染雾饮品店策划书范文 篇一
标题：绿茶饮品店策划书
一、项目背景
绿茶饮品在市场上有着广泛的受欢迎程度，消费者对于健康和美味的需求不断增加。因此，我们计划开设一家专门提供绿茶饮品的店铺，以满足消费者的需求，同时也为他们提供一个舒适的环境，让他们享受到高品质的茶饮。
二、市场分析
1.目标市场：我们主要的目标市场是年轻人群体，特别是白领和学生群体。这些人群对于健康饮品的需求较高，并且愿意为高品质的茶饮支付合理的价格。
2.市场竞争：在当前市场上，有一些竞争者已经提供了绿茶饮品，但是市场上还有很大的发展空间。我们的竞争优势在于提供优质的茶叶和原料，以及创新的饮品配方。
三、产品定位
我们的店铺将以绿茶饮品为主打产品，包括绿茶拿铁、绿茶奶盖、绿茶冰淇淋等。我们将注重产品的原料选择和制作工艺，确保产品的口感和品质。
四、经营模式
1.店铺选址：我们计划选择在繁华商圈或者大学校园附近开设店铺，以便吸引更多的目标消费者。
2.店内设计：我们将店内设计成简洁、现代的风格，同时注重绿色和环保元素的融入。舒适的座位和良好的音乐氛围将为消费者提供一个愉悦的用餐环境。
3.供应链管理：我们将建立和茶园的合作关系，直接从茶园采购优质的茶叶。同时，我们将建立可持续发展的供应链，确保原料的稳定供应。
4.营销推广：我们将通过社交媒体、线下宣传等多种方式进行推广。同时，我们也将与周边商家合作举办一些活动，增加店铺的知名度。
五、财务计划
根据市场调研和预测，我们预计初始投资将在50万人民币左右。根据初步的销售数据，我们预计在第一年能够实现盈利，并且在未来几年内实现稳定的增长。
六、风险分析
1.市场竞争：市场上已经存在一些竞争者，我们需要通过不断创新和提高产品质量来保持竞争力。
2.原材料价格波动：茶叶等原材料的价格波动可能会影响我们的成本和利润率，我们需要建立稳定的供应链关系。
3.消费者口味变化：消费者对于饮品口味的需求可能会发生变化，我们需要及时调整产品的配方和种类，以满足消费者的需求。
饮品店策划书范文 篇二
标题：果汁饮品店策划书
一、项目背景
果汁是一种受欢迎的饮品，具有丰富的维生素和营养成分。为了满足消费者对健康饮品的需求，我们计划开设一家专门提供果汁饮品的店铺，以提供新鲜、健康的果汁给消费者。
二、市场分析
1.目标市场：我们的目标市场主要是年轻人群体，特别是健康意识较高的女性消费者。这些人群对于新鲜果汁的需求较高，并且愿意支付一定的价格来享受高品质的饮品。
2.市场竞争：在当前市场上，有一些竞争者已经提供了果汁饮品，但是市场上还有很大的发展空间。我们的竞争优势在于提供新鲜的果汁和创新的口味组合。
三、产品定位
我们的店铺将以果汁饮品为主打产品，包括各类水果的单一口味果汁和混合口味果汁。我们将注重选用新鲜的水果，并采用高效的榨汁和混合技术，以确保产品的口感和营养价值。
四、经营模式
1.店铺选址：我们计划选择在商业中心或者健身房附近开设店铺，以吸引更多的目标消费者。
2.店内设计：我们将店内设计成明亮、清新的风格，同时注重水果元素的融入。舒适的座位和自然的装饰将为消费者提供一个愉悦的用餐环境。
3.供应链管理：我们将与当地的果园建立合作关系，直接从果园采购新鲜的水果。同时，我们也将建立可持续发展的供应链，确保原料的稳定供应。
4.营销推广：我们将通过社交媒体、线下宣传等多种方式进行推广。同时，我们也将与健身房和美容院等合作举办一些活动，增加店铺的知名度。
五、财务计划
根据市场调研和预测，我们预计初始投资将在50万人民币左右。根据初步的销售数据，我们预计在第一年能够实现盈利，并且在未来几年内实现稳定的增长。
六、风险分析
1.市场竞争：市场上已经存在一些竞争者，我们需要通过不断创新和提高产品质量来保持竞争力。
2.原材料价格波动：水果等原材料的价格波动可能会影响我们的成本和利润率，我们需要建立稳定的供应链关系。
3.消费者口味变化：消费者对于饮品口味的需求可能会发生变化，我们需要及时调整产品的配方和种类，以满足消费者的需求。
饮品店策划书范文 篇三
前言 ..1
第一部分：市场分析 2 一、营销环境分析 ....2 （一）饮料市场概况 2 （二）、营销环境分析的总结 ..3 二、消费者分析 ........4 三、产品分析 ..4 四、企业竞争状况分析 .........5
第二部分：问题诊断与目标市场选择 .7 一、企业问题诊断 ....7 二、营销目标 ..7
第三部分：市场定位与营销创意 ......8 一、市场定位战略 ....8 二、市场创意战略 ....9
第四部分：营销组合策略 ...10 一、产品策略 10 二、传播策略 .11 四、关系策略 .11
第五部分：营销计划与执行 11 一、营销目标 12 二、营销活动的时间 .12 三、营销活动计划 ..12 四、营销费用预算 ..13 五、营销活动的效果预测和监控 ....13
这次“58度C创意饮品”的营销策划，主要是为了解决其品牌定位的问题，该次策划，主要从五大部分（即市场分析、问题诊断与目标市场选择、市场定位与营销创意、营销组合策略、营销计划与执行这五大方面）来进行研究，并通过SWOT的分析方法来进行问题的深究，从而明确企业的现状与困境，理清企业的发展战略，最终能为企业建立起品牌。
