是生活的一种状态，在集体中需要和多数成员打成一片，我感觉基本可以适应这种生活，在集体中可以找到朋友，遇到知己，很快乐。后记：我不去想是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程。既然选择了教师的理想，既然致力于教育，就只想耕耘，不计较收获。
希望可以通过半年的实习生活，圆我的教师梦。感谢河北师大，我的母校，给了我这次实习的机会;感谢宁晋三中，为我提供实习的平台;感谢我的同学，陪我度过四个月的实习时光;感谢我的学生，成为我的“实验品”。我会在以后的大学生活，多看书，争取做一名优秀的教师!我会为此而努力的。
大学生实习个人总结 篇六
一、聆听专题报告讲座
我们先听了水产行业协会的秘书长范守霖，介绍了水产品资源市场发展的现状，目前，全世界的水产品年产量维持在1.2亿吨左右。由于国际社会对环境和渔业资源的关注越来越高，各国都加强了对渔业资源的保护力度，对于公海的渔业资源也通过国际间的合作加以保护。在此情形下，海洋捕捞水产品的产量增长乏力，甚至出现负增长。今后水产品的供给量对养殖业的依赖性会有所提高，水产养殖品种的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。
上海水产行业协会为本市远洋渔业、海洋捕捞、水产养殖、水产加工、海洋药业、水产品流通、批发市场、进出口企业、休闲渔业、水族观赏鱼、科研机构、大专院校、渔业管理部门等企事业单位自愿组成的跨部门、跨所有制、非营利性的行业性社会团体法人。协会现有团体会员170多家。
二、校外参观
然后上周四的下午我们和曲映红老师，陈舜胜老师一起去了华东理工大学实力可的实验室。通过曲映红老师的校友和销售、生产主管的介绍我们了解到上海实力可商品检验有限公司是法国梅里埃营养科学有限公司集团在中国实力可集团(法国梅里埃集团旗下5大公司之一)下控股公司之一，专业从事食品安全检测与技术服务。作为通过国际iso17025认证的检测和咨询实验室，实力可集团在全世界10个国家拥有40个实验室。我们的使命是为全球的食品生产商、零售商和服务商提供完善的食品安全和质量方面的科学的解决方案。实力可历史1967年，dr. john h. silliker凭借其在食品安全和检测领域内的技术优势，创立了实力可集团。
我们在曲映红老师同班同学的带领下参观了实力可公司的检验实验室，检验实验室位于5楼的办公区，实验室共分为两边，一边是检验实验室，另外一边是理化实验室。每个实验室都有各种各样新鲜的仪器，吸引了我们得眼球。
三、生产实习实验
可溶性甲壳素的提取
接下来的一周我们是在学校实验室实习的，在第一天6月22日的上午，我们11食品科学二班的单号的学生在施文正老师的带领下开始了可溶性甲壳素的提取，我们从中了解到了如何从虾和蟹当中提取可溶性的甲壳素，甲壳素又称甲壳质、壳蛋白，是一种含氮多糖物质。为无脊椎动物甲壳的主要构造成分，脱去甲壳素分子中的乙酰基即为可溶性甲壳素。可溶性甲壳素是利用虾蟹壳为原料，经酸碱处理后，除去壳内的钙质。蛋白质、脂肪、色素等，再用40%以上的氢氧化钠溶液处理，脱去甲壳素分子中的乙酰基而制成的。
首先是原料处理，新鲜的虾蟹壳除去肉质和杂质，水洗干净。第二步是浸酸，将处理好的新鲜虾蟹壳浸入含盐酸5%的水溶液中，每隔4小时搅拌一次，如此浸泡24～48小时。浸酸完毕，水洗至中性。3、碱液煮，浸酸后的软虾蟹壳，仍含有少量蛋白质、脂肪、色素的其他杂质。为除去上述杂质，必须进行碱煮，碱液的浓度为氢氧化钠含量6～8%,煮沸1小时水洗至中性。4、晒干或烘干，水洗至中性后晒干或烘干的产品，即为甲壳素。5、浓碱保温，甲壳素经浓碱处理后，脱去乙酰基，成为可溶性甲壳素。将上述干燥的甲壳素，浸入40%的氢氧化钠溶液中，加热至100℃，保持24小时。待脱去乙酰基之后，即可停止加热，取出甲壳素水洗至中性，干燥后即为可溶性甲壳素。检查乙酰基是否脱去的方法：取少许保温中的甲壳素，洗去碱液，沥干后放入2%的醋酸溶液中，2小时之内溶化，即可终止保温，反之则继续保温。
其中的高锰酸钾是强氧化作用，而亚硫酸氢钠是还原作用
数据处理和记录：
总共是：12.14g 甲壳素是6.12g 产率为:50.41% 可溶性甲壳素为5.61g 产率为：46.21%
蛋黄酱的制作
