染雾餐饮企业策划书范文 篇一
标题：创新餐饮企业策划书范文
一、项目背景
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业成为一个蓬勃发展的行业。然而，市场上的餐饮企业多样性不足，缺乏创新和差异化的经营模式。为此，我们计划创建一家创新的餐饮企业，以满足消费者多样化的需求。
二、市场分析
1. 餐饮市场规模庞大，具有广阔的发展空间。
2. 消费者需求多元化，对餐饮品质和服务体验有更高要求。
3. 市场竞争激烈，但创新和差异化的餐饮企业仍然有市场机会。
三、创新理念
1. 引入新颖的菜品和独特的食材，满足消费者对美食的渴望。
2. 提供个性化的服务，增加消费者的满意度。
3. 利用科技手段，提升餐饮企业的运营效率和管理水平。
四、市场定位
将餐饮企业定位为高品质、创新和个性化服务的高端餐饮企业，吸引追求品味和独特体验的消费者。
五、产品和服务
1. 推出创新菜品，融合中西餐文化，满足消费者对多样化美食的需求。
2. 提供个性化的服务，如私人定制菜单、特殊场合的主题餐饮等。
3. 利用科技手段，提供在线订餐、快速配送等便捷服务。
六、市场推广
1. 建立品牌形象，通过专业的宣传和广告推广，提升品牌知名度。
2. 利用社交媒体和线上平台，进行精准营销，吸引目标消费者。
3. 与其他企业合作，开展联合营销活动，扩大市场影响力。
七、财务规划
1. 制定合理的财务预算，确保项目的可行性和盈利能力。
2. 精细管理成本，提高经营效益。
3. 加强财务监控，及时调整经营策略。
八、风险分析与对策
1. 市场风险：加强市场调研，掌握消费者需求，及时调整产品和服务。
2. 竞争风险：不断创新，提供独特的产品和服务。
3. 经营风险：加强财务监控，合理规划和管理企业资金。
以上是我们创新餐饮企业策划书的主要内容，我们相信通过创新和差异化的经营模式，结合高品质的菜品和个性化的服务，我们的企业将能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，取得可观的市场份额和盈利能力。
餐饮企业策划书范文 篇二
标题：餐饮企业策划书范文-绿色健康餐饮项目
一、项目背景
随着人们健康意识的提高和环境保护的重视，绿色健康餐饮成为市场的新宠。我们计划创建一家以绿色食材、健康菜品为主打的餐饮企业，满足消费者对健康饮食的需求。
二、市场分析
1. 健康餐饮市场前景广阔，消费者对绿色健康餐饮的需求逐渐增加。
2. 餐饮行业发展快速，但绿色健康餐饮企业仍然稀缺，市场机会巨大。
3. 环保意识提升，消费者对环境友好型餐饮企业的需求增加。
三、创新理念
1. 选择绿色食材，保证食品的安全和健康。
2. 开发健康菜品，注重营养搭配和健康烹饪方式。
3. 推广环保用餐方式，如使用环保餐具和减少食物浪费。
四、市场定位
将餐饮企业定位为绿色健康餐饮的领军品牌，吸引关注健康生活方式的消费者。
五、产品和服务
1. 绿色食材的选购和供应链管理，确保食材的新鲜和安全。
2. 开发健康菜品，注重膳食搭配和营养均衡。
3. 提供环保餐具和减少食物浪费的环保用餐方式。
六、市场推广
1. 建立健康餐饮品牌形象，通过宣传和广告推广，提升品牌知名度。
2. 利用社交媒体和健康生活平台，开展精准营销，吸引目标消费者。
3. 与健康生活品牌合作，开展联合营销活动，扩大市场影响力。
七、财务规划
1. 制定财务预算，确保项目的可行性和盈利能力。
2. 精细管理成本，提高经营效益。
3. 加强财务监控，及时调整经营策略。
八、风险分析与对策
1. 市场风险：加强市场调研，把握消费者需求，及时调整产品和服务。
2. 健康风险：确保食材的安全和健康，加强供应链管理。
3. 环保风险：推广环保用餐方式，提高消费者环保意识。
以上是我们绿色健康餐饮企业策划书的主要内容，我们相信通过提供绿色食材和健康菜品，以及环保用餐方式，我们的企业将能够满足消费者对健康和环保的需求，取得可观的市场份额和盈利能力。
餐饮企业策划书范文 篇三
一、市场概述
民以食为天，餐饮市场竞争日益激烈，消费者不仅讲究吃得健康，吃出个性，对餐饮的需求也更加多样化，因此，餐饮企业不仅要立足于本身的餐饮特色开展宣传，更需要针对不同的消费者深入推广，实行个性化的宣传，通过有效的促销措施、服务手段吸引回头客，抓住团体消费者，为其提供个性、尊贵、贴心的服务，赢得良好的口碑。
为此，XX邮政结合直邮媒体的优势，诚挚地向您推荐“美食家”直邮产品，为您提供直邮服务，实现精准营销。
二、直邮特点
针对性强：可根据产品或服务的特性，有效锁定目标受众、确定投放范围和投放数量。
个性化强：可根据产品及目标受众的特点设计具有创意、形式各样的直邮产品。
性价比高：与传统媒体广告相比，性价比更高。
阅读率高：设计、印刷精美，内容贴近受众需求，保留时间长，广告效果持久。