第一部分：市场分析
一、营销环境分析
（一）饮料市场概况
1、市场规模
饮料市场规模在不断增大，消费者最近两年喝饮料的数量有所增加，饮料市场容量在不断的扩大，整个饮料行业市场前景看好。 58度C的起源来自于台湾经营团队，因此企业以此为依据，命名为58度C。源自于红茶最适合调制饮品的温度 红茶：全发酵茶。根据茶叶专家资料显示：这种茶最适合调制饮品的温度是在58度左右，在这个温度最能让你品尝到红茶的甘甜和浓郁，由此命名而这也代表着58度C对饮品质量的要求与保障。
2、市场构成
源自于2007年夏天进驻广州时间 58度C选定广州市的荔湾区落脚，成立恒宝办公室。凑巧的是，绕了一圈进驻的日子，恰巧是5月8号吉日，因此命名为58度C。58度C是一家以茶为主的新形象饮品连锁企业。用简洁,明亮,干净的店面装饰,搭配轻松,柔和的灯光,让顾客在消费的同时能有一种舒适的服务享受。坚持品质，平价供应复制台湾外带式茶吧文化
3、市场热点
功能性饮料将热卖饮料市场，随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们对饮料的消费需求也发生了明显的变化。喝饮料不再仅仅是为了解渴，而希望饮料能提供如降火、美容、补充人体中必需的微量元素和健身等附加的一些保健功能。具有特定功能的饮料将会成为今后饮料行业中又一个重要的细分市场。
（二）、营销环境分析的总结
1、劣势与威胁
（1）最大威胁和挑战主要是来自跨国饮料品牌的鲸吞蚕食和本土饮料品牌之间的同质化竞争，同质化竞争态势
不仅表现在产品的同质化，也表现为广告塑造品牌形象的同质化，从而无法有效形成品牌个性和实现市场区隔。
（2）品牌竞争的白热化、品牌消费的集中化以及经营理念的滞后性等因素更是成为制约企业发展的“瓶颈”。
（3）品牌集中度：混合型果汁最高，水/茶饮料最低；
（4）我国本土饮料企业大都实行分散经营，规模一般比较小；区域性饮料品牌比较多，真正在全国饮料市场上有影响的名牌产品屈指可数。
2、优势与机会
（1）本土饮料企业发展初具规模并以其知名品牌获得消费者喜爱
（2）消费者需求多元化为饮料新产品开发提供广阔的市场空间
随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自我发展，主要表现为对饮料产品的营养成分以及是否天然健康、环保和时尚品位等更高层面的心理需求。
（3）日益细分化的消费群体为饮料企业开展目标营销提供机会
不同饮料群体有着不同的饮料消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化的市场为饮料企业进行市场拓展提供无限空间。
（4）饮料企业市场渗透的地域差异为其避实就虚策略创造空间
饮料企业可以根据各品牌市场占有情况，对竞争企业很少进入和尚未形成领导品牌的地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。同时不同地域的饮料消费习惯和口味具有一定差异，饮料企业对此也应予以重视。
3、重点问题
体现58度C创意饮品的独特价值，建立先进的品牌经营理念和规范的运作模式
二、消费者分析
1、消费者的总体消费态势
（1）有1/4的消费者表示最近两年喝饮料的数量基本上没有变化，仅有少量消费者最近两年喝饮料的数量减少了，表明有近1/2的消费者喝饮料的数量在增加，饮料市场容量在不断的扩大，整个饮料行业市场前景看好。
（2）根据市场调查分析看出，喝功能性饮料的消费者越来越多，而喝奶茶饮料和水饮料的消费者将会逐渐减少。
2、消费者行为分析
在影响饮料购买的众多因素中，“口味好”排名最高，比例超过50%以上。可见，口味是影响消费群体购买的最重要因素。其次，价格的影响也不容忽视，被列为影响购买的第二大因素。同时，品牌知名度、保质期、购买方便也成为人们购买时普遍考虑的较重因素，另外，广告影响也相当重要,美国健康部，包装对购买也有一定的吸引力。
三、产品分析
1、现有饮料产品分析
现有饮料产品的不足：
调查显示，现有饮料产品的不足主要有：
1.产品太多，分不清好坏；
2.共性太强,项目策划，个性太少； 3品牌杂乱； 4.营养成分缺乏； 5.奶茶饮料太多； 6.补充体力的饮料很少；
7.功能单一。
2、产品生命周期分析
各种饮料类型在市场所处阶段不同，市场空间和拓展策略也表现很大差异。奶茶饮料已经进入产品成熟期，品牌集中度非常高，企业可以通过扩大分销渠道和市场覆盖率来实现效益增长；果汁饮料和茶饮料均还处于产品成长期，市场空间仍然很大。现在很多地方的茶饮料消费还属于培育期，相信市场前景非常广阔。同时一些新兴成长的饮料类型如保健和运动功能性饮料等也有望成为下一个饮料业经济增长点，目前市场上这类饮料还没有主打产品，消费需求也呈现出明显的增长态势。
3、产品的品牌分析
品牌格局日益多元，学校周边的奶茶品牌以大口九和大笑九为主，校内品牌以地下铁品牌为主。品牌集中度在奶茶饮料和混合型果汁最高，而水/茶饮料最低。