第二天6月23日上午我们在曲映红老师的带领下制作了色拉酱，蛋黄酱是以精炼植物油、食醋、鸡蛋黄为基本成分，通过乳化制成的半流体食品。在蛋黄酱中，内部的油滴分散在外部的醋、蛋黄和其他组分之中，是o/w乳状液。蛋黄中含有的卵磷脂在该体系中发挥乳化剂的作用。
首先我们先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄留了下来，蛋清要给做鱼糜的小组同学使用。将蛋黄在60度的水浴中打成匀浆保温3min以杀死沙门氏菌。在准备工作做完后，我们就开始了预乳化。用打蛋机搅打蛋黄，加入0.5的醋，边搅拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一条直线，否则加油速度过快就不能充分乳化了。在搅打成淡黄色乳状液时，蛋黄酱基本完成。随后加入剩余的调味品，搅拌均匀，蛋黄酱就完成了。
通过这个实验的学习，我了解到了胶体磨的作用：胶体磨由不锈钢、半不锈钢胶体磨组成，基本原理是通过高速相对连动的定齿与动齿之间。胶体磨产品除电机及部分零部件外，凡与物料相接触的零部件全部采用高强度不锈钢制成，尤其，关健的动、静磨盘进行强化处理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料无污染卫生纯洁。
酸奶的制作
第三天学习了如何去制作酸乳(把牛奶变成酸乳)，首先我们分成了四组，在4个不锈钢杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒搅匀，盖上铝箔纸，在80多度的水浴锅中灭菌15min，立刻用冷水冷却到40-45度，然后在超净工作台上接种菌种，42度培养，最后冷却到10度放入冰箱，存放10-20个小时。
酸奶有很好的作用：1.酸奶可增强人体免疫功能; 2.降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24o克酸奶，一周后可见胆固醇降低。 3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。 谁最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为乳糖不耐受症。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受症状。
鱼糜制品鱼面筋的制作
第四天6月26日上午，我们在余骏老师的带领下进行了鱼糜制品鱼面筋的制作，鱼面筋以鲢鱼肉为原料，加上鸡蛋清，淀粉，盐等调味料做成的鱼糜制品。它的工艺流程为：1.原料2.预处理3.水洗4.采肉5.漂洗6.离心脱水7.擂溃(斩拌)8.成丸9.水煮10.冷却11.冻结12.包装冷藏
鱼面筋的制作对鱼种没有太多的限制，既可以是海水鱼如白菇鱼马鲛鱼等，也可是淡水鱼，如四大家鱼。鱼的个体以1到2斤为宜。要求原料鱼新鲜，不得腐败变质，否则会影响成品的质量。而对于原料处理来说，最主要的就是三去：去内脏，去头，去鱼皮鱼鳞。而对于漂洗这一步，主要是去除鱼污，鱼刺，脂溶性杂志，以及鱼黑膜等不利于加工的废弃物。用清水漂洗两次。在漂洗过程中，鱼肉组织吸水膨胀，不利于其后的脱水，因此，第三次漂洗使用盐水。加盐量为鱼糜重量的0.5%。盐水漂洗可使鱼肉组织的水分易于析出。脱水之后便是擂溃的过程了。而我们正是从擂溃这一步开始做的，擂溃时，先要空擂数分钟，让鱼肉分散，之后加盐使盐溶性蛋白质完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂溃到均匀为止，最后余老师帮助我们炸出了成品，大家品尝着鱼面筋，享受着这一过程。
四、总结
俗话说实践是检验真理的唯一标准。我们生活学习都在学校，接触的是课本是公式，很难有机会接触工厂的实物以及流程，我一直觉得我们学的漫无目的，我们所学的到社会就是鸡肋。但通过一周的生产实习，我的这些错误观点都改变了。书本上的知识是基础是保障，没这些知识公式的支持你在工作岗位上会很迷茫会不知所措的去摸索结果还会是一只半解。一周时间的实习真正做到了让我们从一个学生到一个公司职员的转变，使我们体会到什么才是真正的社会，真正的工作。实习时间不长，但却教给我们在学校永远学不到的，在实习期间，感谢各位老师对我们实习提供的帮助，在你们的帮助下，我们学到了很多，是我们深知，毕业只是求学的一小步，社会才是真正的大学。