保密性好：广告信息不易被竞争对手发现，目标受众不会受到其它广告的影响。
可测性强：可根据目标受众数量、回复信函数量及营销效果测定广告效果。
“美食家”是中国邮政为餐饮业量身定制的直邮产品。“美食家”=“数据服务+直邮产品”。
三、目标受众
针对接待、聚餐等团体类市场：
企业办公室负责人——经常负责公司活动聚餐、客户接待等工作。
政府机关对外接待负责人——负责会晤、机关团体活动等酒店餐饮安排。
民营企业主——经常借助商务会餐的形式接待大客户，与合作伙伴洽谈生意。
婚寿宴主办者——专门经营婚寿宴等系列服务，需要拥有更多详尽的餐饮、酒店类资讯。
针对美食行家、个人市场：
企业家——消费能力强，经常出入高级酒店、餐厅等，对餐饮、酒店的系列服务要求较高。
高级管理人员——商务关系较多，经常应酬，需更多实惠、高档的餐饮资讯。
俱乐部会员——乐于参与团体性活动，有固定的朋友圈或会员圈，定期组织聚餐活动。
年轻白领——经常与朋友聚餐、Party，在进餐的同时增进感情。
时尚一族——追捧流行、个性的特色餐饮，重视情调。
四、数据服务
中国邮政现拥有超过3亿条各类名址数据，其中全国组织机构信息库900多万条，基础地址信息库亿条，各类个性化库20多种，共计约2亿条各类名址信息；并和国际商业信息公司合作，可共享1亿条国际名址数据。
五、产品介绍
（一）“美食家”
（二）“美食家”功能
提升餐饮企业的知名度和美誉度，建立良好的口碑。
拓展企业、会员等团体类消费市场，通过互动宣传树立品牌服务。
新店开张以及节庆类餐饮的促销活动推广。
推介新品菜肴，抓住节日庆典等时机重点宣传。
维系老客户，提供特别优惠措施，稳固客户群。
（三）“美食家”形式
美食酒家专刊——“特色信封”+“小本册专刊”
针对团体客户，综合性的介绍餐饮企业的细节服务，如：酒店的车位、房间、招牌菜式等，让收信人在第一时间了解到本区域的招牌餐饮名店，并作为会晤交流、接待的首要选择。
美食特色贺卡——“特色贺卡”或“打开有礼”＋优惠券
针对个人消费者以“特色贺卡”为特色餐饮店推广；或在邮件内夹寄或印制优惠折扣券，以“打开有礼”的形式吸引精明的消费者光顾，也可作为礼券，由收信人赠送他人使用。
美食游乐地图——“邮简地图”
以“邮简地图”的形式标注美食餐饮店，介绍本区域或区域旅游沿线的美食，并对餐饮企业、酒店做详细介绍，美食地图收藏性强、宣传信息丰富，可引导自助游、私家车主等目标人群前来消费。
六、案例介绍
“九仟味牛排”是一家新开业、价位中等偏高的.西餐厅，位于保定市中心繁华地段，前期通过电视、报纸宣传，在街头、住宅小区派发优惠券等方式增加客源，由于该区域餐饮企业多如牛毛，效果并不明显。
我们对该餐厅的经营范围、地理位置和餐饮定位进行了分析，将目标受众锁定于20到40岁好奇心强的青年人、白领和高消费人群，并利用邮政丰富的数据名址精心挑选出：市区内私家车主、时尚报刊杂志订户、大学生、大学教师、商务办公白领等目标群体。首期针对目标人群印制30000封商函寄递，寄出不久后，持就餐优惠券前来消费的顾客便络绎不绝，宣传效果非常好，远远超出了预期，该餐厅还将着手开展第二期的合作宣传。
七、我们的服务流程
1、客户分析：根据您的产品和服务进行分析，为您量身订做市场营销方案，帮您分析市场需求、目标客户、营销渠道、费用预算等。
2、名址筛选：根据营销推广方案，查询使用目标客户数据名址。
3、产品设计：根据营销目的和成本，设计性价比高的直邮产品。
4、邮件制作：我局拥有先进的硬件设备，提供直邮产品打印、封装制作。
6、效果反馈：邮寄效果测定、退信统计分析、退信处理、修正制定下一批目标对象选择范围，以求针对性更强、更精确。
八、产品报价
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九、我们的客户
百胜餐饮、小肥羊餐饮连锁、锦江国际酒店、小天鹅、全聚德、海港饮食、陶然居饮食、广州酒家、上岛餐饮、湘鄂情酒楼……
餐饮企业策划书范文 篇四
一、项目概况
项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。原店包厢数为9间。投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
二、“莎络”西餐厅风格
“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
三、餐厅人员配置
1.办公室经理：设经理一名，副经理一名。
2.财务主管：1人
3.库房经理:2人
4.管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。
5.高档接待人员：20人
6.餐桌服务员：40人
7.迎宾员：5人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.