四、企业竞争状况分析
1、企业在竞争中的地位
台湾饮茶方式的变革虽然成功地建立了新的茶饮消费市场，但对于内地的消费者来说，新饮茶习惯的养成还是需要时间的。在这新的茶饮市场形成前，许多茶饮品牌纷纷出炉，而且展店的规划和速度都不容小盱，市场供求间的竞争也日益激烈，消费者就茶饮质量、价格、品牌形象等，去选择自己喜欢的消费场所。各茶饮连锁品牌如何做好市场的区隔，锁定目标顾客，吸引、满足顾客的心理，就各凭本事了。 因此58度C坚持遵循台湾泡沫红茶研制的精神，采用现泡现调的制作方式，根据茶叶的特性，找出最适当的水温和时间来泡出茶汁，再加上原物料的精选，使每一杯看起来普通而平价的茶饮料，也能给消费者带来高品质的口感，让顾客在享受物质消费的同时，还享受到超值的精神愉悦，以及活泼亲切的服务。
58度C得到了广大年轻消费群体的青睐，随着我们的不断发展，将创造出更多的新兴消费人群和更广大的消费市场。
2、企业的竞争对手
学校周边对手：大口九、大笑九、台湾阿姨、快可得等 校外竞争对手：地下铁、佐敦道等
3、企业与竞争对手的比较
机会与威胁
机会：在研究消费者对竞争对手的看法中，发现58度C创意饮品的直接竞争对手，如菊花茶、清奶茶等由于缺乏品牌推广，仅仅是低价渗透市场，并未饮料的定位。而可乐、茶饮料、果汁饮料、水等明显不具备“”的功能，仅仅是间接的竞争者。
威胁：在两广以外，人们并没有奶茶的概念，而且，内地的消费者 “ 降火 ” 的需求已经被填补，大多是通过服用牛黄解毒片之类的药物来解决。作奶茶困难重重，做饮料同样危机四伏。如果放眼到整个饮料行业，以大口九、大笑九为代表的奶茶饮料，以地下铁的茶饮料、果汁饮料更是处在难以撼动的市场领先地位。
优势与劣势
优势：在众多老字号奶茶中，以58度C创意饮品最为著名。58度C坚持遵循台湾泡沫红茶研制的精神，采用现泡现调的制作方式，根据茶叶的特性，找出最适当的水温和时间来泡出茶汁，再加上原物料的精选，使每一杯看起来普通而平价的茶饮料，也能给消费者带来高品质的口感，让顾客在享受物质消费的同时，还享受到超值的精神愉悦，以及活泼亲切的服务。
劣势：58度C创意饮品受品牌名所累，并不能很顺利地让广东人接受它作为一种可以经常饮用的饮料。而在另一个主要销售区域浙南，消费者将“58度C创意饮品”与地下铁茶、台湾阿姨等饮料相提并论，作为当地最畅销的产品，企业担心，58度C创意饮品可能会成为来去匆匆的时尚。
主要问题点
58度C创意饮品的核心问题是没有品牌定位。
第二部分：问题诊断与目标市场选择
一、企业问题诊断
1、企业原来市场观点的分析与评价
公司在取得“58度C创意饮品”的品牌经营权之后，其58度C创意饮品饮料的销售业绩连续三四年都处于不温不火的状态当中。企业希望通过拍广告来改变现状，用以促进销售。对于这种状况，企业的这种做法属于短视的战略。
2、企业营销存在的主要问题
（1）、现有消费者对其存在认知混乱；
（2）、无法走出广东、浙南，其它地方消费者对奶茶存在认知困难； （3）、企业宣传概念模糊。
二、营销目标
1、战略目标
58度C创意饮品是作为一个“功能饮料”，购买58度C创意饮品是融汇了丰富的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需求：小资情调、浪漫情怀……更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性，她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。其独特的价值在于 ——喝58度C创意饮品营造新的消费时尚，让消费者无忧地尽情享受生活。
2、市场细分
奶茶饮料： 以大口九、大笑九为代表；
茶饮料、果汁饮料: 以地下铁、佐敦道等为代表； 功能性饮料：以台湾阿姨为代表；
3、目标市场战略
58度C创意饮品顺应现有消费者的认知而且没有与
之冲突。58度C创意饮品是作为一个功能性饮料，营造新的消费时尚。其独特的价值在于 ——喝58度C创意饮品营造新的消费时尚，让消费者无忧地尽情享受生活。
第三部分：市场定位与营销创意
一、市场定位战略
1、以往市场定位分析与评价
以往定位不清析，具体在以下几个方面： （1）、不知道当“奶茶”卖，还是当“饮料”卖；
（2）、无法走出广东、浙南，在两广以外，人们并没有奶茶的概念，58度C创意饮品和竞争对手无法明确地区分开来，这就导致产品无法走出饮料行业列强的阴影，这就使58度C创意饮品面临一个极为尴尬的境地：既不能固守两地，也无法在全国范围推广； （3）、企业宣传概念模糊，并不能够体现58度C创意饮品的独特价值。
2、市场创意与定位
品牌重新的定位在“的饮料”，其竞争对手是其他饮料，产品应在“饮料”行业中竞争，其自身独特的价值在于 ——喝58度C创意饮品营造新的消费时尚。其独特的价值在于 ——喝58度C创意饮品营造新的消费时尚，让消费者无忧地尽情享受生活。
二、市场创意战略
1、创意构成与要点
