染雾食堂质量安全承诺书 篇一
在如今食品安全问题频频出现的时代，食堂作为大家日常生活中获取食物的重要场所，对于食品质量安全的保障显得尤为重要。为了确保食堂质量安全，我们特此发布食堂质量安全承诺书，保证为广大顾客提供安全、健康的食品。
首先，我们承诺严格控制食品采购环节。我们将与优质供应商合作，确保采购的食材符合国家相关食品安全标准，并进行严格的质量检测。对于采购的食材，我们将建立完善的食材追溯制度，确保食材的来源可追溯，提供真实、可靠的信息。
其次，我们承诺加强食品加工环节的管理。为保证食品的安全，我们将严格执行食品加工操作规范，确保食品加工过程中的卫生要求得到满足。我们将加强对食品加工人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，我们将加强对食品加工设备的维护和保养，确保设备的正常运行，减少因设备问题导致的食品安全隐患。
第三，我们承诺加强食品储存和配送环节的管理。我们将建立科学、合理的食品储存制度，确保食品在储存过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质、霉变等问题的发生。我们将严格执行食品配送操作规范，确保食品的运输过程中不受外界环境的污染，并采取适当的保温、保鲜等措施，确保食品的安全性和新鲜度。
最后，我们承诺加强食堂食品安全管理的监督和检查。我们将建立完善的食品安全管理制度，制定相应的监督检查制度和处罚措施，对于违反食品安全规定的行为，将严肃处理。同时，我们将积极与相关监管部门合作，接受监管部门的监督和检查，确保食堂的食品安全工作得到有效推进。
在此，我们郑重承诺食堂质量安全，保障广大顾客的饮食健康。我们将始终以顾客的安全和健康为首要目标，坚守食品安全底线，不断提升自身的食品安全管理水平，为广大顾客提供更加安全、放心的餐饮服务。
食堂质量安全承诺书 篇二
食堂作为大家日常生活中获取食物的重要场所，质量安全是我们始终保持高度关注和严格要求的重要方面。为了确保食堂质量安全，我们特此发布食堂质量安全承诺书，向广大顾客保证我们的食品质量安全工作。
首先，我们承诺加强食品供应商的管理。我们将与优质供应商建立长期稳定的合作关系，确保采购的食材符合国家相关食品安全标准。我们将定期对供应商进行评估和监督，确保供应商的食品质量安全管理水平达到要求。
其次，我们承诺加强食品加工环节的管理。我们将严格执行食品加工操作规范，确保食品加工过程中的卫生要求得到满足。我们将加强对食品加工人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，我们将定期对食品加工设备进行维护和保养，确保设备的正常运行，减少因设备问题导致的食品安全隐患。
第三，我们承诺加强食品储存和配送环节的管理。我们将建立科学、合理的食品储存制度，确保食品在储存过程中的温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质、霉变等问题的发生。我们将严格执行食品配送操作规范，确保食品的运输过程中不受外界环境的污染，并采取适当的保温、保鲜等措施，确保食品的安全性和新鲜度。
最后，我们承诺加强食堂食品安全管理的监督和检查。我们将建立完善的食品安全管理制度，制定相应的监督检查制度和处罚措施，对于违反食品安全规定的行为，将严肃处理。同时，我们将与相关监管部门保持密切合作，接受监管部门的监督和检查，确保食堂的食品安全工作得到切实推进。
在此，我们郑重承诺食堂质量安全，为广大顾客提供安全、健康的食品。我们将不断加强自身的食品安全管理水平，坚守食品安全底线，为广大顾客提供更加安全、放心的餐饮服务。
食堂质量安全承诺书 篇三
食堂质量安全承诺书 篇四
食堂质量安全承诺书 篇五
为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园、社会，本单位特向广大师生和社会承诺：
一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证，(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志)。学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境整洁。
二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。
三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。
四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。
1、索证要求：⑴ 同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同(超市除外)，并按上述次序装订;
⑵ 生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;⑶ 建立有供货商供货品种、索证目录表。
2、索票要求：⑴ 购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据(发票、收款收据、白条等)，要记载有品名、数量;
⑵ 超市购进须有小票;⑶ 定点采购须有供货清单(记载有供货时间、品名、数量);⑷ 票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。
3、台帐要求：⑴ 每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，签署验收人名字;⑵ 登记栏目含品种名称、供货单位(具体到供货商字号或市场摊位名称)、数量、验收人签名。
4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。 五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。
六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟标记;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。
七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟分开盛放;加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。
八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。
九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁。 十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣帽穿戴整齐。
承诺单位(签章)： 承诺人(签字)：
二○**年 月 日
食堂质量安全承诺书 篇六
为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，
作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。
肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。
禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的.管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。
承诺单位(签章):
二○**年 月 日