8.收银员：2人
9.吧台服务员：2人
10.保安：6人
11.厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。
12.外送人员：4人
13.清洁工：8人
四、菜单设计：见附件
五、宏观分析
（一）餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大
随着改革开放的深入，我国餐饮业的规模从五十年代初的亿元到八十年代初突破100亿元，到1994年首次突破1000亿元。此后，餐饮业进入高速发展时期，连续近20年保持接近20%的增长速度。2007年全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长，比2006年同期增幅高出3个百分点；2008年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长，比2007年增幅高出个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为，继续成为拉动经济增长的重要力量。通过以上数据看出，我国餐饮业在发展到一定程度后仍以17%左右的速度增长，整个餐饮市场发展状态良好，餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。
（二）餐饮业在快速发展的同时也出现一系列问题
在上个世纪末期，中国的餐饮业已出现一些巨大变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，西式快餐大举占领中国餐饮市场，西餐逐渐被人们所接受，虽然传统餐饮和烹饪受到极大挑战，但仍占据着主要餐饮消费市场。中国的餐饮业既面临着巨大的机遇，同时又面临着前所有未有的挑战。
1、行业竞争激烈
餐饮业的竞争日趋白热化，尤其是高星级大饭店受到来自社会餐饮低成本、低价格、大众化的冲击。这种竞争所带来的问题，就是如何以创新的意识，扬长
避短，凭借自己的特色占据市场。西餐近年来不断冲击中国传统的中式餐厅，受到城市年轻人的追捧，其优雅的环境、独特的口味、周到的服务给顾客另一种消费体验。
2、餐饮经营方式落后
虽然国内有很多不同规模的餐厅，但是有特色的餐厅屈指可数，这种千遍一律的消费环境对顾客缺乏吸引力。消费的个性化和特色化要求餐饮企业应把注意力放在顾客的心思和口味，企业只有以独具特色的经营才能脱颖而出，吸引更多的消费者。西餐厅对于很多中国人来说，算是比较新颖的事物，很容易勾起顾客的消费欲望。而且，在当代快节奏的生活中，人们更偏向于在很优雅很休闲的西餐厅里消费。
六、微观分析
（一）合肥餐饮业发展状况
经济社会的快速发展，人民生活水平的提高，给合肥餐饮业带来了巨大的发展机遇。目前，合肥市已有餐饮门点万余家。其中，大中型餐饮企业150余家，星级酒店120余家，年增长约18%。2009年，全市餐饮业实现了营业额亿元，连续保持近20%的增长率，增幅位居全市各行业前列。
不仅规模上突飞猛进，该市的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。全市形成了以徽菜为主导，其他菜系不断跟进的经营格局。据统计，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的一半，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每年以数万平方米的速度发展。餐饮企业的品牌建设也在不断跟进，目前全市餐饮品牌企业达50多家，地方特色美食街区已达20多个，西餐厅的发展速度很快，据不完全统计，西餐厅已达90多家。
（二）合肥西餐厅发展现状
近几年来，合肥市的西餐厅如雨后春笋般发展起来，受到年轻人的热烈追捧，西餐厅占据的市场不断扩大。合肥很多知名的饭店里内含西餐厅，一般档次比较高，消费水平也比较高。一般来说，合肥市的西餐厅以中高档居多，消费水平约60~90元之间，比较符合大多数年轻人的消费水平。
餐饮企业策划书范文 篇五
餐饮品牌策划——叶茂中 (2010-03-17 16:46:00)
标签：分类： 营销策划
餐饮品牌
叶茂中
餐饮市场
品牌策划
中国
美食
餐饮品牌：莫失崛起良机