（1）营造新的消费时尚。其独特的价值在于 ——喝58度C创意饮品营造新的消费时尚，让消费者无忧地尽情享受生活。
（2）广受消费者欢迎。该类产品价格适中、品种全、规格多、包装精美、口味香浓、多元化经营、众多的创业与投资成功案例、高速增长的从业人员及市场销售额无不昭示其旺盛的生命力、市场潜力。在台湾，奶茶连续20年排名个人创业首选
（3）58度C坚持遵循台湾泡沫红茶研制的精神，采用现泡现调的制作方式，根据茶叶的特性，找出最适当的水温和时间来泡出茶汁，再加上原物料的精选，使每一杯看起来普通而平价的茶饮料，也能给消费者带来高品质的口感，让顾客在享受物质消费的同时，还享受到超值的精神愉悦，以及活泼亲切的服务。
2、创意应用与说明
主要运用广告传播，其包括中央电视台和当地的强势传媒,也注重开发多种的宣传渠道。 确了品牌要在消费者心智中占据什么定位，接下来的重要工作就是要推广品牌，让它真正地进入人心，让大家都知道品牌的定位，从而持久、有力地影响消费者的购买决策。
在地面推广上，除了在传统渠道的POP广告外，配合餐饮新渠道的开拓，为餐饮渠道设计布置了大量的终端物料，如设计制作了电子显示屏、灯笼等餐饮场所乐于接受的实用物品，免费赠送。在传播内容选择上，充分考虑终端广告应直接刺激消费者的购买欲望，将产品包装作为主要视觉元素，餐饮场所的现场提示，最有效地配合了电视广告。正是这种针对性的推广，消费者对58度C创意饮品“ 是什么”，“有什么用”有了更强、更直观的认知。目前餐饮渠道业已成为58度C创意饮品的重要销售、传播渠道之一。
第四部分：营销组合策略
一、产品策略
58度C创意饮品产品定位为一个功能饮料，58度C创意饮品是作为一个功能性饮料，营造新的消费时尚。其独特的价值在于 ——喝58度C创意饮品营造新的消费时尚，让消费者无忧地尽情享受生活。这就避免58度C创意饮品与以大口九、大笑九为代表的奶茶饮料和以地下铁为代表的茶饮料、果汁饮料等国内外饮料巨头产品的直接竞争，形成独特区隔
二、品牌策略
58度C LOGO之主色系,是以心理学角度设计的，品牌形象的引伸之意境
色：代表促进食欲，明亮温馨 绿
色：代表新鲜健康，自然舒畅
椭圆圈圈：代表开展每位投资者的梦想，圈住每位消费者的心 品牌名称：58度C 是以红茶最适合调制饮品的温度而命名
58 是吉祥的数字 三、传播策略
在传播上尽量凸现58度C创意饮品作为饮料的性质。
在第一阶段的广告宣传中，58度C创意饮品以轻松、欢快、健康的形象出现，强调正面宣传，避免出现对症下药式的负面诉求，从而把58度C创意饮品和“传统奶茶”区分开来。为更好地唤起消费者的需求，海报广告选用了消费者认为日常生活中年轻化，画面中人们在开心地享受上述活动的同时，纷纷畅饮58度C创意饮品。结合时尚、动感十足的广告歌反复吟唱“不用害怕什么，尽情享受生活，怕，喝58度C创意饮品”，促使消费者在吃火锅、烧烤时，自然联想到58度C创意饮品，从而购买。
四、关系策略
1、处理好与消费者的关系
在频频的促销活动中，同样注意了围绕“怕，喝58度C创意饮品”这一主题进行。消费者刮中“炎夏消暑58度C创意饮品”字样,可获得当地避暑胜地门票两张，并可在当地度假村免费住宿2天。这样的促销，既达到了即时促销的目的，又有力地支持巩固了58度C创意饮品“的饮料”的品牌定位。
2、处理好与中间商的关系
同时，在针对中间商的促销活动中，加多宝除了继续巩固传统渠道外，还充分考虑了如何加强餐饮渠道的开拓与控制，投入资金与他们共同进行节假日的促销活动。由于给商家提供了实惠，58度C创意饮品迅速进入餐饮渠道，成为主要推荐饮品，同时可以根据现场的特点布置多种实用、有效的终端物料。在提升销量的同时，餐饮渠道业已成为广告传播的重要场所。
第五部分：营销计划与执行
一、营销目标
在嘉应学院塑造58度C创意饮品的品牌形象，突出58度C创意饮品独特的价值，为品牌建立起独特而长期的定位——真正建立起品牌。
二、营销活动的时间
1、各目标市场的开始时间
2010年 2、营销活动的持续时间 2010年----2011年 3、营销活动的结束时间 2011年
三、营销活动计划
1、主题活动计划
主要是通过广告进行正面的传播。
在地面推广上，除了在传统渠道的POP广告外，配合餐饮新渠道的开拓，为餐饮渠道设计布置了大量的终端物料，如设计制作了电子显示屏、灯笼等餐饮场所乐于接受的实用物品，免费赠送等。在传播内容选择上，将产品包装作为主要视觉元素 ,广告文案与策划，集中宣传。餐饮场所的现场提示，要配合电视广告。
2、派生活动计划
主要是围绕58度C创意饮品这一主题，进行各类的促销活动。
公司应举行“炎夏消暑58度C创意饮品，绿水青山任我行”刮刮卡活动。消费者刮中“炎夏消暑58度C创意饮品”字样，可获得当地避暑胜地门票两张，并可在当地度假村免费住宿2天。 同时，在针对中间商的促销活动中。
四、营销费用预算
具体的费用管理：
1、费用预算：58度C创意饮品营销费用使用采取预算制，从大区到办事处到联络站，每个季度都有相应的费用进行推广活动，大楷有消费者促销、通路促销、终端形象三项，消费者促销包括全国性品牌推广活动、赠饮促销、商场买赠、公益活动赞助、社区推广等；
通路促销包括终端（批发）陈列、终端（批发）拓展、批发促销、商超促销、团购、竞品打击等；终端形象包括终端形象包装、经销商车体广告等，费用预算明细到每月应开展活动。
2、费用使用：58度C创意饮品的费用使用很灵活，各大区、办事处、联络站的主管可根据自己市场状况，因地制宜制定方案进行使用,超市经营的开业策划，而且必须使用完，与其他公司一样，都按“提案—批复—执行—核销”的流程进行。
五、营销活动的效果预测和监控
1、营销效果的预测
通过营销活动迅速地提升企业产品的销量，实现企业巨大的利润，形成品牌的新形象，利于拓展自身在全梅州市范围内的市场，最终实现自身的品牌定位。
参考文献：
饮品店策划书范文 篇四
绿*餐饮店创业计划书
李玲 陆慧敏
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的[ 吃饭"问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 [自古有之"。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保*，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特*冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特*，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄*、*粥、刨*、*豆甜汤、*冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温*调，厨房布置合理精致，采光*好，整体感观介于家庭厨房
饮品店策划书范文 篇五
前言
随着人们的岁入不断提高，生活水平的提高，奶茶也逐渐成为了都市主流饮品之一。从另一方面，奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。由于其开店成本低廉，开销较小，对于刚毕业的大学生来说无疑是一个很好的创业项目。发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力，但是奶茶店是否能做到盈利，要注意几点：
1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
2、您的品质要好，口感是否保持一致。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
一、行业分析
随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，奶茶业也在以一种迅猛的速度发展。奶茶属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们在20xx年进行了一次关于大学生饮品的消费情况作出了一个调查，根据调查结果，我们得出学生们所能接受的价格在5元左右，因此，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好，有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢什么样的环境和氛围等;知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状况，如奶茶原料和设备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有，或采购不全，从外地采购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或专家给解决吗;把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于30%，则你开店的风险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要继续开店;若利润率高达70%，则可以乐观的开始下一阶段。
二、市场定位和主要消费人群分析
奶茶店针对的主要是年轻人市场，在价格方面要要低，中，高档，针对不同消费能力的消费者。奶茶店主要的消费人群是：
1，学生，主要是大学生，高中生，初中生，为奶茶店主要的消费人群。
2，年轻人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等来奶茶店消费，也是奶茶店的主要消费人群。
3，女性朋友，特别是年青女性，和女学生，是奶茶店的主要消费人。
如今，休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
三、大学生创业优势
1自身优势
1)大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