当下，在中国做餐饮，还是一件很幸福的事儿。对于众多餐饮品牌而言，其实完全具备了快速崛起的众多优势。这是一个稍纵即逝的发展良机，大家可不要忽视。否则，你很快就会发现幸福和痛苦的颠倒只系一念之差。这不是危言耸听，而是未来更激烈的竞争会让这个幸福而又美味的行业迅速陷入疯狂。这样的故事在其他很多行业已经一再地上演。
业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体销售额增长了161倍，人均消费额增长倍；过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。 然而，这里还是一个竞争相当不充分的市场，整个市场容量庞大，但行业的集中度非常低，产业资本介入度不高，整个市场尚处于一个初级竞争阶段，对于个体餐饮品牌而言，有着广阔的发展天地。这些年来，开一家餐馆已经是许多自谋生路的创业者的第一选择，这也是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。与竞争激烈的家电、服装等行业相比，中国餐饮企业似乎真的要幸福很多。问题是在产业资本快速流动的今天，利润高意味着潜在竞争巨大。用另一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“幸福感来的强烈，竞争也将来的更强烈。”
当幸福来临的时候，我们的餐饮品牌有没有抓住机会？当竞争日趋激烈的时候，我们的餐饮品牌准备好了吗？
放眼时下国内众多的餐饮品牌，还是让人感到喜忧参半。
喜的是我们看到了一些优秀的餐饮品牌正在不断崛起，形成了一定的品牌影响力与市场成就。忧的是很多餐饮企业在品牌塑造上还处于初级状态，营销运作手段还比较幼稚，品牌竞争力不强。
市场竞争最终是品牌的竞争，在餐饮市场快速增长的大环境中，在中国餐饮处于初级竞争态势的发展阶段，在这个一切都有可能的时代，正是餐饮企业塑造品牌，快速崛起的良机。
那么，要把握这样的良机，餐饮企业应该怎么做？是埋头苦干、自力更生还是借助外力，整合社会资源？
所谓“衣食住行无小事”，餐饮行业看似普遍，但是想要做好并不简单，必须将品牌放置在一个大背景中考量，寻找自己的定位和生存的空间，寻找成长的机会，寻找自己独特的发展模式，寻找成为行业巨擎的阶梯??
因此，在新的时代，餐饮业需要整合营销、需要创新，只有这样，才可能在餐饮市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的餐饮品牌。 叶茂中营销策划机构这些年一直在与一些餐饮品牌合作，令人欣慰的是，我们参与的餐饮品牌大大小小都取得了一定的成就。在服务餐饮品牌的过程中，多多少少也总结了一些餐饮品牌运作的实际经验与心得，并迫切想与餐饮业内人士共同分享与探讨，于是有了本书的诞生。
叶茂中营销策划机构希望借助这本书，以笔者所从业的角度，结合餐饮品牌策划经验谈谈对中国餐饮行业未来发展的预想以及在这个行业中餐饮品牌如何找到自身优势及发展胜出的路径和方略。
总之，如果通过我们的一些努力及参与，让中国餐饮品牌在这个一切皆有可能的时代更好更快的崛起，那将是一件十分幸福的事。
餐饮企业策划书范文 篇六
餐饮品牌营销策划的两大软肋
餐饮品牌营销策划的七大软肋，上期我们介绍了两点，即品牌核心价值不清晰与品牌意识薄弱。这期宏智瑞达河北营销策划咨询师，为您介绍以下两点
1、缺乏恒久的质量
一是血多餐饮企业在品牌的创建取得成功后，急于追求高产量、高效益、低成本，用减少工序或更换原料的做法，来降低成本和增加产量，造成了产品质量的下降;同时，随着规模的扩大，服务质量以及餐饮环境也远不如从前，慢慢的自己放弃了消费者。二是餐饮企业的管理“软件”跟不上，缺乏质量保证体系，导致质量不稳定，菜肴质量忽好忽坏，影响了销售量和市场占有率。有的餐饮企业因一次偶然的质量事故，就砸了招牌，被市场淘汰，类似事件在餐饮企业中屡见不鲜。
2、企业形象塑造贫乏。
品牌形象是顾客所产生的一种心理图式，它早已成为消费者消费时最重要的指标了，而品牌想想不鲜明，消费者又怎么能立即产生识别?我国企业品牌形象的塑造，在产品特色上没有跟消费者关注的特性一致，在造型美观、时髦、高雅、多样等方面还十分薄弱;其次品牌的命名设计、图案设计、广告传播力度等方面，均存在着致命的弱点。一旦塑造出品牌形象的冲击力和辐射力，品牌就会鲜活地呈现在人们的眼前，从各个方面增加产品的内涵，升华产品的形象，消费者才会在众多的信息之中，感觉到品牌的存在，这就是形象的使然。品牌如果没有鲜明的形象，肯定会在市场中淹没。