2)大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
3)大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
2政策优势
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
四、奶茶店竞争分析
1、竞争对手
目前，街道旁都有很多的奶茶店，各有各的特色，还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT分析
优势分析
1)、现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象;
2)、奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新;
3)、厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少;
4)、店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
劣势分析
1)、奶茶营业面积有限，提供服务范围有限;
2)、新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额;
3)、产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受;
4)、奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。
机会分析
1)、市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限;
2)、良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;
3)、虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象;
4)、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
威胁分析
1)、竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施;
2)、随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
3)、奶茶系高脂肪、高热量食品。大多数女生也许会对这类饮品感到反感。
五、奶茶店风险与防范
市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于奶茶店这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。风险因素分析：根据行业的特点，我认为风险在于：
1、天气与流感，人们出门游玩较少。
2、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。
3、原材料涨价或采购困难，送来的次货。
4、业主或员工生病。
5、食品卫生质量，假-币。
风险防范对应措施：把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。应对：
1、维持、用流动资金可顶3-4个月，转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。
2、不降价，提高质量，拉住顾客。
3、变换产品结构，把好验货关。
4、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。
5、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。
总之，奶茶店是有个比较好前景的小商铺，不仅仅实在学校附近，也可以是刚开业的小区及夜市等等。又因为奶茶店是小本经营，其自带的经济风险还是有限的，对于大学生创业还是一个不错的选择。奶茶可以满足人们休闲的需求，正因为有了如此大的需求，我们才会选择去供应，去创业。
饮品店策划书范文 篇六
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保*，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特*冷饮和休闲餐饮等。早餐以粥粉面饭为主打特*，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如珍珠奶茶、果汁、刨*、*冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温*调，厨房布置合理精致，采光*好，整体感观介于家庭厨房*质与酒店厨房*质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之
